Er zijn veel zoete gerechten gemaakt van courgettes: conserven, impregnaties voor cakes, jam en confitures. Het geheim van al deze lekkernijen is heel eenvoudig: de courgettepulp wordt aangevuld met suiker en citroen, en in sommige gevallen voegen ze kruidige kruiden toe om de smaak te verbeteren. Snelle jam van courgette is heel eenvoudig bereid, dus het vereist geen extra kruiden! En het kan handig zijn voor het bakken in de winter - als vulling van cakes, tartlets en andere zoetigheden.
ingrediënten:
- courgette (courgette) - 2 kg;
- suiker - 2 eetlepels;
- citroen - 1 st.
Om dit gerecht te bereiden, kun je zowel gewone courgettes als courgettes nemen. Courgette wordt echter beschouwd als zachtere groenten, zodat ze samen met de schil kunnen worden gebruikt (terwijl courgette u vooraf moet reinigen). In ieder geval een voorwaarde voor de selectie van groenten - ze moeten jong zijn, zonder grote zaden.
Koken
1. Was de courgette goed onder stromend water, verwijder indien nodig de schil met een mes. Plaats de groenten op een snijplank en snij in blokjes. De grootte van deze kubussen moet gemiddeld zijn - ongeveer 1-1,5 cm.
2. Leg de courgettestukjes in een grote kom en bedek met suiker. Roer en laat gedurende een half uur trekken. Gedurende deze tijd, dankzij suiker, courgette, lege vloeistof. Dankzij dit kunt u confiture maken zonder water toe te voegen!
3. Als de courgette het sap al heeft opgestart (er moet zoveel vloeistof zijn dat de blokjes er letterlijk in baden), kun je ze in een pan doen en op een vuurtje zetten. Courgette kan van tijd tot tijd het beste worden gemengd, zodat de siroop niet aan de bodem van de pot blijft kleven.
4. Deze confiture heeft zijn eigen kookformule! Hier is het: 20 + 10 + 10. De ontcijfering ziet er als volgt uit: na het koken van de courgette is het de moeite waard om gedurende 20 minuten op laag vuur te koken, daarna nog een citroenschil toe te voegen, nog eens 10 minuten, en dan, terwijl je de citroenpulp toevoegt, nog eens 10 minuten te koken. Dus wacht tot zucchini kookt en kook ze gedurende 20 minuten, soms roeren.
5. Spoel een citroen en wrijf de schil over een fijne rasp. Je moet minstens 3 eetlepels citroenschil hebben. Voeg na 20 minuten koken deze schil toe aan de confiture, mix en kook gedurende 10 minuten.
6. Snij de "kale" citroen in deze periode in twee helften en verdeel ze vervolgens in de lengte in 4 delen. Snijd elke plak over om kleine driehoekige stukjes citroen te maken. Vergeet niet om alle botten te verwijderen! Voeg citroenstukjes toe aan de confiture, roer en kook nog eens 10 minuten.
7. Voorbereiding van confiture is klaar, dus het kan al worden gekoeld om te malen. Plaats de warme "jam" in de kom van de keukenmachine en maal tot een homogene brij. Plaats het dan terug in de pan, doe het op een vuurtje en breng het aan de kook. Leg het warme confiture in hete potten en sluit de deksels.
Snelle confituur vanaf courgette klaar! Het kan zo kleurrijk worden gemaakt als op de foto en puur geel: gebruik voor dit resultaat alleen gele courgette of courgette zonder vel.
