De vruchten van viburnum bevatten een grote hoeveelheid tannines, vitamines, waaronder C (volgens deze indicator, viburnum overtreft framboos en citrus), P, K, pectines, macro en micro-elementen (het gehalte aan ijzer uit viburnum ging rond bosbessen en rozenbottel), biologisch zuren, waaronder boterzuur, azijnzuur, palmitinezuur, mierenzuur. Bessen kunnen rauw worden gegeten, maar hun smaak is weliswaar een amateur, daarom is de meest optimale oplossing het maken van jam uit viburnum.
Viburnum jam: voordeel en schade
Bijna alle stoffen waaruit de bessen bestaan, blijven in de jam van viburnum. Jam versterkt het immuunsysteem, helpt verkoudheden te bestrijden, redt darmproblemen, vermindert pijn veroorzaakt door exacerbatie van zweren en gastritis van de maag. Viburnum-jam wordt beschouwd als een uitstekende preventie van urolithiasis. En we moeten toegeven dat de lijst met nuttige eigenschappen van jam uit viburnum niet beperkt is.
Met zo'n indrukwekkende lijst van nuttige eigenschappen van viburnum, is het niet aan te raden om te genieten van jam voor zwangere vrouwen. Mensen met verhoogde bloedstolling en een neiging tot trombose zullen het moeten weigeren. Bij chronische nieraandoeningen is het ook beter om het product van uw dieet uit te sluiten. Zelfs als u niet in de risicogroep valt, moet u een specialist raadplegen voordat u jam van viburnum gebruikt.
Kalina met suiker voor de winter
Je hebt nodig:
- planten van viburnumbessen - 1 kg,
- suiker - 1, 5 kg,
- water - 1 eetl.
bereidingswijze
- Kalina gaat door en verwijdert bladeren en stengels. Mijn. Afspoelen met koud water.
- Nu moet je de botten van de bessen verwijderen. Vul viburnum kokend water. Tomim staat een paar minuten in brand.
- Laat de bessen afkoelen, vermaal ze door een zeef.
- Meng de bessenpuree met suiker.
- We schuiven in een pot met een dikke bodem.
- Voeg water toe. Roer.
- We zetten een krachtig vuur aan en brengen aan de kook. Kook een kwartier.
- We gieten warme, kant-en-klare jam op gesteriliseerde potten. Deksel rolt. We reinigen op een koele plaats.
Vijf minuten durende viburnumopstopping
Je hebt nodig:
- planten van viburnumbessen - 1 kg,
- suiker - 1, 5 kg,
- water - 350 ml.
bereidingswijze
- Viburnumbessen worden gescheiden van de takken. Grondig wassen.
- Giet suiker in een glazuurpan, voeg suiker toe en zet in brand.
- Doop de bereide bessen in de kokende siroop. Kook gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren.
- morst viburnum-jam over gesteriliseerde glazen potten. We kurken. We verwijderen voor opslag in de koelkast.
Viburnum-confituur met appels
Je hebt nodig:
- planten van viburnum bessen - 1, 5 kg,
- appels - 5 kg,
- suiker - 3 kg,
- water - 0, 5 l.
bereidingswijze
- Kalina is aan het sorteren. Wash. We passeren de sapcentrifuge.
- Appels zijn van mij. We maken schoon. Verwijder de kern. Snijd in plakjes.
- Vouw de appels in een diepe emaille pan. In slaap vallen met suiker en giet water. We staken in brand en kookten tot de suiker oplost.
- Giet vers geperst viburnumsap in een beetje afgekoelde appelmoes. Breng opnieuw aan de kook en kook tot het zacht is bij matige hitte.
- We verdelen de jam in voorgesteriliseerde potten en roteren ze met metalen deksels. Bewaar jam bij voorkeur op een koele donkere plaats.
Jam van de jam van de citroen en van Viburnum
Je hebt nodig:
- planten van viburnumbessen - 1 kg,
- suiker - 1, 5 kg,
- water - 400 ml,
- vanillesuiker - 1 zak,
- citroen - 1 stuk.
bereidingswijze
- Dompel de geplukte bessen van viburnum in warm zout water (gebruik een eetlepel zout per liter water) gedurende een paar minuten. Daarna doen we hun vergiet achterover en spoelen met stromend water.
- Kook de siroop: giet de suiker in de geëmailleerde pan, giet er water in en laat koken tot de suiker volledig is opgelost.
- Kalina wordt overgebracht naar de pan en gevuld met gekoelde siroop. Verlof gedurende 5-6 uur.
- Voeg na de ingestelde tijd versgeperst citroensap toe aan de jam. Roer. Met behulp van de skimmer nemen we de bessen uit de siroop.
- Voeg vanillesuiker en geraspte citroenschil toe aan de siroop. We zetten het vuur aan de kook, koken gedurende 5 minuten na het koken.
- Koel de bereide siroop. Filter uit.
- Vul de bessen met afgekoelde siroop. Zet opnieuw op het vuur en kook nog 8 minuten, nadat de jam kookt.
- Na 4 uur moet de jam worden teruggebracht tot koken en koken tot de siroop dikker wordt.
- We gieten hete jam over gesteriliseerde potten. We kurken. We maken de kelder schoon.
Rauwe jam van sinaasappelen en viburnum
Je hebt nodig:
- planten van viburnumbessen - 1 kg,
- suiker - 1 kg,
- water - 400 ml,
- oranje - 2 stuks.
bereidingswijze
- Viburnumbessen worden gescheiden van de stengels, gewassen en fijngehakt.
- Meng de bessenpuree met suiker.
- Mijn sinaasappel. We passeren de vleesmolen.
- Meng alle ingrediënten. Meng goed.
- We verdelen de afgewerkte jam in gesteriliseerde glazen potten. Gekurkt met een plastic dop en naar de koelkast gestuurd.
Viburnum-confituur met pompoen
Je hebt nodig:
- planten van viburnumbessen - 1 kg,
- pompoen - 1 kg,
- suiker - 1, 5 kg,
- water - 1 eetl.
bereidingswijze
- We maken de pompoen schoon, verwijderen de zaden. Snijd in kleine blokjes.
- We verplaatsen de pompoen in een geëmailleerde pan, gieten er water op en zetten het in brand. Kook tot het licht is geworden.
- Hak de gekookte pompoen in een blender, gebruik hiervoor een gewone tolkushka.
- Viburnumvruchten worden uitgesorteerd, gewassen onder stromend water, het is niet nodig om de stengel te verwijderen.
- Viburnumbessen worden overgoten met kokend water en vervolgens gemalen door een zeef.
- Meng pompoenpuree en geraspte planten van viburnumbessen. Suiker toevoegen. Roer. Verlof voor een paar uur.
- Na het verstrijken van de aangegeven tijd, zetten we de massa op het vuur en koken gedurende 40 minuten op laag vuur, constant roerend en het schuim verwijderen.
- We distribueren de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten en rollen deze op.
Geniet van een lekker theefeestje en blijf gezond!
