Paprikash behoort tot de nationale keuken van Hongarije, het wordt hoofdzakelijk bereid met kippenvlees. Kipstoofpot met uien en rode, sappige, vlezige peper. Het is beter om geen vetvrije kipfilet te gebruiken, maar plakjes vlees, bijvoorbeeld gesneden uit dijen of schenen. Dan zal het vlees zeer zacht en zacht zijn, met een plantaardige smaak. Kip paprikash is geschikt voor lunch of diner, voor elk bijgerecht, maar eerder voor een groentesalade.
Lijst met ingrediënten:
- 1 Bulgaarse peper,
- 1 grote ui,
- 600 g kippenvlees,
- 2 el. l. frituuroliën,
- 3 teentjes knoflook,
- 2 el. l. zure room,
- 1 theel. zout,
- 1/5 theelepel. gemalen paprika.
Kip chicken paprikash
bereiden
1. Eerst moet je groenten bereiden om te frituren. Bulgaarse peper wassen en in 3-4 delen snijden, verwijder de stengel en zaden. Snijd in dunne korte rietjes. Schil een grote ui en snij in dunne helften van de ringen.
2. Was het kippenvlees en snijd het in kleine stukjes, de schil kan worden verwijderd. Controleer ook de stukken op kraakbeen en botten.
3. Verhit een lepel bakolie in een pan en plaats de stukken vlees. Roerbak de kip 4-5 minuten op hoog vuur en haal hem dan uit de pan.
4. Doe gehakte paprika's en uien in de pan, je kunt olie toevoegen. Bak de groenten 4-5 minuten op laag vuur.
5. Breng de gebakken kipstukjes over naar de groenten in de pan. Laat alles ongeveer 15 minuten sudderen, u kunt 50 ml water toevoegen.
6. Schil en hak de knoflook fijn, voeg toe aan de pan. Voeg ook zout toe, voeg paprika toe en, indien gewenst, andere kruiden en zure room van elk vetgehalte. Roer en laat alles nog 10 minuten sudderen.
7. Om de paprikash niet te laten braden, maar liever te stoven, kun je wat meer water of bouillon toevoegen. Kant en klaar kip is erg zacht en sappig. Serveer met jus, decoreer het met een takje verse kruiden voor het serveren.
