Het recept voor de Bunito-salade is bedacht door de chef-koks van het populaire pizza-restaurant Celentano. Dit aperitief lijkt alleen op de gerechten uit de Italiaanse keuken en heeft er nooit toe behoord. Het combineert de verfijnde smaak van gekookte kippenborst, de zachtheid van eieren, hartige tonen van kaas en de scherpte van Koreaanse wortels. Zo'n controversieel assortiment is grotendeels kenmerkend voor de Russische keuken, het is geen toeval dat de Bunito-salade zo dol was op onze landgenoten. Veel huisvrouwen begonnen het thuis klaar te maken en veranderden de samenstelling omwille van het experiment. Als gevolg hiervan zijn er nieuwe varianten van de populaire starters verschenen, die hun fans hebben gewonnen.
Kookfuncties
Eenvoud is vaak eigen aan culinaire meesterwerken. Het recept voor de salade "Bunito" is uiterst eenvoudig, maar deze snack kan worden verwend, als u sommige momenten niet kent.
- Als je kipfilet kookt voor een salade, dompel het dan in al kokend water. Anders krijg je een smakelijke bouillon en pluimvee vlees zal niet genoeg mals en sappig zijn.
- Om te voorkomen dat de kip gaat slingeren, mag u de kip niet van tevoren uit de bouillon nemen - laat hem erin afkoelen.
- wortels in Koreaanse stijl zijn niet moeilijk om zelf te koken, maar als je hier geen tijd voor hebt, kun je de aankoop gebruiken. Geef de voorkeur aan producten van beproefde fabrikanten, zorg ervoor dat u de samenstelling bestudeert, let op de houdbaarheid.
- Marinade, waarin Koreaanse wortels zijn gelegen, moet worden gedraineerd voordat de groente aan de salade wordt toegevoegd.
- "Bunito" is een gelaagde salade. Als de producten voor het serveren van snacks op de tafel geen tijd hebben om in de saus te weken, zal het niet voldoende smakelijk zijn. Bak het in een paar uur voor het beoogde feest. Als je niet zoveel tijd hebt, meng je de producten met mayonaise voordat je er een salade van maakt.
- Om te voorkomen dat de lagen "zweven", geeft u de voorkeur aan vette mayonaise en gebruikt u deze met mate.
- Salade zal beter zijn om de vorm te behouden en zal niet langer bederven als de producten worden afgekoeld tot kamertemperatuur voordat ze eraan worden toegevoegd.
- Probeer geen eieren te verteren, anders zijn de dooiers bedekt met een grijsachtige bloei, wat het uiterlijk van het gerecht nadelig beïnvloedt.
Wanneer nieuwe recepten voor de "Bunito" -salade worden gebruikt, anders dan de klassieke, die is uitgevonden in "Celentano", kan de technologie voor het bereiden van snacks ook afwijken van de oorspronkelijke.
Klassiek salade-recept "Bunito" (zoals in "Celentano")
ingrediënten:
- kippenborstfilet - 0, 4 kg;
- kippenei - 6 stks;
- Koreaanse wortelen - 150 g;
- harde kaas - 150 g;
- zout - naar smaak;
- mayonaise - 150 ml.
bereidingswijze:
- Kook en koel de kipfilet, snijd hem in kleine blokjes.
- Eieren koken hard gekookt. Zet onder een stroom koud water. Ze koelen dus sneller af en zijn eenvoudig schoon te maken.
- Haal de eierschaal uit de eieren en verwijder de dooiers. Snijd de blanken en de eierdooiers apart op met een rasp met kleine gaatjes.
- Snijd de kaas op dezelfde rasp in een apart bord.
- Doe de Koreaanse salade in een vergiet, knijp het een beetje in, laat het uitlekken.
- Plaats in het midden van een grote schaal een borduurring die is bedoeld voor het bakken van cake.
- Leg de stukjes kip in de borduurring, bestrijk ze met de saus.
- Doe de worteltjes op de kip, bestrijk deze met mayonaise.
- Giet de kaas op de wortel, strijk het glad door het met de saus te borstelen.
- Meng eekhoorns met mayonaise, doe de kaas erop.
- Verwijder de ovenschaal, strooi de salade aan alle kanten met dooiers.
Rest nog om de snack naar wens te versieren, laat hem minstens 1, 5 uur in de koelkast brouwen, waarna de salade aan tafel geserveerd kan worden.
Bunito-salade van gerookte kip
ingrediënten:
- gerookte kippenborst - 0, 5 kg;
- Koreaanse wortelen - 0, 3 kg;
- smeltkaas - 0, 2 kg;
- kippenei - 5 stuks;
- mayonaise - 0, 2 l.
bereidingswijze:
- Eieren koken hard gekookt, afgekoeld in koud water, schoon. Eekhoorns en dooiers wrijven in verschillende platen.
- Wrijf de gesmolten kaas in een aparte plaat. Om te malen was het makkelijker, leg het 20-30 minuten in de vriezer.
- Maak de kippenborst van de huid schoon, scheid het vlees van de botten en het kraakbeen, snij in kleine blokjes.
- Verwijder de worteltjes uit de marinade, knijp.
- Leg lagen kip, wortel, kaas, witte en eierdooiers in een kom of in een slakom. Alle lagen, behalve de laatste, promagtesaus.
Salade bereid volgens dit recept heeft een meer hartige smaak dan de klassieke, maar gesmolten kaas verzacht het een beetje.
Salade "Bunito" met de taal
ingrediënten:
- gekookt rund- of varkensvlees - 0, 2 kg;
- Koreaanse wortelen - 150 g;
- kippenei - 2 stuks;
- harde kaas - 150 g;
- olijven, kerstomaten - naar smaak;
- mayonaise - hoeveel zal gaan.
bereidingswijze:
- Schil de gekookte tong, snij in reepjes, doe de slakom in de eerste laag.
- Bestrijk ze met mayonaise, bedek met Koreaanse wortel.
- Hak hardgekookte eieren op een rasp.
- Smeer wortels met saus, leg eieren erop, giet ze in met mayonaise.
- Strooi geraspt op een geraspte kaas.
- Tomaten en grote olijven gehalveerd, uitgespreid over een salade of over de omtrek.
De smaak van deze salade is onnavolgbaar, maar hij is tegelijkertijd net zo zacht en hartig als de smaak van de echte "Bunito".
Hoe een salade te versieren
Om de salade "Bunito" een gelijkmatige vorm te geven, wordt deze in lagen verdeeld in een speciale culinaire ring. Dan lijkt de snack op een taart. Bij afwezigheid van het bovengenoemde armatuur kan de salade worden verzameld op een schotelsjabloon of worden gemaakt in een transparante slakom. In dit geval kan een mooie salade worden uitgegeven.
- Gebruik voor het versieren van de salade "Bunito" meestal lange reepjes wortel, vouw ze in ringen en wikkel ze rond de omtrek van de salade. Binnen elke ringetjes wortels kun je een bes of de helft van de olijven zetten, mayonaise uit een kookspuit persen.
- In plaats van wortelringen, kun je ringen van olijven of paprika maken, deze op het oppervlak van de salade leggen en de saus uitdrukken in het midden van elke ring.
- Ei-bloemen zijn ook een veel voorkomende optie voor de Bunito-salade.
Als je weggaat van de traditie van snackversiering, kun je met behulp van mayonaise een rooster op het oppervlak tekenen en de cellen vullen met kleurrijke stukjes groenten. Dan zal de snack eruit zien als een Italiaanse pizza.
Wees niet bang om de tradities in de bereiding en het ontwerp van gerechten te doorbreken: koken is creativiteit, en de aanwezigheid van een chef-fantasie wordt altijd hoog gewaardeerd. Als het niet om culinaire experimenten ging, zouden we vandaag de smaak van veel populaire gerechten niet kennen, waaronder de "Bunito" -salade.
