Kippentabak wordt thuis binnen 12 uur bereid, rekening houdend met het proces van beitsen, maar het resultaat is het waard! De vogel blijkt tenslotte zeer geurig en rijk aan kruiden, sappig, met een smakelijke gouden korst. Het tabakskiprecept is goed omdat je naar eigen inzicht de hoeveelheid kruiden naar eigen inzicht kunt aanpassen - je kunt meer rode peper toevoegen en het gerecht pittiger maken of bijvoorbeeld groene knoflookpijlen gebruiken in plaats van knoflook, wat de smaak zeer pikant en interessant zal maken.
ingrediënten:
- kip - 1 st. (400-500 g);
- zout - 1 theelepel;
- paprika - 0,5 theelepel;
- hete rode peper - 2 chips;
- een mengsel van gemalen paprika's - 0, 5 theelepel;
- citroen - 0, 5 st.;
- plantaardige olie - 4 eetlepels. l.;
- knoflook - 3 tanden;
- een mengsel van Italiaanse kruiden - 0, 5 theelepel;
- peterselie - 0, 5 stel.
Koken
1. Kip oshmulivaem over de vlam, spoel in koud water en droog. Bereid alle andere ingrediënten op de lijst voor zodat ze bij de hand zijn.
2. Snijd de vogel langs de borst en laat het hele achterste gedeelte achter.
3. Met behulp van een hakmolen verzachten we de vleesvezels, waarbij de kip aan beide kanten intensief wordt geslagen (we dekken het vooraf af met een huishoudfolie). Het is raadzaam om de platte kant van de hamer te verslaan om de integriteit van de huid te behouden.
4. Strooi het karkas van alle kanten met kruiden en knoflook, gepasseerd door een pers.
5. Smeer de kip in met plantaardige olie en wikkel hem in voedselfolie.
6. Plaats de vogel op een grote platte schaal en zet deze in deze vorm in de koelkast om 12 uur te marineren.
7. Na de aangegeven tijd verwijderen we de film, verwarmen de pan roodgloeiend en bak de kip aan beide kanten op middelhoog vuur gedurende 15 minuten aan elke kant, druk het karkas neer met een pers. Als een pers kunt u bijvoorbeeld een pot water gebruiken die op een vlakke plaat is geplaatst.
8. Vet kip meteen in met een knoflookdressing op basis van boter, waarin de vogel gebakken is - verbind eenvoudig de boter met de fijngehakte peterselie en een teen knoflook door een pers.
9. Serveer warm.
Voor gasten die worden uitgenodigd voor een feestelijk evenement, bijvoorbeeld op oudejaarsavond, wordt kip met kip het best in porties geserveerd, waarbij de vogel in 2 delen wordt gesneden.
