te bewaren
De groene en langwerpige feijoa-bes houdt van een subtropisch klimaat, daarom wordt het als exotisch beschouwd. Haar geboorteplaats is Zuid-Amerika, maar tegenwoordig groeit het in de Kaukasus en in de zuidelijke regio's van Rusland.
Feijoa diameter is niet groter dan 7 centimeter, en het gewicht - 120 gram. De rijpe vrucht is sappig en aangenaam zuur. Feijoa is beter om volledig te gebruiken, omdat de huid veel nuttige stoffen bevat.
Rijpende bes van oktober tot laat in de herfst. Gedurende deze periode kunt u genieten van vers fruit en kleine stukjes maken.
Hoe een feijoa kiezen voor opslag
Om de smaak van feijoa volledig te ontdekken, moet je rijpe bessen kiezen. Een onvolgroeide foetus op kamertemperatuur zal verschillende dagen bereiken, maar zal aanzienlijk minder nuttig zijn. De meest voedzame zijn feijoa, die de boom hebben bereikt.
Bij het kiezen van bessen moet je letten op de volgende kenmerken:
- Feijoa-kleur. Een rijpe vrucht heeft een donkergroene schil zonder individuele lichtpuntjes. Het oppervlak van de bes is gerimpeld en mat, en het vlees is transparant. Als de binnenkant van het fruit bruin is, is het overrijp. Wit vlees geeft aan dat feijoa nog steeds onrijp is.
- Er mogen geen donkere vlekken en bruine nerven op de huid zijn. Als ze verschenen, betekent dit dat Feijoa te lang heeft gelegen en al begint te verslechteren.
- Bessen worden niet uit de boom geplukt, maar van de grond geplukt. Gerijpte Feijoa vallen zichzelf. Daarom zou je die vruchten met een steel niet moeten kiezen. Dit betekent dat ze zijn gesneden in de ondermaatse vorm.
Verse Feijoa-opslag
Vers fruit wordt gedurende een relatief korte tijd bewaard. Na het verzamelen verliezen ze hun bruikbare eigenschappen en visuele aantrekkelijkheid gemiddeld tien dagen lang niet.
Opgemerkt moet worden dat meer dan een dag wordt besteed aan de levering van bessen, verpakking, in afwachting van de koper. Bewaar verse feijoa daarom thuis langer dan een week niet.
Na aankoop moet het fruit in de koelkast worden geplaatst en op de standaardtemperatuur voor fruit en bessen worden gehouden - twee tot drie graden onder nul. Feijoa kan worden verpakt in een papieren zak of een container met gaten. Hermetische plastic zak is niet geschikt. Zonder luchttoegang zullen de bessen sneller verslechteren.
Feijoa verliest geleidelijk aan vocht en wordt zoeter.
Onrijpe vruchten worden als volgt opgeslagen:
- In een ruimte met goede ventilatie wordt papier op een tafel gelegd en er worden bessen op gelegd.
- De temperatuur mag niet onder de 22 graden komen.
- Elke dag moet elke vrucht worden gecontroleerd om het begin van het verval in de tijd te detecteren.
Feijoa kan minstens een week zingen. Daarna moeten ze in de koelkast worden bewaard en worden opgeslagen zoals hierboven beschreven.
Live Jam - een manier om feijoa
op te slaan
Omdat feijoa ongeveer een week kan worden bewaard, is het de moeite waard om jam van rijpe bessen te maken. Als je het "levend" maakt, dat wil zeggen, het fruit niet kookt, krijg je een product waarin de meeste nuttige stoffen achterblijven. Maar de zuurgraad, die aanwezig is in verse feijoa, zal dat niet zijn.
U moet "live" -jam in de volgende volgorde koken:
- Reinig fruit om te malen met een blender of vleesmolen.
- Doe de aardappelpuree in een grotere schaal, voeg suiker toe en meng. De hoeveelheid suiker hangt af van de mate van liefde voor snoep. En ook, hoe meer ervan, hoe meer feijoa zal duren. Op een kg suiker bessen toevoegen van 700 gram tot 1, 5 kg.
- Van tijd tot tijd moet het mengsel worden geroerd zodat de kristallen van het zoete ingrediënt volledig zijn opgelost.
Kant-en-klare jam moet in een schone glazen container worden geplaatst en worden gesloten.
Feijoa blijft in deze vorm maximaal drie maanden in de koelkast. Glazen verpakkingen kunnen in de voorraadkast worden geplaatst. Maar de kamer moet donker, koel en droog zijn.
Suiker kan worden vervangen door honing, een goed natuurlijk conserveermiddel. In dit geval wordt de smaak van feijoa perfect aangevuld met noten (behalve pinda's).
De kleur van de jam zal geleidelijk van groen in bruin veranderen. Dit komt door de werking van de pigmenten afgescheiden door de zaden.
Lange opslag van feijoa
Feijoa kan niet worden gedroogd of ingevroren. Daarom is het mogelijk om het zo lang mogelijk te houden door alleen jam te maken.
Overgroeid fruit hiervoor is best niet te gebruiken. Gekookt met suiker kunnen ze het spijsverteringsproces verstoren.
Jam koken is gemakkelijk. Het belangrijkste is om de verhoudingen te behouden: voor een kilo bessen zal het evenveel suiker en 0, 25 liter water kosten. De gemakkelijkste manier om te koken is:
- De bessen worden gemalen in een blender of door een vleesmolen gehaald.
- Suiker lost op in kokend water.
- Aardappelpuree wordt in siroop geschoven, geroerd met een houten lepel.
- Het mengsel na het koken wordt maximaal tien minuten gekookt. Verschijning van schuim moet worden verwijderd.
- De afgewerkte zoete massa moet voorzichtig in potten worden gegoten en zoals gewoonlijk worden aangehaald.
Feijoa wordt bijna een jaar bewaard in de vorm van jam. Potten worden in de voorraadkast of koelkast geplaatst.
Feijoa is verstandig om te kopen in het rijpingsseizoen. Het is tijdens deze periode dat ze vol zitten met nuttige componenten. Om de houdbaarheid van feijoa te verlengen, moet u ze vermalen met suiker of kook jam. Dan kunt u een heel jaar voor de nieuwe oogst genieten van de aangename smaak van exotische bessen.
