Hoe kweepeer

te bewaren

Hoe kweepeer

Quince groeit als een struik of boom. Fruit is ongewoon qua uiterlijk en smaak. Uiterlijk lijken ze tegelijkertijd op een citroen, een appel en een peer. Maar de smaak van kweepeer dichter bij de laatste twee. Maar de populariteit van fruit is veel minder dan appels en peren.

Alleen degenen die weten hoe nuttig een kweepeer is om het hele jaar door te eten met zijn vruchten.

Hoe fruit correct te verzamelen voor opslag

Quince is een herfstfruit. De volle rijping vindt plaats in september-november.

Als je het fruit uit de takken haalt, moet je de eenvoudige regels niet vergeten. Als ze klaar zijn, kan de kweepeer voor een lange tijd worden bewaard:

  • Vruchten moeten zorgvuldig worden geplukt zodat er geen deuken of krassen op zitten.
  • Fruit mag niet worden gegooid, maar moet één voor één op een zacht oppervlak worden gelegd, bijvoorbeeld in een mand. Als de container een emmer is, moet een laag papier of een doek op de bodem worden gelegd.
  • De meest geschikte tijd om kweeperen te verzamelen is de ochtend wanneer de dauw in de zon is verdampt.
  • Om de vruchten te verwijderen, is het beter om een ​​droge dag te kiezen, zodat er geen druppel vocht op de vruchten valt.

Als het fruit op de grond valt, moet het worden verzonden om jam of jam te maken. Hypotheekvruchten voor lange opslag zijn het niet waard.

Fruit kopen voor winterstalling

Als de kweepeer niet in zijn eigen tuin groeit, doet het er niet toe. Je kunt het kopen. Het is het beste om dit in oktober te doen, wanneer de vrucht volledig rijp is. Kies een kweepeer moet voorzichtig zijn. Om fruit de winter te laten overleven en sappig te houden, moet je rekening houden met dergelijke nuances:

  • Huidaandoening. Het oppervlak van de kweepeer moet glad en gelijkmatig zijn. Geen vlekken, deuken of krassen - al deze nadelen zullen bijdragen aan de snelle achteruitgang van de foetus.
  • Kleur. In rijpe kweepeer schilferen helder, goudgeel. Geen wonder dat de vrucht gouden appels wordt genoemd.
  • Grootte. Het is niet nodig om heel klein fruit te kiezen. Kopen moet meer fruit zijn.

Thuis moet elk fruit verder worden bekeken. Als hij aan de beschreven eisen voldoet, zal hij de hele winter liggen. Correct geselecteerde fruit- en bewaaromstandigheden zorgen voor minimale verliezen.

Noodzakelijke opslagvoorwaarden

Om de kweepeer de hele winter lang te houden, kan men niet zonder rekening te houden met bepaalde voorwaarden:

  • Fruit moet op een temperatuur van maximaal vier graden worden bewaard.
  • Vochtigheid moet binnen 80% worden gehouden.
  • De kweepeer moet in volledige duisternis worden bewaard.

De koelkast is een ideale plek voor het langdurig bewaren van fruit. De temperatuur van het voor fruit ontworpen compartiment voldoet aan alle eisen. Het kan de temperatuur van 0 tot +4 en een aanvaardbaar niveau van vochtigheid houden. De koelkast is bijna altijd donker.

Om de vruchten beter te bewaren, moeten ze worden omwikkeld met folie of papier. In dergelijke omstandigheden zal de kweepeer ongeveer twee maanden sappig en vers blijven. Als u de temperatuur rond nul houdt, kan de houdbaarheid van het fruit worden verdubbeld - tot vier maanden.

Bewaren van de kweepeer in de vriezer

U kunt een kweepeer in de vriezer bewaren. Het wordt goed verdragen door bevriezing. Tijdens deze winterslaap worden de vruchten zachter, de samentrekkende smaak van de vrucht verdwijnt. Het wordt rijker, wat bijdraagt ​​tot de werking van lage temperaturen.

Voordat je het fruit in de vriezer legt, moeten ze in tweeën worden verdeeld, verwijder de schil en de zaden. Snijd het resterende vlees in kleine stukjes. Plaats ze vervolgens op het oppervlak van de vriezer en bedek ze met vershoudfolie.

Shock-freeze is ideaal. Met zijn hulp kun je de vorming van ijskristallen in een kweepeer voorkomen. Snijd het fruit in een afgesloten zak, verwijder de lucht en sluit. Quince wordt een dag naar de vriezer gestuurd.

Nadat de fruitstukken volledig zijn ingevroren, kunnen ze worden verplaatst naar een speciale container. Bedek het met folie en bewaar het in de vriezer. Bevroren stukken kleven niet aan elkaar, ze kunnen in elke hoeveelheid worden genomen.

De kweepeer die op deze manier wordt bereid, kan een heel jaar in de vriezer worden bewaard. De smaak van fruit gaat niet verloren. Maar het is niet aan te raden om kweeperen langer te houden: sappige stukjes fruit beginnen uit te drogen.

Als het fruit is ontdooid, is het onmogelijk om ze terug te sturen naar de vriezer: na opnieuw invriezen verliezen ze zowel smaak als gezonde eigenschappen.

Langdurige opslag van kweepeer in de kelder

Het opslaan van een groot gewas van een koelkast is niet genoeg. Je kunt het fruit in de kelder plaatsen. Voordat u het gewas daarheen verplaatst, moet u de kamer controleren. Het microklimaat in de kelder moet voldoen aan alle normen die gelden voor de succesvolle opslag van fruit:

  • de afwezigheid van temperatuurverschillen (het moet constant zijn en binnen nul blijven);
  • stabiele luchtvochtigheid;
  • beschikbaarheid van ventilatie.

Voordat het seizoen voor het leggen van het fruit voor de winterperiode begint, moet de kamer bovendien worden behandeld met een kwartslamp. Hoe minder microben in de kelder leven, hoe beter voor de kweepeer.

Bereiding van fruit voor leggen voor winterstalling

Elke kweepeerfruit moet onderzocht worden. De vruchten die beschadigd zijn, zelfs als ze nauwelijks merkbaar zijn, moeten worden uitgesteld. Quince met gebreken zal niet lang duren, hoewel tannines zijn bevat in de vruchten, en het vlees is stevig.

Fruit moet worden afgeveegd met een doek of een servet. Was de vrucht is het niet waard, omdat je de huid kunt beschadigen en extra manieren voor het binnendringen van bacteriën kunt openen.

Om de bewaartijd te verlengen, kan elke kweepeer worden ingewreven met was of plantaardige olie. Maar vóór gebruik moeten ze worden gewassen.

Voor opslag van kweepeer geschikte houten kisten, hetzelfde als voor appels of peren. Idealiter als ze zijn opgedeeld in afzonderlijke cellen of partities.

Fruit kan worden besprenkeld met fruitzaagsel. In plaats daarvan wordt een andere methode toegepast - elk fruit is in papier gewikkeld. Je kunt folie gebruiken. Fruit wordt in één laag uitgelegd. Dan is het bedekt met papier. Plaats bovenaan de volgende laag kweepeer.

Fruit moet periodiek worden gecontroleerd. Als ze worden aangetast, worden ze onmiddellijk verwijderd.

Het is niet wenselijk om te bewaren met kweeperen. Deze vruchten kunnen essentiële stoffen produceren die bijdragen aan de snelle rijping van kweepeer en zijn schade. De ideale buur voor deze vruchten is appels.

Hoe bewaar je een kweepeer vóór het rijpen

Voor langdurige opslag moet alleen rijp fruit worden gelegd. Onrijpe vruchten kunnen zelfstandig de gewenste conditie bereiken. Ze moeten op kamertemperatuur in een kamer worden bewaard. Na twee weken wordt de kweepeer geel en kan worden verborgen in een koelkast of kelder.

Als opgeslagen vruchten die bij lage temperaturen niet zijn gerijpt, rijpen ze niet. De kweepeer zal rotten, of op zijn best hetzelfde blijven als toen hij werd gelegd voor opslag - onrijp en hard.

Van de vruchten van kweepeer kun je compote, jam, jam maken. Haar stuk wordt in de thee gegooid en krijgt een ongewone, maar aangename smaak.

Bijkomende manieren om fruit op te slaan zijn drogen en drogen. Bovendien kan kweepeer worden gekookt, in een blender worden gehakt en de resulterende puree worden ingevroren.

Opmerkingen (0)
Zoeken