Gerechten met champignons zijn erg smakelijk en hartig. Champignons worden vaak toegevoegd aan vlees, sauzen, verschillende salades en snacks. Er zijn veel recepten waaruit dit product bestaat, en mono-gerechten zijn ook populair wanneer champignons het hoofdingrediënt zijn.
Champignons hebben de leiding onder alle soorten paddenstoelen, ze combineren op harmonieuze wijze smaak, gezondheidsveiligheid en betaalbare prijs. Het zijn deze paddestoelen die meestal op onze tafel belanden en om hun gerechten lekker te maken, moeten de paddenstoelen goed worden schoongemaakt.
Hoe champignons kiezen
Eerst een paar woorden over het kiezen van de nieuwste champignons. Als u champignons van goede kwaliteit koopt, hoeft u ze niet te veel schoon te maken.
Het kiezen van champignons geeft de voorkeur aan de helderste, gelijkmatige en gladde, zonder rimpels, paddenstoelen. Om aan te raken moeten ze elastisch zijn en het gesneden licht. Als de snede al zichtbaar is in de nis - het is beter om geen dergelijke champignons te nemen, ze hebben al behoorlijk en verweerd gelegen en het rottingsproces kan diep in de paddenstoel doordringen.
Besteed aandacht aan de grootte van de paddenstoelen - grote zijn gemakkelijker schoon te maken, middelgrote zijn gevuld en kleine kunnen volledig worden gekookt. Maak uw werk niet gecompliceerder en selecteer onmiddellijk de gewenste grootte van champignons, koken wordt eenvoudiger en dingen gaan sneller. Bewaar gekochte champignons niet in een plastic zak, zelfs niet in de koelkast. Ze worden snel bedekt met slijm, gekleurd en verduisterd - deze paddenstoelen mogen niet worden gegeten. Ja, en hun smaak zal verre van perfect zijn. Het is beter om de champignons in een mand of kom te doen en op een donkere koele plaats te zetten - zodat de champignons meerdere dagen kunnen worden opgeslagen zonder kwaliteitsverlies. Als u geen paddestoelen meer hoeft te koken en in de nabije toekomst gaat u ze niet ten koste van u gebruiken, gooi het product dan niet weg. Doe de paddenstoelen in de zak, je kunt ze heel maken, of je kunt ze in stukken snijden en ze opsturen om ze in de vriezer te bewaren. Bij gelegenheid ontdooien en toevoegen aan soep, julienne of salade.
Reinig de paddenstoelen op de juiste manier
Paddenstoelen pellen is vrij eenvoudig. Ze kunnen niet onder water wassen, maar alleen met een natte handdoek afvegen. Spoel ze in het extreme geval onder stromend water af, maar laat de paddenstoelen niet weken in water - ze absorberen veel vocht en worden smaakloos, maar wat is het nut van dergelijke paddenstoelen?
Als er insluitsels aanwezig zijn op de champignons, moeten ze lichtjes worden verpletterd met een mes of netjes worden gesneden. Ook , zorg ervoor dat je de snede op de poot van de paddenstoel bijwerkt, het is niet nodig om veel te knippen, slechts enkele millimeters is voldoende.
