Bes van zwarte bessen zonder koken

Bes van zwarte bessen zonder koken

Zwarte bes wordt beschouwd als een van de meest nuttige bessen. Deze glorie is vooral te danken aan het hoge gehalte aan vitamine C. Ascorbinezuur verdraagt ​​geen hitte - onder invloed van hoge temperaturen wordt het vernietigd. Bij het koken van traditionele bessen van zwarte bessen worden bessen gekookt, waardoor ze een deel van hun waardevolle eigenschappen verliezen. Willen koken voor de winter is niet alleen heerlijk, maar ook een gezond dessert, veel huisvrouwen kiezen voor zwarte bessen jam, die is gemaakt zonder bessen.

Kookfuncties

Het maken van zwarte bessenbessen op een koude manier is nog eenvoudiger dan het bakken van een dessert volgens traditionele recepten. Als u een paar momenten weet, krijgt u het gewenste resultaat.

  • Voordat zwarte bessen worden gebruikt voor het bereiden van rauwe jam, is het nodig om uit te zoeken, de verwende en onrijpe bessen weg te gooien, onder stromend water te spoelen en te drogen. Sommige hostessen hechten niet veel waarde aan de laatste actie, en tevergeefs. Het leidingwater dat in de voorvorm is terechtgekomen, maakt het waterrijker en bevordert de voortplanting van pathogene micro-organismen, waardoor het dessert snel in kwaliteit achteruitgaat.
  • Om de bessen sneller te drogen, worden ze op een handdoek gegoten die goed vocht absorbeert.
  • Aluminium gerechten zijn niet geschikt om een ​​bessen dessert te maken. Bij contact met zuren vormt dit materiaal schadelijke stoffen. Bij het warm koken van jam, negeren veel huisvrouwen dit verbod, omdat bessen zelden branden in aluminium kookgerei. Wanneer u op koude wijze jam kookt, is het risico van het gebruik van aluminium keukengerei niet gerechtvaardigd.
  • Jam van zwarte aalbessen zal snel verslechteren als de blikjes niet worden schoongemaakt of gesteriliseerd. De deksels worden ook gekookt. Het is aan te raden om metalen deksels te gebruiken in elke configuratie die de dichtheid garanderen. Indien nodig kan het dessert worden afgedekt met plastic deksels.

Rauwe jam van zwarte bessen moet worden bewaard in de koelkast. Sommige recepten maken het mogelijk om het dessert in een koele kamer te bewaren, maar het zal niet langer in de koelkast blijven liggen.

Het klassieke recept voor confituur zonder zwarte bessen

Samenstelling (2 liter):

  • zwarte bes - 1 kg;
  • suiker - 1, 5 kg.

bereidingswijze:

  • Kies de bes, spoel hem af en giet hem op een handdoek zodat de bes sneller droogt. Verwijder de takjes.
  • Giet suiker in de krenten, laat het 1-2 uur staan ​​bij kamertemperatuur, zodat het sap opraakt. Bedek de container gedurende deze tijd met gaas om te voorkomen dat insecten de traktatie binnengaan.
  • Denk aan de bes met een stamper of een houten lepel.
  • Roer en koel.
  • De volgende dag, wanneer de suiker volledig is opgelost, maak je de potten klaar waarmee je het dessert kunt bereiden en de deksels die geschikt zijn voor hen.
  • Verspreid het dessert in blikjes, sluit ze stevig.

Het volgens dit recept bereide dessert kan alleen in de koelkast worden bewaard.

Snel recept voor confituur zonder zwarte bessen

Samenstelling (voor 2, 5 l):

  • zwarte bes - 1 kg;
  • suiker - 2 kg.

bereidingswijze:

  • Pluk door de zwarte bessen, was, droog, verwijder de twijgen.
  • Vermaal de bessen met een mixer of een vleesmolen.
  • Doe de bessenpuree in een kom in dunne lagen, elke laag doorspekt met suiker.
  • Roerkammeren.
  • Steriliseer de potten en hun deksels.
  • Verspreid de jam over de voorbereide potten, kurk ze.

Het is noodzakelijk om de jam op een snelle manier in de koelkast te bewaren, ondanks de grote hoeveelheid gebruikte suiker. De consistentie van deze versie van zoete bessen billet lijkt op jam.

Jam van zwarte aal zonder koken met wodka

Samenstelling (2 liter):

  • zwarte bes - 1 kg;
  • water - 0, 25 l;
  • suiker - 1, 25 kg;
  • wodka - 20 ml.

bereidingswijze:

  • Bereid perkamentcirkels van tevoren voor, met een diameter die iets groter is dan de hals van een pot. Vouw de randen naar boven. Verzadig het perkament met wodka.
  • Sorteer door, was zwarte bessen. Verwijder de takjes. Wacht tot de bes droog is.
  • Vul de bes met suiker in een hoeveelheid van 0,5 kg, dek af met gaas, laat 2-3 uur staan. Gedurende deze tijd zal de bes sap, suiker oplossen.
  • Laat de siroop in een aparte bak lopen en voeg er een glas puur water aan toe. Verhit op laag vuur.
  • Giet suiker en roer in glazen, kook siroop. Na volledige oplossing van suiker, is het noodzakelijk om 5 minuten te blijven koken.
  • Vul de aalbessen met hete siroop. Laat het een paar uur staan ​​tot de siroop is afgekoeld.
  • Schroei de siroop, breng aan de kook, giet de bessen eroverheen. Verlof voor nog eens 2-3 uur.
  • Steriliseer de potten, vul ze met jam. Plaats wodka-gedrenkt perkament erop en giet wodka over een theelepeltje.
  • Rol de blikjes op en bewaar ze op een koele plaats.

Volgens dit recept moet alleen siroop worden gekookt, de bessen zelf zijn niet gaar. Hierdoor zijn er meer vitamines in het dessert dan in traditionele jam. In tegenstelling tot andere rauwe conserven, is dit dessert veel beter opgeslagen, je kunt het zelfs doen zonder een koelkast.

Zwarte bessen jam gemaakt zonder te koken kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als traditionele jam. Maar het nemen van het voor het bereiden van zoete gebakjes is niet handig - de gunstige eigenschappen die bewaard werden tijdens het koken van jam voor de winter zullen verloren gaan tijdens het bakken van pasteien of andere snoepjes in de oven.

Opmerkingen (0)
Zoeken