Deeg voor tsjoeken in broodbakmachine

Chebureks zijn smakelijk en bevredigend, maar als je ze in een straatcafé haalt, is het moeilijk om zeker te weten dat dit voedsel veilig is. Gebakken deeg en gehakt worden geen voeding, zelfs als ze thuis worden gekookt. In haar keuken is het echter onwaarschijnlijk dat de gastvrouw ze kookt met ranzige boter van gehakt dat is begonnen te verdwijnen, zodat de schade aan het lichaam door dit gerecht aanzienlijk zal verminderen. Dit maakt cheburek zo aangenaam mogelijk. Onervaren koks ondernemen echter voorzichtig de bereiding van pasteien met hun eigen handen. Het grootste probleem is het kneden van deeg. In feite is deze taak vrij eenvoudig, maar als er geen zekerheid is dat het eerste experiment met het kneden van deeg met succes zal worden bekroond, kan dit bedrijf worden vertrouwd op slimme keukenapparatuur. Zelfs de beginnende gastvrouw die geen culinaire ervaring heeft, kan deeg maken voor tsjeboeroen in de broodmachine.

Kookfuncties

Deeg voor pasteien kan anders zijn. Dit komt door het feit dat koks vaak experimenteren, in een poging de producten zo mals en knapperig mogelijk te maken, bruisend. Als gevolg hiervan zijn er steeds meer nieuwe meelrecepten voor pasteien, en elke versie heeft zijn fans. De broodmachine kan het deeg voor pasteien kneden volgens elk recept dat door de gastvrouw is gekozen. U hoeft de producten alleen maar goed voor te bereiden en te leggen. Als u een paar momenten weet, kunt u de taak op de best mogelijke manier aan.

• Meel voor pasteien moet worden gekozen van goede kwaliteit, met een hoog gehalte aan gluten. Dan zal het deeg elastisch blijken te zijn, het zal gemakkelijker zijn om het dun uit te rollen, wat een positief effect heeft op de smaak van de pasteien. Meel van tweede kwaliteit kan producten een onaangename smaak geven.
• Bloem, voordat het in slaap vallen in de capaciteit van de broodmachine, is het noodzakelijk om te zeven. Ervaren koks doen dit twee keer. Het doel van deze actie is niet alleen om het product van insectlarven en klein afval te bevrijden. De belangrijkste taak is om de bloem te verzadigen met zuurstof. Na zeven wordt het licht, beter gemengd met andere componenten zonder de vorming van klonten. Maaltijden uit dergelijke meelsoorten zijn malser dan volkoren.
• Andere producten kunnen ook worden voorbereid. Eieren worden aangeraden om te schudden. De vloeistof wordt aangepast aan de temperatuur die is aangegeven in het recept.
• Soms maakt alcohol (wodka, bier) deel uit van de cheburek-test. Ze maken het deeg bubbeler. Wees niet bang dat ze de smaak van alcohol aan het gerecht zullen geven - dit zal niet gebeuren. Alcohol zal volledig verdampen tijdens het roosteren van pasteitjes in de pan.
• De volgorde waarin de producten in de broodbak worden geplaatst, is afhankelijk van het model van de eenheid. Gewoonlijk worden eerst vloeibare ingrediënten geïntroduceerd, daarna droge ingrediënten, maar soms wordt ook een omgekeerde volgorde gegeven. U kunt dit punt verduidelijken door te kijken naar de instructies van de fabrikant - dergelijke brochures zijn noodzakelijkerwijs verbonden aan brood makers.
• De keuze van het programma voor het kneden van deeg voor pasteien hangt af van het model van de specifieke eenheid. Veel apparaten zijn uitgerust met de functie om zoet deeg te koken. Want tsjeboerije heeft precies zo nodig. Een geschikt programma kan anders worden genoemd ("Zoet deeg", "Pelmeni", "Noedels"), u moet het gebruiken. Niet alle apparaten hebben een speciaal programma voor het maken van gistvrij deeg, daarna moet u een universele ("deeg", "knedend deeg") gebruiken. Dergelijke programma's duren langer, maar daarna hoeft u niet te wachten tot het deeg rust. Anders moet u een half uur wachten na het voltooien van het programma, zodat de gluten in de bloem tijd hebben om op te zwellen, waardoor het deeg kneedbaarder wordt.

De principes van het gebruik van een broodmachine voor het maken van deeg voor pasteien zijn niet afhankelijk van het geselecteerde recept.

Klassiek deeg voor pasteien in broodbakmachine

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0, 45 kg;

• water - 0, 2 l;
• kippenei - 1 stuk;
• zout - 10 g.

bereidingswijze:

• Bloem zeven.
• Breek eieren in een kom, voeg zout toe, roer met een garde of vork.
• Verplaats het ei naar de container van de broodbakmachine, giet er water in (het moet op kamertemperatuur zijn).
• Giet de bloem erover.
• Voer zonder het voedsel te mengen een programma uit dat is bedoeld om ongezuurd deeg te maken. Als er geen speciale modus voor gistvrij deeg in uw apparaat is, voert u een universeel programma uit voor het mengen van alle soorten deeg.

Nadat het programma is afgelopen, laat je het deeg nog een half uur in de container van de broodmachine, waarna het kan worden verwijderd en uitgerold - het is helemaal klaar om pasteitjes te bereiden.

Choux-deeg voor pasteien in broodbakmachine

ingrediënten:

6 tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 0, 4 kg;

• water - 0, 25 l;
• zout - 10 g.

bereidingswijze:

• Zeef meel, meng het met zout.
• Kook het water. Zonder afkoelen, giet het in de capaciteit van de broodmachine, giet de bloem erover.
• Start de eenheid door een programma te selecteren voor het bereiden van ongezuurde deeg of universeel voor het mengen van elke soort deeg.

Laat het deeg na het voltooien van het programma 20-30 minuten rusten en begin met het bereiden van pasteitjes.

Elastisch deeg voor pasteien in broodbakmachine (met boter)

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0, 6 kg;

• water - 0, 3 l;
• kippenei - 1 stuk;
• geraffineerde plantaardige olie - 50 ml;
• zout - 10 g.

bereidingswijze:

• Schud de eieren met zout, giet de broodpan in de emmer.
• Giet water en olie in de eimassa.
• Zeef de teef, strooi eroverheen.
• Voer het juiste programma uit en wacht tot het is voltooid.

Het deeg in dit recept, door toevoeging van plantaardige olie, is elastisch, rolt beter uit en scheurt niet.

Deeg voor bubbly chebureks in broodbakmachine (met wodka)

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0, 45 kg;

• water - 0, 2 l;
• kippenei - 1 stuk;
• wodka - 40 ml;
• zout - 5 g.

bereidingswijze:

• Bloem zeven.
• Breek eieren in een kom en klop met een garde.
• Plaats de eieren, water en wodka in de emmer van de broodbakmachine.
• Giet de gezeefde bloem erop, voeg zout toe.
• Schakel het apparaat in door het juiste programma te selecteren. Wacht tot het zijn werk voltooit.

Chebureks zijn knapperig met bubbels van deeg op wodka.

Deeg voor tsjeboerekoersen in broodbakmachine op bier

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0,5 kg;

• light bier - 0, 25 l;
• zout - 5 g;
• kippenei - 1 st.

bereidingswijze:

• Combineer het bier en het ei, roer met een garde, giet het vloeibare mengsel in de container van de broodbakmachine.
• Bloem zeven, mengen met zout. Giet het droge mengsel op de vloeistof.
• Schakel de broodmachine in door het juiste programma te selecteren en wacht tot het werk is voltooid.

Chebureks zijn altijd bruisend en krokant van het deeg op bier.

Er zijn veel varianten van deeg voor chebureks. Volgens een van de recepten kun je het in de broodbakmachine kneden.