Courgette in het Koreaans voor de winter

Courgette verschilt van courgettes, niet alleen in een meer langwerpige vorm en een donkergroene kleur van de schil, maar ook in smaak - het is meer uitgesproken, enigszins zoet en doet vaag denken aan de pompoensmaak. De voorbereidingen voor de winter van courgette zijn bijna hetzelfde als van courgette, maar fijnproevers kunnen het verschil in de organoleptische kwaliteiten van deze gerechten opvangen. Ondanks het feit dat de recepten voor het inblikken van deze groenten vergelijkbaar zijn, zijn ze niet volledig identiek. Als je in het Koreaans courgettes voor de winter wilt bereiden, zul je dit verschil bijna zeker merken, want in deze snacks wordt hun smaak heel goed onthuld.

Kookfuncties

Het koken van courgettesnacks in het Koreaans voor de winter is eenvoudig, vooral als je een recept kiest zonder sterilisatie. Zonder echter enkele subtiliteiten te kennen, voldoet het resultaat mogelijk niet aan de verwachtingen.

• Courgette wordt nooit zo groot als courgette, maar dit betekent niet dat ze, wanneer ze overrijp zijn, net zo zacht blijven als de jonge. Binnen kunnen ze grote zaden tegenkomen, de huid kan extreem dicht zijn. Als u merkt dat de courgettevruchten overrijp zijn, is het beter om tijd te besteden aan het verwijderen van de pulp met grote zaden en een grove schil dan om de snack te verwennen.
• Je kunt courgette malen om Koreaanse snacks voor de winter op verschillende manieren te bereiden. Meestal worden ze in reepjes gesneden of ingewreven op een speciale rasp, maar soms worden ze in cirkels, halve cirkels, repen of zelfs blokjes gesneden. Andere groenten die deel uitmaken van de salade worden meestal op dezelfde manier gemalen als het hoofdbestanddeel.
• De unieke smaak van Koreaanse snacks wordt gegeven door een speciaal bouquet van kruiden. Het bevat knoflook, rode en zwarte peper, koriander. Soms kan het worden opgenomen in nootmuskaat, kurkuma, kruidnagel. Als u bekend bent met de Koreaanse keuken, kunt u de kruiden zelf kiezen en in elke verhouding aan de salade toevoegen. Bij gebrek aan culinaire ervaring, is het raadzaam om de aanbevelingen bij het geselecteerde recept te gebruiken, of gebruik een kant-en-klare set van kruiden van de supermarkt.
• Banken voor courgette in het Koreaans zouden niet alleen goed gewassen moeten worden, maar ook gesteriliseerd, anders zal de snack snel verslechteren. De deksels worden ook gesteriliseerd, meestal door te koken. Plastic dekselsnacks kunnen alleen worden gesloten als het uitsluitend in de koelkast en niet meer dan 2 maanden wordt bewaard. Voor opslag binnenshuis wordt ingeblikt voedsel afgesloten met metalen deksels, waardoor de dichtheid wordt gewaarborgd.

De bewaarcondities voor courgette in Koreaans, bewaard voor de winter, zijn afhankelijk van het gebruikte recept. Meestal bederven deze snacks niet, zelfs niet bij kamertemperatuur.

Koreaanse courgette met sterilisatie

Samenstelling (2 liter):

• courgette - 1, 5 kg;
• wortels - 0, 25 kg;
• uien - 0, 25 kg;
• Bulgaarse peper - 0, 5 kg;
• tafelazijn (9 procent) - 100 ml;
• plantaardige olie - 40 ml;
• suiker - 100 g;
• zout - 20 g;
• knoflook - 10 teentjes;
• kruiden voor wortels in het Koreaans - 15 g;
• verse greens (optioneel) - 50-100 g.

bereidingswijze:

• Was groente, maak schoon indien nodig, droog met een servet.
• Snijd wortels en courgette bij met een rasp om Koreaanse salades te bereiden of in reepjes te snijden.
• Peper, vrijgemaakt van zaden, in repen gesneden van ongeveer dezelfde grootte als de andere groenten.
• Snijd de ui in dunne halve ringen of kwarten kroon, als u grote uibollen vindt.
• Vouw de groenten in de pan, voeg de fijngehakte groente en knoflook eraan toe, voeg zout, suiker en kruiden toe. Meng goed.
• Laat het groentenmengsel 3-4 uur op een koele plaats liggen. Roer het ongeveer een keer per uur.
• Voeg na een bepaalde tijd olie en azijn toe en meng.
• Steriliseer de potten en hun deksels.
• Verspreid het tussendoortje op de blikjes en stop het met een lepel. Giet de marinade.
• Doe een handdoek in de pot, doe de potten erop, giet water in de pot. Water moet op het niveau van de hangers staan.
• Zet de pan op een langzaam vuur, breng het water aan de kook. Steriliseer potten gedurende 20-35 minuten, afhankelijk van hun volume. 20 minuten is nodig om een ​​container van een halve liter te steriliseren.
• Haal de potten uit de pan, hermetisch afgesloten. U hoeft niet in te pakken, anders kunnen courgettes een aangename knapperigheid verliezen.

Een snack bereid volgens dit recept kan worden bewaard bij kamertemperatuur, maar het zal niet langer in een koele kamer bederven.

Courgette in het Koreaans voor de winter zonder sterilisatie

Samenstelling (1 l):

• courgette - 0,6 kg;
• wortels - 0, 25 kg;
• Bulgaarse peper - 0, 25 kg;
• appelazijn (6%) - 100 ml;
• plantaardige olie - 100 ml;
• zout - 10 g;
• suiker - 10 g;
• een mengsel van pepers - 10 g;
• gemalen koriander - 10 g;

6 gedroogde knoflook - 10 g.

bereidingswijze:

• Maak de groenten klaar door ze uit te wassen en met een servet te drogen.
• Rasp de wortels en courgette op een speciale rasp.
• Peper, vrij van zaden, schep rietjes.
• Roer de groenten door ze in een pan te leggen.
• Meng olie, azijn, zout, suiker, kruiden apart.
• Vul de groenten met marinade, mix, laat een uur staan.
• Breng aan de kook op laag vuur, kook gedurende 5 minuten.
• Verspreid de snack op de voorbereide potten, stamp aan met een lepel, dek af met hete marinade en rol op.
• Omdraaien, wikkelen, laten afkoelen in deze staat voor extra conservering.

Hoewel het recept volgens dit recept zonder sterilisatie is bereid, is het de moeite waard bij kamertemperatuur.

Courgette in het Koreaans met mosterd

Samenstelling (1 l):

• courgette - 0,5 kg;
• uien - 0, 3 kg;
• wortels - 0, 3 kg;
• peterselie - 50 g;
• knoflook - 3 teentjes;
• mosterdpoeder - 15 g;
• Koreaanse kruiden - 15 g;
• plantaardige olie - 100 ml;
• zout - 20 g;
• suiker - 20 g;
• Tafelazijn (9%) - 40 ml.

bereidingswijze:

• Snijd wortels en pompoen in dunne halve cirkels (hoe dunner hoe beter).
• Schil de ui, snijd hem in dunne halve ringen.
• Haal de knoflook door de pers. Roer de groenten.
• Verhit de olie, doe er de Koreaanse kruiden en mosterd in, roer, voeg azijn toe, breng aan de kook en haal het van het vuur.
• Vul de groenten met marinade, terwijl u gehakte peterselie, suiker en zout toevoegt.
• Plant de groenten 8-12 uur op een koele plaats.
• Verspreid over voorbereide banken. Steriliseer gedurende 30-60 minuten in een waterbad. Rol op.

Een aperitief gemaakt volgens dit recept heeft een ongebruikelijke hartige smaak, die nog expressiever zal zijn als je een salade vult met een lepel honing voordat je hem op tafel serveert. Ingeblikt voedsel kan op kamertemperatuur worden bewaard.

Courgette in het Koreaans zijn zacht, zoetzuur en matig gekruid. Als je ze voor de winter klaarmaakt, met inachtneming van de juiste technologie, zullen ze niet verslechteren bij kamertemperatuur en zullen ze je behagen in het koude seizoen.