Lasagne is een Italiaans gerecht gemaakt van dunne vellen (sappiger) deeg en bekleed ze met allerlei soorten vulling.
Maar vanwege het feit dat deze sochni niet altijd in de winkel kunnen worden gekocht, vond de gastvrouw een uitweg. Sommigen hebben zich aangepast om lasagne van gewone pasta te koken, terwijl anderen dunne platte broden gebruiken - lavash voor de vullaag.
Pita brood wordt gebakken van tarwebloem met de toevoeging van gist. Het deeg is erg dun uitgerold, dus in de afgewerkte vorm is het niet dikker dan 5 mm. Heet pitabrood is zacht, buigt goed. In de landen van Centraal-Azië en het Midden-Oosten, waar het op grote schaal wordt gedistribueerd, wordt het geserveerd aan gerechten in plaats van brood, worden salades en snacks erin verpakt. Verse lavash wordt geïmpregneerd met sappen van de vulling en wordt niet muf.
Lavash lavash kan geen klassieker genoemd worden, maar toch blijkt het voedzaam, ongebruikelijk en erg smakelijk te zijn.
Pita Lasagna: kookgegevens
- Om lasagne sappig te krijgen, moet pita vers en zacht zijn. Sla om dezelfde reden niet op de vulling en saus.
- Voordat lasagne wordt samengesteld, wordt pitabrood op maat gesneden voor het bakken.
- Lavash wordt op dezelfde manier bereid uit lavash als een klassieke: ze maken vulling van vlees of groenten, koken bechamelsaus, wrijven een grote hoeveelheid kaas op een rasp.
- De lasagne die net uit de oven is gehaald valt uit elkaar wanneer hij wordt gehakt. Daarom moet het 20-30 minuten in de vorm blijven en voorzichtig in porties worden gesneden.
Lasagne van pita met gehakt en groen
ingrediënten:
- dun pitabroodje - 3 stuks;
- gehakt (alle) - 500 g;
- uien - 1 stuk;
- kleine wortels - 1 pc;
- kaas - 300 g;
- greens (dille, koriander, peterselie) - een kleine bos;
- zout;
- plantaardige olie - 40 g.
Voor de bechamel-saus:
- melk - 0, 5 l;
- boter - 50 g;
- zout.
6 meel - 50 g;
bereidingswijze
- Snij de ui fijn en bewaar hem in plantaardige olie.
- Wrijf de wortel in een middelgrote rasp en voeg toe aan de ui. Roer en warm gedurende 5 minuten.
- Meng gemalen vlees met groenten. Roerbak tot het kruimelig is, maar niet droog.
- Doe gehakte groen en zout. De vulling is klaar, dus haal hem uit de kachel en ga verder met het bereiden van de saus.
- Roer de bloem met een glas melk totdat de klonten verdwijnen. Gebruik hiervoor het beste een garde.
- Boter in een kom doen en smelten.
- Giet het bloemmengsel erbij en meng het snel. Ga door met verwarmen en voeg de resterende melk toe.
- Meng het mengsel voortdurend met een garde, kook tot het dik is. Van het vuur halen, zout naar smaak.
- Rasp kaas.
- Smeer de vorm in met boter. Giet wat saus. Zet een pita.
- Verdeel de vulling doormidden. Een deel van de lay-out van de vorm en het niveau. Giet de saus in en bestrooi met kaas.
- Bedek de tweede pita. Consequent lay-out van de resterende vulling, saus en kaas.
- Zet de laatste pitabroodje. Giet de saus en dek af met kaas.
- Verwarm de oven tot 180-190 °. Bak de lasagne 40-45 minuten totdat goudbruin verschijnt.
Pita lasagne met gehakt en tomaten-knoflooksaus
ingrediënten:
- pitabroodje - 3 bladeren;
- gehakt (alle) - 500 g;
- zout;
- tomaten - 6 stuks;
- plantaardige olie - 40 g;
- kaas - 300 g;
- peper - snuifje;
- knoflook - 4 teentjes;
- uien - 2 stuks.
Voor de bechamel-saus:
- melk - 500 ml;
- boter - 50 g;
- zout.
6 meel - 50 g;
bereidingswijze
- Snijd uien in blokjes en bak ze in plantaardige olie.
- Doe het gehakt, meng en bak tot het gaar is.
- Verwijder schillen van tomaten. Om dit te doen, dompelt u ze een minuut onder in kokend water en maakt u ze vervolgens schoon. Maal op een rasp of in een blender. Giet in een apart gerecht en steek in brand. Voeg aan gehakte tomaten gehakte knoflook, zout en peper toe. Laat het 15-20 minuten koken tot de saus dikker is.
- Kook de bechamelsaus. Doe boter in een lepel en smelt. Giet de bloem, roer snel en bak tot je een aangename nootachtige geur krijgt. Giet melk in een dunne stroom. Tegelijkertijd moet de saus actief worden gemengd, zodat er geen brokken verschijnen. Kook tot het dik is. Zout het.
- Vet het formulier in. Bedek een stuk pita brood. Giet wat tomatensaus en verdeel het over de hele cake.
- Leg de helft van de vulling op. Giet bechamelsaus en besprenkel met een kleine hoeveelheid kaas.
- Bedek het tweede blad van pita. Consequent de rest van de ingrediënten: tomatensaus, gehakt, bechamelsaus, kaas.
- Bedek met derde pitabroodje. Leg de rest van de saus. Bestrooi met kaas.
- Bak gedurende 40 minuten op een temperatuur van 180-190 °.
Lasagne van pitabrood en gehakt snel
ingrediënten:
- pitabrood - 4 bladeren;
- gehakt vlees - 500 g;
- uien - 2 stuks;
- tomatenpuree - 70 g;
- crème - 150 ml;
- kaas - 400 g;
- kruiden, zout en andere kruiden - naar smaak;
- boter - 80 g.
6 meel - 25 g;
bereidingswijze
- Snij de ui fijn en bak in boter goudbruin.
- Plaats het gehakt en bak het gedurende 15 minuten.
- Voeg bloem toe, mix en kook nog eens twee minuten.
- Doe de tomatenpuree, kruiden en specerijen erin, giet de room erin. Laat het 10 minuten op laag vuur sudderen. Haal van het vuur.
- Wrijf de kaas.
- Vet het formulier in. Zet een pita. Leg 1/3 toppings. Strooi royaal met kaas.
- Bedek met tweede pitabroodje. Spreid het tweede deel van de vulling erover uit. Vergeet niet om met kaas te strooien. Verzamel op dezelfde manier een andere laag.
- Bedek de lasagne met de laatste pita. Vet het in met de resten van de vulling en bestrooi met kaas.
- Plaats in een oven verwarmd tot 190-200 ° en bak gedurende 40-45 minuten.
Lasagne van pita en paprika's
ingrediënten:
- pitabroodje - 3 bladeren;
- rundergehakt - 500 g;
- plantaardige olie - 40 g;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- uien - 1 stuk;
- tomatenketchup - 100 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- kaas - 400 g;
- peper en zout.
bereidingswijze
- Snijd ui en paprika in blokjes. Bak de groenten in plantaardige olie.
- Voeg het gehakt toe en kook tot het kruimelig is.
- Doe tomatenketchup, gehakte knoflook, zout en peper. Roer en sudder voorzichtig gedurende ongeveer een half uur.
- Wrijf de kaas op een middelgrote rasp.
- Bereid een lasagne-ovenschaal voor. Smeer het in met olie. Zet de eerste pitabroodje. Leg een deel van de vulling neer. Bestrooi met kaas.
- Zet de tweede pita. Stop de vulling en kaas opnieuw.
- Vet het derde pitabrood licht in met vulling en vul het met kaas.
- Zet in de oven en bak 40 minuten op een temperatuur van 180-200 °.
Lavash Lasagne met gehakt en champignons
ingrediënten:
- pitabroodje - 3 bladeren;
- gehakte kip - 300 g;
- zout;
- bolui - 1 stuk;
- plantaardige olie - 50 g;
- crème - 100 g;
- pittige kruiden - naar smaak;
- kaas - 400 g.
6 verse champignons - 300 g;
Voor de bechamel-saus:
- melk -500 ml;
- boter - 50 g;
- nootmuskaat - snuifje;
- zout.
6 meel - 50 g;
bereidingswijze
- Bak de fijngehakte ui in plantaardige olie.
- Paddestoelen sorteren, wassen, snijden de platen. Voeg toe aan de uien en bak tot de vloeistof verdampt.
- Plaats het gehakt, meng. Zodra het kruimelig wordt, doe je specerijen en kruiden, giet je de room en laat je 15 minuten op een klein vuur sudderen.
- Kook de bechamelsaus. Roer hiervoor een glas melk met bloem, zodat er geen klontjes ontstaan. Doe de boter in een pan en smelt het. Ga, onder constant roeren, melk in met meel. Voeg als het mengsel opwarmt de rest van de melk toe. Kook op laag vuur tot de saus dikker wordt. Doe zout en klop.
- Rasp kaas.
- Smeer de vorm in, bedek met de eerste pita. Leg 1/3 van de vulling erop, bestrijk met een dunne laag saus. Bestrooi met kaas.
- Plaats het tweede blaadje pita en de vulling erop. Giet de saus en besprenkel met kaas.
- Bedek de derde lavash met lasagne. Giet de resterende saus. Bestrooi met kaas.
- Bak lasagne op 180-200 ° gedurende 40 minuten tot ze goudbruin zijn.
Als je lasagne kookt van dun pitabrood, verschilt dat niet veel van het lasagne gemaakt volgens het klassieke recept.
Om zijn smaak te diversifiëren, kunt u het aantal ingrediënten wijzigen, kruiden en specerijen toevoegen.
