Koteletten van Turkije in de oven

Koteletten van Turkije in de oven

Kalkoenvlees wordt beschouwd als een dieetproduct. Hieruit kunt u een verscheidenheid aan gerechten bereiden, waaronder hamburgers. Deze producten zijn geschikt voor een familiediner of galadiner - dit is afhankelijk van wat u voor het recept kiest. Vooral lekker en gezond zijn kalkoenkoteletten in de oven. Koken is niet moeilijker dan in een braadpan of gestoomd, maar ze komen blozend, smakelijk en sappig over. Het is niet zonde om de gasten een snack aan te bieden, het huishouden is des te meer welkom.

Kookfuncties

Om kalkoenkoteletten echt smakelijk te maken, moet je weten hoe je ze in de oven moet bakken. Bijna alles telt: de keuze en voorbereiding van producten, de tijd en de manier van koken.

  • Je kunt fijngehakt kalkoenvlees kopen in elke supermarkt, maar het is beter om het zelf uit vogelfilet te koken. In het gekochte product kan huid, kraakbeen zijn. Je zult zelf gehakt van je schenkel of borst maken, wat je vertrouwen in de kwaliteit zal geven.
  • Van vers en gekoeld vlees zal gehakt sappiger zijn. Laat ingevroren voedsel in de koelkast ontdooien en probeer het proces niet te versnellen door onderdompeling in warm water of verwarming in een magnetron. Een scherp temperatuurverschil draagt ​​bij aan een verandering in de structuur van het eiwit, waardoor de eigenschappen van vlees verslechteren, het hard en droog wordt.
  • Hoeveel vlees je hebt om gehaktballen te maken, hangt af van je voorkeuren. Als je het door een vleesmolen draait, zullen de pasteitjes malser zijn. Door het handmatig hakken van vlees, kunt u meer sappige schnitzels koken.
  • Om koteletten hun vorm beter te houden, slaan ze de vulling op een kom of bord. De overtollige vloeistof verlaat het, het wordt dichter. De viscositeit van gehakt vlees geeft eieren, bloem, zetmeel, havermout, griesmeel.
  • Het is gemakkelijker om koteletten te maken als je je handen natmaakt in koud water en de vulling zelf een beetje afkoelt.
  • Voordat je het in de vorm legt en in de oven, kalkoenkoteletten, bak, bak je ze goudbruin in een pan. Dit maakt ze iets minder gezond en voedzamer, maar ze zullen veel smakelijker en smakelijker worden.
  • Bij het bakken van kalkoenkoteletten in de oven, is het raadzaam om een ​​saus te gebruiken die de producten sappig maakt.

Het wordt aanbevolen om hamburgers te serveren met een bijgerecht. Gekookt op welke manier dan ook groenten, pasta, rijst, boekweit.

Koteletten van Turkije met kruiden

ingrediënten:

  • kalkoenpulp (dijbeen, been) - 1 kg;
  • lang brood - 100 g;
  • Melk

  • - 125 ml;
  • uien - 100 ml;
  • groene uien - 50 g;
  • koriander - 50 g;
  • peterselie - 50 g;
  • dille - 50 g;
  • boter - 50 g;
  • kippenei - 1 stuk;
  • zout, peper - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  • Was en droog het vlees van kalkoen met een servet. Snijd in grote stukken en rol door de vleesmolen.
  • Vermaal op dezelfde manier de gepelde uien.
  • Week het brood in de melk, pers het en knijp door de vleesmolen.
  • Combineer gehakt met uien en brood, breng op smaak en zout, roer.
  • Breek een ei in een kom met gehakt, meng grondig.
  • Was, droog en snijd de greens fijn met een mes. Giet het in de vulling. Kneed het met de handen, stoot het af en zet het een half uur in de koelkast.
  • Smelt de boter tot ze gesmolten is.
  • Steek je handen in koud water, maak gehaktpasteitjes.
  • Spreid ze uit met boter, leg ze op een bakplaat of in een vorm.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden en leg er een bakplaat met karbonades in.
  • Giet na 15 minuten een beetje water of melk op een bakplaat met karbonades. Blijf nog 15 minuten bakken.

Dit recept voor gehaktballetjes van kalkoen kan traditioneel worden genoemd, maar het heeft zijn eigen schilgroenten, die de producten een frisse smaak en een smakelijk uiterlijk geven.

Koteletten van Turkije in de oven met roomkaassaus

ingrediënten:

  • kalkoenborstfilet - 1 kg;
  • uien - 0, 2 kg;
  • kippenei - 2 stuks;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • oud brood - 0, 3 kg;
  • 6 melk - 50 ml;

  • smeltkaas - 100 g;
  • mayonaise - 100 ml;
  • zure room - 100 ml;
  • zout, peper, verse groenten, paprika - naar smaak;
  • plantaardige olie - 80 ml.

Voorbereidingsmethode:

  • Droog het brood in de oven, snij in plakjes. Breek in stukken en hak de blender tot een kruimel.
  • Was het vlees, uitgewrongen met servetten. Snijd in kleine stukjes en rol door de vleesmolen.
  • Schil de uien en knoflook. Blader door de vleesmolen en voeg toe aan het gehakt.
  • Giet de helft van de broodkruimels in gehakt vlees. De resterende kruimels zijn nuttig voor het paneren.
  • Giet melk in de vulling, voeg naar smaak zout, gehakte verse groenten, paprikapoeder en zwarte peper toe. Roer, kneed en klop op de kom.
  • Klop in een aparte kom de eieren.
  • Vorm koteletten, dip ze in eieren, gepaneerd in broodkruim en bak ze aan beide kanten in verwarmde plantaardige olie. Je moet op middelhoog vuur bakken, maar niet voor lang. Zodra de schnitzels aan één kant rood worden, moeten ze worden omgedraaid, een paar minuten aan de andere kant worden gebakken en uit de pan worden verwijderd.
  • Bak de pasteitjes in een ovenschaal.
  • Bevroren gesmolten kaas licht, fijn raspen. Voeg zure room en mayonaise toe, klop.
  • Vul de pasteitjes met de resulterende saus.
  • Verwarm de oven op 200 graden, plaats hierin de koteletvorm. Bak ze 25 minuten.

Volgens dit recept zijn kalkoenburgers zo smakelijk en smakelijk dat ze zelfs een feestelijke tafel kunnen versieren. De fase van het roosteren van schnitzels kan worden overgeslagen, in dit geval moet de vorm waarin ze worden gebakken, dik worden geolied.

Koteletten van Turkije met groenten

ingrediënten:

  • kalkoenen been - 1 kg;
  • kippenei - 1 stuk;
  • broodrooster - 0, 25 kg;
  • wortels - 100 g;
  • uien - 100 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • hete pepers (optioneel) - 10 g;
  • paprika - 100 g;
  • verse peterselie - 30 g;
  • plantaardige olie - 100 ml;
  • zout, oregano, paprika - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  • Was en droog de drumstick van Turkije. Haal het vlees uit het bot en blader door de vleesmolen.
  • Steek drie teentjes knoflook door een pers en voeg toe aan de vulling.
  • Breek en hak droog brood in een blender.
  • Voeg het resterende teentje knoflook, hete peper, peterselieblaadjes, 50 ml olie toe en meng met een blender.
  • Leg een dunne laag broodmassa op een bakplaat. Zet het in een oven die gedurende 7-8 minuten tot 180 graden is verwarmd.
  • Verwijder de bakplaat, recycle de inhoud ervan in een blender en leg deze op het gehakt.
  • Breek een ei in een kom gehakt vlees. Voeg kruiderijen toe en meng grondig.
  • Schil en wrijf uien en wortels.
  • Haal de paprika uit de zaden, snipper fijn.
  • Verhit een eetlepel boter in een pan, doe hierin gehakte groenten en bak ze 5 minuten.
  • Combineer de groentemassa met gehakt. Kneed gedurende een half uur in de koelkast.
  • Vet een bakplaat in met boter.
  • Vorm kleine schnitzels, leg ze op een bakplaat.
  • Smeer de overgebleven boterklontjes.
  • Doe de pasteitjes in de oven en bak ze 30 minuten op 200 graden.

Dankzij de toevoeging van schnitzels in de samenstelling van groenten, zijn ze sappig en gezond. Als de producten met een mes worden gesneden, zien ze er smakelijk uit: je ziet heldere insluitsels van peper, groen, wortels.

Koteletten uit Turkije in de oven zijn geurig, sappig, smakelijk. Zo'n gerecht kan niet alleen worden geserveerd voor een familiediner, maar ook voor een feestelijke tafel.

Opmerkingen (0)
Zoeken