Wil je sappig gefrituurd kippenvlees maken? Maak kipfilet in griesmeel. Munk vervult de rol van paneermeel, waardoor al het sap in de hak blijft. Bereid snel en gemakkelijk voor. Je kunt kruiden toevoegen, want het recept bestond uit droge adjika en utsho-suneli - dit is een "verwant" van hop-suneli, alleen met een mildere smaak. Voor karbonades kun je kipfilet, filet of bijvoorbeeld een laag vlees van een kippenpoot afsnijden.
Lijst met ingrediënten:
- 300 g kipfilet,
- 4 el. l. griesmeel,
- 2 kippeneieren,
- 1 theel. specerijen,
- 1 theel. zout,
- frituurolie (verfijnd).
Koken
1. Was en droog kipfilet of gewoon grote stukken vlees. Overtollig vet moet worden bijgesneden. Snijd het vlees in lagen.
2. Bedek de stukjes vlees met een folie en klop er voorzichtig af met een hamer. Het is niet nodig om hard te slaan, want kippenvlees is zeer zacht en kan gemakkelijk in stukken breken.
3. Doe de paneermeel. Giet het griesmeel in de schotel, voeg zout en kruiden toe. Meng alles zodat de paneermeel homogeen wordt, anders kunnen sommige karbonades zout worden, en sommige - minder gezouten.
4. Klop een paar eieren in een kom en klop een beetje met een vork. Dip een stuk kipfilet in een kom.
5. Rol aan alle kanten een filetsnede.
6. Verhit de geraffineerde olie in de pan. Leg de karbonades voorzichtig in een koekenpan en bak ze op laag vuur gedurende 3-4 minuten, tot ze licht goudbruin zijn.
7. Keer de hak naar de andere kant en bak nog 3 minuten. Als de koteletten te dik zijn, is het het beste om ze eerst op servetten te leggen, zodat de overtollige olie wordt opgenomen.
8. Koteletten zijn klaar. Serveer warm of warm, samen met een bijgerecht. Je kunt ook saus en groenten toepassen. Koteletten kunnen worden meegenomen voor een hapje.
