Wat te doen als gezouten soep

Wat te doen als gezouten soep

Zelfs de meest professionele chef-kok kan zo nu en dan last hebben van een zoute eerste cursus. En wat kunnen we zeggen over eenvoudige hostesses? De chef-kok kan het zich veroorloven om een ​​nieuw gerecht te koken, maar de gastvrouw, die vaak een beperkte hoeveelheid voedsel heeft, en vooral tijd, van overgezouten soep, kan tot wanhoop komen. Maar wees niet boos! Het belangrijkste, zoals de onnavolgbare Karlsson zei, is kalm en alleen kalm!

Haast je niet om overtollige vloeistof toe te voegen aan de soep - dit kan alleen de rijke bouillon bederven, die onmiddellijk dimt, zijn smaak en aroma verliest. Er zijn verschillende eenvoudige manieren om de soep te ontdoen van overtollig zout. Al deze methoden staan ​​al heel lang bekend, ze werden zelfs met succes gebruikt door onze overgrootmoeders.

Eerste methode

De meest voorkomende en tegelijkertijd de meest effectieve manier om overtollig zout in een vloeistof kwijt te raken, is rijst toevoegen. Rijst zal niet alleen overtollig zout wegnemen, maar zal ook de bouillon rijker maken. Deze optie zal helpen om de situatie te corrigeren, zelfs als de soep ernstig gezouten is.

Maar als de methode om soep te koken niet het gebruik van rijst inhoudt, kan een kleine hoeveelheid granen in een gaaszak worden gebonden en in bouillon worden gedoopt, en nadat u klaar bent, haalt u het eenvoudig uit de soep.

En je kunt het nog gemakkelijker maken - gebruik rijst, bereid in zakken. De zak is volledig ondergedompeld in de bouillon en wordt na bereiding eenvoudig door de pollepel eruit gehaald. Als rijst niet bij de hand was, kan hetzelfde met meel worden gedaan. Maar hier is het noodzakelijk om te overwegen dat uit bloem de bouillon natuurlijk zal vervagen. U ziet echter dat het beter is modderig dan zout.

Tweede methode

Zout kan worden gedood met suiker - een lepel bouillon is genoeg voor een pan. Aangename zoete smaak is vooral goed in erwtensoep en soep. Maar deze methode is alleen geschikt als ze onbeduidend is.

Als er suikerklont is, kan het in een pollepel worden gedaan en in bouillon worden gedoopt. Zodra de suiker begint op te lossen, wordt deze snel verwijderd. Deze procedure wordt verschillende keren uitgevoerd totdat het zout weer normaal wordt. De methode is ingewikkeld, maar effectief, omdat suiker perfect zout absorbeert.

Derde methode

De meeste soepen worden bereid met aardappelen, waarmee ook gezouten kan worden geëlimineerd. Een grote geschilde aardappel wordt in de bouillon gedaan en gekookt tot ze klaar is en wordt vervolgens uitgenomen. Er kunnen verschillende aardappelen zijn en nadat de bereidheid niet is overgeslagen om ze weg te gooien - kan veel meer worden bereid van gekookte aardappelen, bijvoorbeeld aardappelsalade.

Vierde methode

Deze methode wordt meestal gebruikt door professionele koks, maar waarom zijn we erger? De methode bestaat erin een kleine hoeveelheid zuur - appelazijn of citroensap in de vloeistof te brengen.

Je moet beginnen met een kleine hoeveelheid - met een halve theelepel. Na het toevoegen van de soep moet goed worden geroerd en geproefd. Als peresal niet wordt geëlimineerd, probeer dan wat meer toe te voegen. Samen met het zuur kun je een beetje suiker toevoegen.

Hoe bouillon op de juiste manier in te nemen

Iedereen weet dat de situatie gemakkelijker te voorkomen is dan te repareren. Daarom, tot slot, een paar tips om de soep goed te zouten.

  • Peresol gebeurt meestal door onvoorzichtigheid, wanneer de gastvrouw vergeet dat ze de bouillon al eens heeft gezouten en in de tweede, en zelfs de derde keer heeft gezouten. Om dit te voorkomen, moet je voor het zout de bouillon proeven. Helaas, visueel is er geen manier om het zoutgehalte te bepalen, dus wees niet lui om te proberen voor het zouten.
  • Laat de bouillon na het zouten een paar minuten koken en probeer het dan gewoon. Deze tijd is nodig om zout te scheiden. Als je de bouillon meteen na het toevoegen van zout probeert, lijkt de soep ongezouten.
  • Zoutbeslag moet niet van boven worden geproefd, maar vanuit het midden van de pan. Boven is meestal een laag vet, en het zout bijna niet te absorberen, dus het is gemakkelijk om te vergissen en te veel zout.
  • Een licht gekoelde soep is altijd iets zouter dan warm - hiermee moet rekening worden gehouden bij het serveren van de eerste gang naar de tafel. Het is beter om een ​​klein beetje toe te voegen, en dan zal de niet erg warme soep matig gezout lijken.
Opmerkingen (0)
Zoeken