Volgens de meeste van onze landgenoten is een omelet een mengsel van eieren en melk, gebakken in een pan of in de oven. De naam van dit gerecht is van Franse oorsprong en wordt in Frankrijk vaak zonder melk en andere zuivelproducten gemaakt. Omelet op water in vergelijking met gekookte melk heeft een lagere calorie en is niet schadelijk voor mensen die lijden aan lactose-intolerantie. Met de juiste benadering om dit gerecht te bakken, zal het bijna net zo mals en weelderig zijn als de versie van het gerecht dat veel van onze medeburgers als klassiek beschouwen.
Kookfuncties
Een omelet zonder melk is veel moeilijker om luchtig te maken, en als je een paar momenten niet weet, zal het resultaat nauwelijks aan de verwachtingen voldoen. Naar roerei op het water bleek lucht te zijn, je moet een paar subtiliteiten weten.
- Voor het maken van een omelet, die water in plaats van melk bevat, is het raadzaam om een gietijzeren koekepan of een koekenpan met een dikke bodem en een hoogwaardige antiaanbaklaag te gebruiken. De optimale diameter van de pan voor het koken van 3-4 eieren is 15 cm
- Om de omelet nog indrukwekkender te maken, wordt hij tijdens het frituren continu geroerd met een spatel of gebakken onder een deksel, eerst op middelhoog vuur, en dan, als de omelet opkomt, op een langzaam vuurtje.
- Om de omelet een fijnere textuur te geven, slaan veel huisvrouwen de blanken los van de dooiers en combineren ze vervolgens en injecteren ze andere ingrediënten.
- Het wordt afgeraden om de massa te kloppen voor een omelet op water met een mixer, zodat deze niet te dicht is. Het is beter om een garde of zelfs een vork te gebruiken.
- Na het kloppen van de eimassa mogen er niet meer dan 2 minuten verstrijken voordat de omelet begint te koken, anders zal hij niet rijzen.
- Hoe verser het ei, hoe beter het wordt geklopt. Ervaren koks adviseren het gebruik van eieren die niet meer dan 5 dagen ervoor zijn verwijderd voor een lactosevrije omelet.
Omelet op water kan niet alleen op de kachel worden gekookt, maar ook in de oven, de slowcooker en zelfs de magnetron. Het wordt vaak aangevuld met groenten, worstjes, paddenstoelen en andere ingrediënten. Vanwege de aanwezigheid van een groot aantal varianten van dit gerecht bestaat er geen enkele technologie voor de bereiding ervan. Om fouten te voorkomen en het verwachte resultaat te krijgen, moet u de instructies volgen die bij het specifieke recept horen.
Een klassiek recept voor een omelet op water
ingrediënten:
- kippenei - 4 stuks;
- koel gekookt water - 60 ml;
- zout, zwarte peper - naar smaak;
- verse greens (optioneel) - naar smaak;
- boter - 40 g.
bereidingswijze:
- Was de eieren. Breek ze door het wit van de dooiers te scheiden.
- Voeg water en zout toe aan dooiers. Klop de eierdooiers op.
- Klop de blanken af met een schone, schone, droge garde.
- Combineer de eiwitmassa met de dooiers, sla ze samen.
- Was en hak de greens. In plaats van groenten kunt u gedroogde kruiden gebruiken.
- Voeg geurige kruiden en peper tot eipoeder toe, meng goed.
- Smelt de boter in de pan, giet er de eimassa in.
- Bedek de pan met een deksel. Bak de omelet op middelhoog vuur tot je ziet dat het begint te rijzen. Verlaag de intensiteit van de vlam en bak nog een 3-4 minuten een omelet. Het is beter om het deksel al die tijd niet op te tillen, anders kan de omelet eraf vallen.
Vul de omelet met een envelop, haal hem uit de pan en serveer. Als het is ontworpen voor twee personen, is het beter om het met een spatel in tweeën te delen voordat u het vouwt, vouw dan elke helft dubbel of draai het met een kegel.
Lactosevrije omelet in de oven
ingrediënten:
- kippenei - 4 stuks;
- water - 0, 2 l;
- mayonaise (mager) - 20-30 ml;
- zout, kruiden, verse kruiden - naar smaak;
- geraffineerde plantaardige olie - zoals vereist.
bereidingswijze:
- Breek eieren in een kom, roer met een garde.
- Voeg magere mayonaise en water toe aan de eieren. Klop de producten samen om een perfect homogene massa te maken.
- Voeg zout en kruiden toe, meng.
- Bedek de ovenschaal met een dunne laag plantaardige olie, giet er de eimassa in.
- Strooi de omelet met gehakte groene erover.
- Plaats het formulier in een voorverwarmde oven tot 200 graden en bak de omelet gedurende 40-50 minuten.
Het gerecht dat volgens dit recept is gemaakt, zal een voorstander zijn van een gezond dieet, omdat het weinig calorierijk blijkt te zijn. Des te meer mensen die lijden aan lactose-intolerantie zullen het op prijs stellen.
Omelet op water met kaas in een slowcooker
ingrediënten:
- kippenei - 5 st.;
- harde kaas - 100 g;
- water - 100 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 20 ml;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Klop de eieren met water en zout.
- Wrijf de kaas voorzichtig in, voeg toe aan de eimassa. Peper en meng goed.
- Smeer een kom met multicooker met plantaardige olie, giet er een omelet in.
- Schakel het apparaat in door het programma "Bakken" te selecteren. Stel de timer in voor 30 minuten.
Omelet bij het koken in een slowcooker brandt bijna nooit en is vooral mals.
Stoomomelet op zure room en water
ingrediënten:
- kippenei - 2 st.;
- water - 0, 4 l;
- zure room - 20 ml;
- zout, kruiden, gedroogde kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Breek eieren in een kom en klop met een vork tot een gladde massa.
- Blijf eieren kloppen en voeg er 100 ml water in porties aan toe.
- Voeg zout, kruiden, kruiden en zure room toe. Klop de producten samen.
- Plaats een bakje in de multikoker om te koken, giet de eiermassa erin.
- Giet het resterende water in de grote multikokercontainer.
- Plaats het rooster op zijn plaats en laat het deksel zakken.
- Schakel het apparaat in door het programma "Stomen" te activeren. Kook een omelet in deze modus gedurende 20 minuten. Laat het dan 10 minuten in de verwarmingsmodus.
Een zachte, gestoomde omelet, bereid volgens dit recept, zal zowel kinderen als volwassenen tevreden stellen.
Rijke omelet met spek en kaas
ingrediënten:
- kippenei - 3 stuks;
- water - 150 ml;
- harde kaas - 120 g;
- bacon - 100 g;
- boter of margarine - 20 g;
- zout, zwarte peper poeder - naar smaak.
bereidingswijze:
- Verdeel de eieren in wit en eigeel. Versla ze tot ze apart schuimen.
- Snijd spek in dunne plakjes, bak in een pan zonder olie toe te voegen. Het is niet nodig om bacon klaar te maken.
- Snijd het spek in kleine stukjes.
- Combineer de dooiermassa met de eiwitmassa, voeg water, zout en kruiden toe, roer het door een garde.
- Verdeel de eimassa doormidden.
- Smeer cupcake-kopjes in met gesmolten boter of margarine.
- Giet de helft van de eimassa in de vormen en vul ze met ongeveer een kwart.
- Spek op de blikken strooien, vul met de resterende eieren.
- Wrijf de kaas fijn, strooi ze omelet.
- Plaats de vormen in een voorverwarmde oven tot 180 graden, kook een omelet gedurende 15 minuten op deze temperatuur.
Voor het opdienen wordt een omelet op mallen op borden gelegd, versierd met verse of ingemaakte groenten en vervolgens op tafel geserveerd. Omelet gemaakt volgens dit recept is niet beschaamd, zelfs om gasten te bieden.
Omelet met groenten op water
ingrediënten:
- tomaat - 100 g;
- Bulgaarse peper - 100 g;
- kippenei - 2 stuks;
- water - 60 ml;
- zout, zwarte peper - naar smaak;
- geraffineerde plantaardige olie - indien nodig.
bereidingswijze:
- Was groenten. Verwijder zaden van peper.
- Snijd de tomaten in middelgrote plakken. Peper snijdt in kwartierringen.
- Verhit de olie in de pan, doe er de groenten in. Bak ze 5-10 minuten, tot de tomaten het sap niet laten.
- Meng eieren met water, zout en peper. Schud ze goed met een garde.
- Giet de eimassa op de groenten.
- Bedek de pan met een deksel, verminder het vuur eronder. Kook de omelet ongeveer 10 minuten totdat de eieren zijn gezet.
De omelet die volgens dit recept uitwendig is bereid, lijkt op een pizza. De gelijkenis wordt nog completer als je 2 minuten voordat je klaar bent, fijn geraspte kaas en basilicumblaadjes strooit.
Prachtige omelet met champignons
ingrediënten:
- kippenei - 2 st.;
- boter - 40-60 g;
- water - 30 ml;
- harde kaas - 30 g;
- zout, kruiden, verse kruiden - naar smaak.
Prei - 100 g;
6 verse champignons - 100 g;
bereidingswijze:
- Was paddestoelen, snijd ze in dunne borden.
- Snijd uien in plakjes.
- Smelt de helft van de boter, leg de ui erin, bak deze 2 minuten, leg hem op het bord.
- Plaats de paddenstoelen in plaats van de ui. Bak ze tot er overtollige vloeistof uit de pan verdampt. Haal ze uit de pan.
- Voeg de resterende boter toe, laat het smelten.
- Klop de eieren met water, zout en kruiden en giet ze in een koekenpan.
- Wanneer de omelet de bodem grijpt, maar de bovenkant nog steeds vloeibaar is, plaats de champignons en uien erop. Bestrooi het met fijn geraspte kaas en gehakte groen.
- Doop het deksel in de pan en kook de omelet gaar.
Het is moeilijk om iemand te vinden die onverschillig blijft voor deze geurige en smakelijke traktatie. De smaak zal u ook niet teleurstellen.
Omelet met groene erwten en paprika's
ingrediënten:
- kippenei - 4 stuks;
- Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
- groene erwten in blik - 100 g;
- geraffineerde plantaardige olie - zoals vereist;
- water - 50 ml;
- boter - 40 g.
bereidingswijze:
- Klop de eieren met water en kruiden.
- Peper snijd in kleine vierkantjes. Voor dit gerecht is het beter om een rode groente te gebruiken.
- Smelt de boter in een koekenpan, doe er peper en erwten in. Bak ze 5 minuten.
- Klop de eimassa weer op en giet het in de pan.
- Bedek de pan met het deksel en bak de omelet totdat hij niet meer vloeibaar is.
De omelet volgens dit recept is voedzaam en ziet er erg helder uit. Zo'n ontbijt zal zeker voor u en uw huishouden zorgen.
Omelet hoeft niet te worden bereid met de toevoeging van melk. Op het water blijkt het ook zacht en weelderig, niet minder smakelijk dan dat gemaakt met melk.
