Blueberry heeft een unieke samenstelling, die zijn nuttige eigenschappen te danken heeft. Een deel van de waardevolle elementen in deze bes verdraagt echter geen warmtebehandeling. Bereid het voor op de winter en het kan niet langer dan vijf minuten worden gaar. Anders krijg je een lekker, maar niet te gezond dessert. Thrifty huisvrouwen kiezen jam uit "Vijf minuten" bosbessen van een verscheidenheid aan soorten wilde bessen oogsten. Onder deze naam worden recepten gecombineerd, volgens welke u een dessert kunt bereiden, waardoor bosbessen gedurende maximaal vijf minuten aan een intensieve warmtebehandeling worden blootgesteld.
Kookfuncties
Vijf minuten bosbessenjam koken is geen moeilijke taak, zelfs niet voor een onervaren kok. Als je het goed doet, blijft het dessert de hele winter op een koele plaats. De smaak en het uiterlijk zullen u ook niet teleurstellen.
- Na verzameling moeten bosbessen zorgvuldig worden geplukt, schoongemaakt van strooisel en worden gewassen. Deze bes is fragiel, dus voor het wassen wordt het in een vergiet gedaan en meerdere keren in een bak met schoon water gedompeld. Dit is voldoende, omdat niemand in het bos de bes behandelt met schadelijke chemicaliën.
- Schone bosbessen moeten worden gedroogd. De eenvoudigste manier om dit te doen, is door de bes op een handdoek te gieten die vocht goed absorbeert.
- Vaak wordt bosbessenjam bereid zonder toevoeging van water. Zodat de bes niet blijft kleven tijdens het koken, het is gevuld met suiker en een paar uur heeft geduurd om het sap te laten lopen. Suiker wordt opgelost in dit sap, het resultaat is een vrij vloeibare massa, die niet verschrikkelijk is om in brand te steken.
- Banken voor bosbessenjam moeten worden gesteriliseerd. Je kunt dit doen voor een stel, in de oven, magnetron - de methode doet er niet toe. Metalen deksels geschikt voor bereide potten worden ook gesteriliseerd, gewoonlijk door koken.
- Na het koken worden de potten bosbessenjam van vijf minuten omgedraaid en in een deken gewikkeld. Bij afkoeling onder de omstandigheden van een stoombad ondergaat de jam extra sterilisatie, dit verhoogt de veiligheid.
Bewaar bosbessenjam op een koele plaats. Een onverwarmde berging, kelder en kelder doen het. De houdbaarheid van nuttige delicatesse blijft 12 maanden. Eenmaal geopend, kan de pot alleen in de koelkast worden bewaard. Eet dessert nodig gedurende 7 dagen.
Klassieke Vijf minuten Blueberry Jam Recept
Samenstelling (voor 1, 25 l):
- bosbessen - 1 kg;
- suiker - 0, 7 kg.
bereidingswijze:
- Sorteer de bosbessen, schil ze af van de vastzittende bladeren en ander afval.
- Spoel de bes, laat hem drogen.
- Doe bosbessen in een kom, voeg suiker toe.
- Schud het bekken zodat de suiker zich vermengt met de bes.
- Bedek de bosbessencontainer met gaas en bewaar deze op een koele plaats gedurende 4-5 uur.
- Steriliseer de potten en hun deksels.
- Plaats de container met de bessenmassa op het fornuis.
- Verhit op laag vuur totdat de jam kookt.
- Verhoog de intensiteit van de vlam. Kook 5 minuten, verwijder het schuim. Als het niet wordt verwijderd, zal de jam snel verzuren. Gooi het verwijderde schuim niet weg - het is een goede aanvulling op thee.
- Giet de hete jam over de voorbereide potten, rol ze op met gesteriliseerde deksels.
- Bedek de potten met een deken, laat afkoelen in deze vorm.
De confituur voor dit recept is geurig en smakelijk. De smaak zal u ook niet teleurstellen.
"Vijf minuten" bosbessenjam op stroop
Samenstelling (voor 1, 25 l):
- bosbessen - 1 kg;
- suiker - 0, 8 kg.
bereidingswijze:
- Opsommen, gewassen en gedroogde bosbessen gieten in het bekken.
- Giet suiker in de bes. Schud het bekken meerdere keren zodat de suiker elke bes bedekt.
- Bewaar de bosbescontainer 8-12 uur in de koelkast. Je kunt de nacht opzetten.
- Vang het sap dat uit de bessen is gekomen samen met de suiker die erin is opgelost.
- Zet de siroop op middelhoog vuur, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten, verwijder het schuim.
- Giet bosbessen met hete siroop.
- Wanneer de siroop is afgekoeld, doe een kom bosbessen op het fornuis. Breng op laag vuur de bosbessenmassa aan de kook en laat 5 minuten koken.
- Verspreid de jam in voorgesteriliseerde potten, sluit deze hermetisch af.
- Laat afkoelen onder iets warms.
Dit recept voor bosbessenjam "Vijf minuten" is goed omdat het gemaakte dessert zelfs bij kamertemperatuur kan worden bewaard.
Vijf minuten Blueberry Jam met honing en Cognac
Samenstelling (voor 0, 75 l):
- bosbessen - 1 kg;
- honing - 0, 25 l;
- cognac - 20 ml.
bereidingswijze:
- Doe de voorbereide bosbessen in een grote kom, stamp met een vork of stamper.
- Smelt de honing in een vloeibare vorm, voeg er besselpuree mee, mix.
- Bedek de kom met bosbessen en honing met een servet, laat 2-3 uur op kamertemperatuur.
- Doe het zoete mengsel op het vuur, verwarm het op laag vuur, af en toe roeren.
- Na het koken, kook gedurende 4 minuten, giet dan de brandewijn en blijven koken voor een nieuwe minuut.
- Verspreid de jam in potten van dezelfde grootte. Vóór dit moet de container worden gesteriliseerd.
- Doe een handdoek in de pan en leg er potjes jam op.
- Giet warm water in de pot, het niveau moet de hangers van de blikken bereiken.
- Langzaam vuren. Steriliseer potten met jam gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van hun grootte.
- Haal de potten uit de pan en rol ze op.
Het is noodzakelijk het dessert volgens dit recept op te slaan op een koele plaats, idealiter in de koelkast.
"Vijf minuten" bosbessenjam is niet alleen lekker, maar ook gezond. Korte duur van de hittebehandeling maakt het mogelijk de smaak en het aroma van bessen te behouden, evenals de vitaminen die erin zitten.
