Aardbeiencompote voor de winter

Aardbeien verschijnen op de markt als een van de eerste.

Het is niet alleen een smakelijke en aromatische bes, maar ook een natuurlijk middel tegen bloedarmoede, atherosclerose, neurasthenie, hypertensie, slapeloosheid, stenen in de lever en nieren.

In de bessen zijn vitamine C en B9, tannines, essentiële oliën, fosfor, koper, ijzer, citroenzuur, appelzuur, kinzuren.

De gastvrouwen zijn blij om van haar allerlei desserts te kunnen koken in de vorm van koude lekkernijen en heerlijke taarten.

Aardbeien gaan snel weg, dus ze proberen het voor te bereiden op toekomstig gebruik. Zorg dat het vastloopt, vastloopt, compotes oprolt.

Voorbereiding voor het koken van aardbeiencompote voor de winter

Bommenbommen komen vaak voor als gevolg van slechte sterilisatie van zowel het product zelf als de blikken. Bereid de container daarom van tevoren voor. Voor dit doel zijn glazen potten, die zijn afgesloten met metalen deksels, het meest geschikt.

Was de potten met soda, en zet dan een paar minuten in kokend water. Steriliseer de banken kunnen in de oven zijn. Zodat ze niet barsten van de temperatuurdaling, worden ze in een koude oven geplaatst en beginnen ze pas met verwarmen.

Was de doppen, doe ze in een pan met water en doe het vuur aan. Laat ze een beetje sudderen.

Draai de schone potten ondersteboven op een handdoek en bewaar deze tot gebruik.

Naast de blikjes heeft u een bak nodig om de bessen op siroop te houden en een pan met een brede bodem om het eindproduct te steriliseren.

Als het recept pasteurisatie van compote vereist, is het beter om een ​​container te nemen met een inhoud van niet meer dan een liter. In dergelijke banken zijn de bessen niet te vervormd en blijft de kleur maximaal behouden.

Subtiele

Voor compote voor de winter zijn variëteiten met intense kleuren en een dichte consistentie het meest geschikt. Deze bes is minder gekookt en vervormd tijdens de warmtebehandeling.

Aardbeien bederven snel, dus het kan niet worden opgeslagen. Meteen na het verzamelen of kopen moet je de verwerking ervan doen.

• Sorteer de bessen op maat en verwijder de prullenbak.
• Was de aardbeien heel voorzichtig en probeer ze niet fijn te pureren. Leg de bessen daarom in kleine porties in een vergiet en dip ze verschillende keren in koud water. Aardbeien kunnen worden gewassen en onder stromend water, waardoor een zwakke druk ontstaat.
• Verwijder de kelkbladeren voorzichtig van de bessen. Nu kunt u beginnen met het koken van compote.

Aardbeiencompote voor de winter: het eerste recept

Ingrediënten voor blikjes van 0, 5 l:

• aardbeien - 3 kg;
• water - 2 l;
• suiker - 600 g.

bereidingswijze

• Spoel de aardbeien door het vergiet met bessen te dopen in een bak met schoon koud water. Laat de vloeistof weglopen.
• Verwijder de stelen voorzichtig met kelkblaadjes van de bessen.
• Vouw de aardbeien in geprepareerde halve liter potten, vul ze in 2/3 volume.
• Giet water in de pan, voeg suiker toe. Kook totdat de suiker volledig is opgelost. Zeef door verschillende lagen gaas of een fijne zeef.
• Giet de bessen met hete siroop.
• Sluit de blikken goed met blikken deksels. Zodat de verhoogde druk in de pot het deksel niet breekt, wordt het bevestigd met een speciale clip. Als dat niet het geval is, dek je de blikken af ​​met compote met schone deksels en rol je ze pas op na sterilisatie.
• Plaats een grote pan met heet water. Op de bodem van de gerechten een houten rooster of een cirkel voorvervormen, zodat de banken niet barsten bij verhitting.
• Breng het water aan de kook en steriliseer de blikken met de compote gedurende 10 minuten bij 80 ° C, start het aftellen vanaf het moment dat water wordt gekookt.
• Verwijder de aardbeienpotjes uit het water. Ukuporte. Keer ondersteboven. Leg ze op een vlakke ondergrond bedekt met een zachte doek. In deze vorm, cool.

Aardbeiencompote voor de winter: het tweede recept

Ingrediënten voor blikjes van 0, 5 l:

• aardbeien - 3 kg;
• water - 2 l;
• suiker - 700 g.

bereidingswijze

• sorteer de aardbeien, spoel ze uit. Verwijder de kelkblaadjes. Vouw de bessen in een emaille schaal.
• Giet water in de pan, voeg suiker toe. Doe het vuur aan. Kook de siroop tot de suiker volledig is opgelost.
• Vul ze met bessen. Week ze op een siroop gedurende twee uur. Het is onmogelijk om te mengen, maar voor een beter inweken van de bessen met siroop, moet het bekken regelmatig periodiek worden geschud.
• Schenk na deze blootstelling de siroopbessen in blikjes van een halve liter. Sluit de deksels.
• Zet de potten met compote in een pot water en steriliseer gedurende 20 minuten op 85 °.
• Sluit de doppen. Keer ondersteboven en koel af in deze positie.

Aardbeiencompote voor de winter zonder sterilisatie

Ingrediënten (ontworpen voor blikken van 3 l):

• aardbeien - 800 g;
• water - 2, 5 l;
• suiker - 1-1, 5 eetl.

bereidingswijze

• sorteer de aardbeien. Er mogen geen bessen zijn die verdenkingen zouden veroorzaken.
• Vouw de aardbeien in kleine porties in een vergiet en spoel ze door ze meerdere keren in een bak met koud water onder te dompelen.
• Probeer de bessen niet fijn te maken, verwijder de kelkblaadjes.
• Verspreid de aardbeien over gesteriliseerde potten, vul ze in 1/5 volume.
• Giet water in een grote pot. Breng aan de kook.
• Vul de bessen met kokend water. Dek af met een schoon deksel en laat 15 minuten intrekken. Gedurende deze tijd zullen de bessen goed opwarmen en zal het water daarentegen afkoelen.
• Sluit de pot met een plastic dop met kleine gaatjes. Giet het roze water door ze terug in de pan. Doe het vuur aan.
• Voeg suiker toe zodra het water begint te koken. Nadat de suiker is opgelost, kook de siroop 2-3 minuten.
• Vul aardbeien met kooksiroop.
• Rol de deksels op.
• Kruiken ondersteboven keren, afdekken met een deken of iets warms. Laat afkoelen.

Aardbeiencompote voor de winter met mint

Ingrediënten (berekend op basis van een blikje van 1 liter):

• aardbeien - 150 g;
• suiker - 100 g;
• water - 900 ml;
• mint - 2 bladeren;
• citroenzuur - 3 g.

bereidingswijze

• sorteer de aardbeien. Uitspoelen. Verwijder de kelkbladen voorzichtig.
• Bereid de blikken van te voren voor: was ze met zuiveringszout, spoel ze goed uit. Voordat u aardbeien gaat vullen, houdt u ze boven de stoom en plaatst u de nek op een gewone waterkoker.
• Giet water in de pan, voeg suiker toe. Zet het vuur aan en laat het koken totdat de suiker oplost.
• Verspreid de bessen in hete potten. Giet kokende siroop.
• Munt toevoegen.
• Bedek de potten met tindeksels en laat gedurende 10 minuten de bessen goed opwarmen.
• Steek vanuit elke pot de siroop in de pan, met behulp van een capron-deksel met gaten. Verwijder muntblaadjes uit de blikjes.
• Breng de siroop opnieuw aan de kook.
• Voeg citroenzuur toe aan elke pot en vul de bessen onmiddellijk aan de bovenkant met kokende siroop.
• Hermetisch afdichting. Keer ondersteboven. Laat afkoelen.

Meesteres om op te merken

• Aardbeiencompote in blikdeksels wordt bewaard op een donkere koele plaats: in een kelder, kelder of pantry. Maar er mag niet vochtig zijn, anders worden de afdekkingen bedekt met roest.
• Als u meer suiker in de compote stopt, zal het geconcentreerd blijken te zijn en het kan worden verdund met gekookt water of mineraalwater.
• Aardbeiencompote wordt gekookt met de toevoeging van citroenschil of sinaasappel en kaneel.