Veel mensen zijn zich bewust van de voordelen van groentegerechten, maar niet al deze gerechten zijn even goed voor degenen die de gezondheid volgen en aandacht besteden aan het caloriegehalte van de lunch. Feit is dat naast gezonde groenten, de samenstelling mogelijk niet de meest bruikbare producten bevat. De manier van koken speelt een grote rol. Om deze reden twijfelen sommige voorstanders van gezond eten eraan dat squashbeignets licht en gezond kunnen zijn. Ze hebben het echter mis: er zijn dieetpannenkoeken gemaakt van courgette en er zijn nogal wat opties voor hun bereiding.
Kookfuncties
Dieet squash beignets zijn voorbereid niet helemaal zoals gebruikelijk. De verschillen hebben betrekking op het recept en kooktechnologie. Daarom is het, voordat u met het proces door gaat, een goed idee om het advies van ervaren koks te bestuderen.
- Tarwemeel, dat wordt toegevoegd aan het deeg voor squashbeignets wanneer het wordt bereid volgens een traditioneel recept, verhoogt het caloriegehalte van het gerecht aanzienlijk. Bovendien wordt het niet aanbevolen voor diegenen die een koolhydraatarm dieet volgen, diabetes hebben. Daarom is het beter om het niet te gebruiken voor dieetpannenkoekjes. Meestal wordt het vervangen door havermout of havermout, gemalen zemelen of proberen het zonder te doen, het deeg verdikken met cottage cheese, geraspte kaas, plantaardige ingrediënten verbinden met eieren.
- Gezien de noodzaak om te vermijden dat een significante hoeveelheid bindende ingrediënten aan het deeg en een verdikkingsmiddel zoals meel wordt toegevoegd, is het noodzakelijk om maatregelen te nemen om het deeg zonder deze minder vloeibaar te maken. Zodat groenten niet te veel sap produceren, worden ze niet te veel fijngehakt, ingewreven op een grove rasp. Rasp met kleine gaten of een mixer bij de bereiding van dieetpannenkoeken van courgettes, wordt niet gebruikt.
- Ondanks het feit dat groenten niet te veel worden gehakt, scheiden ze sap af en moeten ze door een zeef worden geperst voordat ze worden gecombineerd met andere componenten. Geperst sap is niet nodig om uit te gieten: als u geen contra-indicaties heeft, kunt u het een half uur voor de maaltijd of een half uur erna drinken, omdat het veel vitamines bevat.
- Voor het bakken van courgettepannekoeken kunt u alleen braadpannen gebruiken met een hoogwaardige antiaanbaklaag. Als er geen vergelijkbaar keukengerei in uw keuken is, kunnen pannenkoeken in de oven worden gebakken, besmeurd met boter en er deeg in doen.
- Om pannenkoeken sneller te laten koken en niet te verbranden, moet u ze onder de deksel bakken. Dit maakt ze weelderiger.
- Als u wilt dat pannenkoeken met voeding hun pracht behouden, kunt u ze beter niet stapelen, maar ze direct in porties verdelen.
Als saus voor courgettepannekoeken met een dieet, is het het beste om een gefermenteerd melkproduct in te dienen, waaraan gehakte verse groenten worden toegevoegd. We hebben het over yoghurt, yoghurt, kefir.
Een eenvoudig recept voor pannenkoeken met courgette
ingrediënten:
- courgette - 0,5 kg;
- wortels - 150 g;
- uien - 100 g;
- kippenei - 2 stuks;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - indien nodig.
bereidingswijze:
- Was courgette goed. Als je een grote courgette hebt, moet je hem schoonmaken, de schil verwijderen met een dunschiller, snijden en de zaden met een lepel verwijderen. Jonge pompoen hoeft niet te worden schoongemaakt.
- Rasp pompoenpulp geraspt met grote gaten.
- Schil de wortels. Vermaal het op dezelfde manier als courgette.
- Meng de groenten, zout licht en plaats ze in een zeef. Plaats de zeef over de pan waarin het sap zal stromen. Druk na 15-20 minuten de groenten door een zeef. Giet sap in een glas af, breng de plantaardige massa over in een kom.
- Schil de ui en snijd hem fijn. Indien gewenst kan het ook worden ingewreven.
- Voeg de ui toe aan de rest van de groenten, roer.
- Pepergroenten, breek er een ei in. Roer. Smash het tweede ei, meng opnieuw.
- Vet een pan met antiaanbaklaag in met olie. Het is beter om olijfolie te gebruiken, omdat het bij verhitting geen schadelijke stoffen afgeeft. Als u de voorkeur geeft aan zonnebloem of maïs, gebruik dan geraffineerd.
- Verhit de pan en leg er groentemassa op. Bedek met een deksel.
- Rooster, af en toe draaien, zodat de pannenkoeken niet worden verbrand, gedurende 10 minuten.
Als je te veel boter hebt gebruikt om te braden, leg dan voor het eten van de pannenkoeken 5-10 minuten op een servet - het absorbeert overtollig vet.
Dieetpannenkoekjes van courgette en havermout
ingrediënten:
- courgette - 0,5 kg;
- kippenei - 2 stuks;
- instant havermout - 80 g;
- haverzemelen - 80 g;
- bakpoeder - 1 sachet;
- zout, zoetstof - naar smaak;
- plantaardige olie - zoals vereist.
bereidingswijze:
- Was en reinig de courgette, wrijf ze in. Wanneer je volgens dit recept dieetpannekoeken kookt, kun je een rasp met kleine gaatjes of zelfs een mixer gebruiken, omdat de zemelen overtollig vocht zullen opnemen en het deeg nog steeds niet erg vloeibaar is.
- Gebruik een staafmixer of koffiemolen om haverzemelen te malen. Giet ze en de helft van de havervlokken in de pompoenpuree. Roer. Laat gedurende 15 minuten.
- Voeg een snufje zout en zoetstof toe. U kunt bijvoorbeeld twee stevia-tabletten toevoegen, waarbij u ze verdunt met een lepel water. Deze hoeveelheid stevia is genoeg om courgettefritters zoet te maken.
- Voeg de eieren toe en meng goed. Laat het deeg nog 5 minuten staan.
- Voeg havermout toe om het deeg tot de gewenste consistentie te verdikken. Als je in een pan bak, moet de consistentie zo zijn als die van dikke zure room, want in de oven kan het nog dikker worden gemaakt.
- Bak pannenkoeken in een koekenpan of bak in de oven. Bak gedurende 10 minuten, bak gedurende 20 minuten.
Zulke dieetpannenkoekjes van courgette kunnen als dessert worden geserveerd. Ook zijn ze goed geschikt voor ontbijt. Als saus voor hen kunt u fruit en bessenpuree of hartige yoghurt serveren.
Dieetpannenkoekjes van courgette met paprika en gestremde melk
ingrediënten:
- courgette - 0,5 kg;
- Bulgaarse peper - 0, 25 kg;
- kippeneieren - 2 stks;
- harde kaas - 100 g;
- magere kwark - 100 g;
- havermout - 50 g;
- vlaszemelen - 100 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- citroensap - 20 ml;
- bleekselderij greens - 20 g;
- zout, gemalen paprika - naar smaak;
- plantaardige olie - indien nodig.
bereidingswijze:
- Gewassen en gepeld courgetterooster groot.
- Verwijder de steel van de paprika, verwijder de zaden. Peper was, droog. Hak fijn.
- Selderijgreens hakken.
- Plet de knoflook.
- Meng alle ingrediënten, knijp ze na een half uur uit om overtollig sap te verwijderen.
- Voeg zout, paprika en citroensap toe aan groenten. Ga de geplette zemelen binnen. Laat gedurende 15 minuten.
- Voeg kwark, geraspt door een zeef en fijn geraspte kaas toe, meng.
- Klop de eieren erdoor en verdicht het deeg met havermout tot een consistentie van zeer dikke room.
- Bak de pannenkoeken in een kleine hoeveelheid boter, vorm ze met een eetlepel.
Dergelijke beignets kunnen niet alleen worden gebakken, maar ook gebakken. Het duurt ongeveer 10 minuten om ze te bakken en twee keer langer te bakken, plaats ze in een tot 180 graden verwarmde oven.
Dieet squash-pannenkoeken kunnen worden bereid volgens verschillende recepten, hebben volledig verschillende gerechten bij de uitgang. Om deze reden zullen degenen die zich houden aan de principes van gezond eten geen kwaad om meerdere recepten tegelijk in hun kookboek te schrijven.
