Snoeknotaties

snoeknotaties

Snoekviskoekjes behoren tot de meest populaire dagschotels. Verre van alle huisvrouwen zijn in staat om ze te maken, maar zij die zo'n ervaring hebben, geven vaak hun geliefden de kost. Als er familieleden in het huis zijn die graag vissen, is het gerecht ook winstgevend, het stelt je in staat iedereen te voeden met een heerlijk en bevredigend diner, zonder geld uit te geven aan het kopen van dure producten. Als bijgerecht voor snoekbaars passen gefrituurde aardappelen, groenten, die je ook niet verpesten.

Kookfuncties

Het proces van het koken van visschotels van snoek verschilt weinig van het koken van vergelijkbare producten van gehakt vlees. Maar niet alle huisvrouwen worden ertoe gebracht om ze te doen, omdat ze bang zijn dat het gerecht als gevolg daarvan droog zal blijken te zijn en een specifieke geur zal hebben. Deze problemen zijn gemakkelijk op te lossen als je een paar subtiliteiten kent.

  • Om de onaangename geur van tina te neutraliseren, kan snoek in melk worden gedrenkt. Omgaan met deze taak en pittige kruiden: tijm, rozemarijn, peterselie, dille. Door ze toe te voegen aan de vulling worden de pasteitjes geurend.
  • Om te voorkomen dat kleine botjes in de pasteivulling komen, wordt snoek eerst in filets gesneden en vervolgens 2-3 keer door een vleesmolen geroteerd. Vanaf de eerste keer kunnen er wat botten achterblijven.
  • Snoekvlees is geen vet voedsel. Dit is goed voor diegenen die diëten hebben, maar slecht voor fijnproevers die de voorkeur geven aan sappige gerechten. Om de producten sappig te maken, worden geraspte aardappelen toegevoegd aan gehakt vlees, fijngehakt reuzel in een vleesmolen.
  • Sappige schnitzels helpen uien te geven. Hij laat je ook vechten met een specifieke geur. Het kan worden geplet in een vleesmolen of in kleine stukjes worden gesneden. Het is ongewenst om de hoeveelheid van dit ingrediënt te verlagen in verhouding tot het gehalte dat in het recept is gespecificeerd.
  • Om de schnitzels sappig te maken, worden ze gebakken in kokende olie op middelmatige of hoge temperatuur. Wanneer ze rood worden, vermindert de intensiteit van de vlam en kookt de gehaktballetjes nog eens 10 minuten in een koekenpan of op een andere manier. Ze kunnen worden gestoofd, gebakken, gekookt voor een paar.

De technologie voor het bereiden van visschotels kan variëren afhankelijk van het recept, maar de algemene principes blijven hetzelfde.

Klassiek recept voor snoekoteletjes

ingrediënten:

  • snoek - 1 kg;
  • uien - 0, 2 kg;
  • kippenei - 1 stuk;
  • boter - 20 g;
  • zout, kruiden - naar smaak;
  • tarwemeel - zoals vereist;
  • plantaardige olie - indien nodig.

bereidingswijze:

  • Reinig de snoek, hak hem in stukken en hak hem in stukken met een vleesmolen.
  • Voeg in de gehakte vis de ui toe, fijngehakt of fijngehakt.
  • Breek in een kom met gehakt een ei. Kneed gehakt en stoot het af zodat het dichter is.
  • Voeg gesmolten boter, zout en kruiden toe. Meng grondig.
  • Verwijder de vulling een half uur in de koelkast.
  • Verhit olie in een pan.
  • Vorm kleine visschotels van visgehakt en dompel je handen in koud water. Schuur ze in bloem. Zet in kokende olie.
  • Bak op matig vuur zonder deksel totdat de schnitzels van onderaf goed zijn geroosterd.

  • Draai het om, dek af, zet het vuur lager en laat het 10 minuten koken.

Als u wilt dat de hamburgers malser worden, nadat u ze naar de andere kant hebt gekeerd, bak ze dan een minuut zonder het vuur te verminderen, giet dan het melk-watermengsel (50 ml melk en 100 ml water), dek af en laat sudderen, verminder de vlamintensiteit -8 minuten.

Snoekoteletten met griesmeel

ingrediënten:

  • gehakte snoek - 0,5 kg;
  • lang brood - 0, 3 kg;
  • 6 melk - 150 ml;

  • griesmeel - 100 g;
  • kippenei - 2 stuks;
  • uien - 0, 2 kg;
  • verse peterselie - 50 g;
  • plantaardige olie - indien nodig;
  • zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Droog het brood, snijd het in een blender en bedek het met warme melk. Na 10 minuten knijpen, in een kom doen. Voeg het rauwe ei toe, meng grondig.
  • Schil uien, snijd ze in stukjes, hak ze fijn met een vleesmolen of blender. Bij afwezigheid van keukenapparatuur kunnen uien gewreven worden.
  • Meng gehakt met ui, lang brood, ei.
  • peterselie toevoegen, fijngehakt met een mes.
  • Voeg zout, kruiden, de helft van het griesmeel dat in het recept is gespecificeerd, toe. Klop met een mixer en kneed het dan met je handen.
  • Verhit olie in een pan.
  • Blind de kleine schnitzels, leg ze in het resterende griesmeel, leg ze in de pan.
  • Bak aan beide kanten gedurende 5-6 minuten.
  • Dek af met een deksel en laat het bij een lage temperatuur op temperatuur komen. Hiervoor is 5-7 minuten voldoende.

Koteletten met griesmeel zijn zacht en zacht. Ze zijn blij om te eten, niet alleen volwassenen, maar ook kinderen.

Snoekjes met spek en kool

ingrediënten:

  • snoekvlees - 0, 6 kg;
  • uien - 100 g;
  • varkensreuzel - 100 g;
  • witte kool - 100 g;
  • lang brood - 150 g;
  • 6 melk - 100 ml;

  • kippenei - 1 stuk;
  • zout, kruiden - naar smaak;
  • broodkruimels - zoals vereist;
  • plantaardige olie - indien nodig.

bereidingswijze:

  • Draai snoekfilets door de vleesmolen.
  • Schil de uien, snijd ze in grote stukken.
  • Snijd het koolblad.
  • Draai de uien en de kool door de gehaktmolen, voeg toe aan het gehakt, meng.
  • Voeg het ei, kruiden, zout toe, roer opnieuw.
  • Verbinden met brood gedrenkt in warm water.
  • Kneed gehakt.
  • Bak de pasteitjes aan beide kanten van de pan bruin en leg ze op een bakplaat.
  • Zet in een oven verwarmd tot 180 graden, bak gedurende 15 minuten.

Sappige snoek fishcakes gemaakt volgens dit recept zullen waarschijnlijk niemand onverschillig laten.

Snoekjes met cottage cheese

ingrediënten:

  • snoekfilets - 0, 35 kg;
  • cottage cheese - 150 g;
  • kippenei - 1 stuk;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • boter - 40 g;
  • instant havermout - 60 g;
  • 6 meel - 50 g;

  • zout, peper - naar smaak;
  • plantaardige olie - indien nodig.

bereidingswijze:

  • Snoekfilet inspecteer zorgvuldig, verwijder de botten met een pincet. Hak de filet met een mes in kleine stukjes.
  • Buig de puree met een vork, combineer met gehakte vis.
  • Voeg eieren, zout, kruiden toe. Kneed gehakt, klop het, koel.
  • 6 Snij de knoflook in platen, bak in olie en verwijder het dan.

  • Meng bloem met havervlokken.
  • Vorm een ​​koteletje, spreid het uit, plaats een klein stukje boter in het midden, til de randen op en pak de boter in.
  • Borstel het pasteitje in een mengsel van bloem en havermout, doe het in een pan met kokende plantaardige olie.
  • Op dezelfde manier schimmelen, bruinen en de resterende hamburgers in kokende olie zetten.
  • Bak ze aan beide kanten gedurende 6-7 minuten.

De afgewerkte hamburgers zijn donker goud van kleur, zien er smakelijk uit en zijn erg sappig. Dit ongewone recept is het waard om kennis te nemen van degenen die hun gezondheid in de gaten houden, maar ze hoeven geen schnitzels in de pan te koken, maar in de oven of gestoomd.

Fish snoek schnitzels zijn klassiekers van koken, het is logisch voor elke gastvrouw om te leren hoe ze te koken. Deze stevige maaltijd wordt gecombineerd met bijna elke bijgerecht, maar het is smakelijk op zichzelf.

Opmerkingen (0)
Zoeken