Bulgaarse peper in het Koreaans voor de winter

In de zomer zijn zoete chilipepers goedkoop, maar in de winter stijgen de prijzen er meerdere keren. Mensen die van deze groente houden, moeten het gebruik ervan in voedsel beperken. Ondertussen is dit product erg handig. Het gehalte aan vitamine C daarin is bijvoorbeeld hoger dan in citroenen of kool. Het is niet verwonderlijk dat ervaren huisvrouwen proberen zoveel mogelijk conserven te sluiten met deze nuttige groente. Een van de populaire blanks is de Bulgaarse paprika in het Koreaans, die zelfs een onervaren kok kan maken voor de winter.

Kookfuncties

Peper bevat natuurlijke stoffen, waardoor het goed wordt bewaard, zelfs bij kamertemperatuur, als het niet wordt voorkomen tijdens conservering. In dit geval is voor de warmtebehandeling een minimum vereist, waardoor het vaak mogelijk is salades mee te koken zonder sterilisatie. Hiermee kunt u een maximum aan nuttige stoffen in deze groente opslaan en tegelijkertijd het werk van de gastvrouw aanzienlijk vergemakkelijken. Als u echter de regels voor instandhouding overtreedt, kan het resultaat betreurenswaardig zijn.

• Om snacks in Koreaanse stijl te maken, moet je kiezen voor sterk en ongeschonden fruit. Het is beter als ze van verschillende kleuren zijn, dan ziet de salade er smakelijker en smakelijker uit.
• Probeer de intensieve hittebehandeling van Bulgaarse peper tot een minimum te beperken, want vitamine C, rijk aan deze groente, wordt vernietigd onder invloed van hoge temperaturen. Het is echter onmogelijk om de warmtebehandeling volledig te staken, anders kan de snack alleen in de koelkast worden bewaard, en zelfs voor een korte tijd (tot 3 maanden).
• De smaak van Koreaanse snacks wordt door een bepaald aantal kruiden aan de groenten gegeven, die noodzakelijkerwijs verschillende soorten gemalen paprika's en koriander omvat. Het kan ook nootmuskaat, kurkuma, kruidnagel en gedroogde knoflook bevatten. Verse knoflook is ook opgenomen in de samenstelling van de salade. De kok kan de verhouding van de droge kruiden naar zijn smaak kiezen, maar als de ervaring van het koken met Koreaanse snacks klein is, is het beter om te vertrouwen op de verhoudingen die worden aanbevolen in het recept of een kant-en-klaar mengsel van kruiden voor Koreaanse wortels te kopen.
• Koreaanse peperkruiken moeten met soda worden gewassen en gesteriliseerd. De deksels worden ook gesteriliseerd door te koken. Plastic afdekkingen voor blanks voor de winter mogen alleen worden gebruikt als ze in de koelkast worden bewaard. Als er banken met snacks in de kamer zijn, moeten deze worden afgesloten met metalen deksels, zodat deze goed vastzitten.
• Blik ingeblikt voedsel af ondersteboven onder een deken. In dergelijke omstandigheden is er een extra conservering die de veiligheid van huishoudelijke preparaten gunstig beïnvloedt.

Bulgaarse paprika in het Koreaans kan in de winter in een monovariant worden gesloten, maar wordt vaak aangevuld met andere groenten. De uiteindelijke smaak hangt af van de samenstelling en bereidingswijze.

Koreaanse peper, hele winter

Samenstelling (2 liter);

• Bulgaarse peper - 1, 5 kg;
• zout - 40 g;
• suiker - 40 g;
• water - 0, 25 l;
• gemalen koriander - 5 g;
• tafelazijn (9 procent) - 125 ml;
• knoflook - 10 teentjes.

bereidingswijze:

• Was pepers. Snijd de stengels van de vruchten en verwijder ze met de zaden, was ze binnen, zodat er geen zaad meer is. Dep droog met een servet.
• Haal de knoflook door de pers. Meng het met koriander, zout en suiker. Wrijf de paprika's binnen met het resulterende mengsel. Laat het 5 uur op een koele plaats staan.
• Het gedurende deze tijd gevormde sap wordt afgevoerd in een pan en er water aan toegevoegd.
• Steriliseer de potten en hun deksels.
• Plaats de peper zo strak mogelijk in de potten (je kunt het fruit zelfs in elkaar steken).
• Kook de pekel. Bak het 2-3 minuten.
• Giet azijn in, laat het nog een minuut koken en haal het van het vuur.
• Vul de paprika's met de marinade. Als het niet genoeg is, voeg een beetje kokend water toe aan de potten.
• Rol de potten op, kantel ze en dek af met een deken.

Nadat de snackblikjes zijn afgekoeld, kunt u ze in de voorraadkast of een andere plaats leggen waar de benodigdheden meestal in de winter in uw huis worden bewaard.

Peper in Koreaanse stukken voor de winter

Samenstelling (2 liter):

• Bulgaarse peper - 3 kg;
• water - 1 l;
• hete pepers - 1 stuk;
• knoflook - 2-4 kruidnagelen;
• suiker - 0, 3 kg;
• zout - 40 g;
• kruiden voor Koreaanse wortelen - 15 g;
• plantaardige olie - 0, 2 l;
• tafelazijn (9 procent) - 0, 2 l.

bereidingswijze:

• Bereid de Bulgaarse peper voor door hem uit te wassen, het zaad er uit te halen, elke peul in 6-8 delen te snijden, zodat je lange reepjes krijgt. Hete peper is voldoende om te wassen.
• Kook water, voeg zout en suiker toe, wacht tot ze zijn opgelost.
• Doop een peul hete peper in kokend water, giet er olie en azijn in en voeg er kruiden aan toe. Wacht tot marinade kookt.
• Leg stroken paprika in de marinade. Bak ze 5 minuten in de marinade.
• Doe knoflookteentjes in voorgesteriliseerde potten.
• Haal hete peper uit de pan - het is niet meer nodig.
• Vul de voorbereide potten met plakjes paprika.
• Vul met hete marinade.
• Kurk de blikjes, keer om. Laat afkoelen onder een deken.

De paprika in dit recept is zoet en zuur, met een pittige toon en heeft een kenmerkende Koreaanse smaak.

Koreaanse peper met wortelen

Samenstelling (1 l):

• Bulgaarse peper - 0, 8 kg;
• wortels - 0, 2 kg;
• water - 0, 3 l;
• knoflook - 4 teentjes;
• koriander - 5 g;
• een mengsel van pepers - 5 g;
• appelciderazijn (6 procent) - 70 ml;
• plantaardige olie - 50 ml;
• zout - 10 g;
• suiker - 50 g.

bereidingswijze:

• Reinig de wortels, wrijf op een speciale rasp.
• Peper, vrijgemaakt van zaden, in reepjes gesneden.
• Hak de knoflook fijn.
• Vouw de groenten in een pan, bestrooi met zout, suiker, kruiderijen. Roer. Verlaat gedurende 30-60 minuten.
• Kook water, giet kokend water over groenten en zet op laag vuur. Kook 2 minuten na het koken.
• Spreid de paprika's en wortels over de voorbereide potten.
• Voeg olie en azijn toe aan de pekel, kook ongeveer een minuut, giet het voorgerecht.
• Hermetisch de potten sluiten, laten afkoelen in een stoombad.

Pepper gemarineerd in het Koreaans met wortelen, lijkt zelfs qua uiterlijk op Koreaanse salades die iedereen kent. Speciale bewaarcondities Voorgerecht hoeft niet.

Bulgaarse peper in het Koreaans kan voor de winter worden gesloten met verschillende recepten, die elk op hun eigen manier goed zijn. Het voordeel van de snack is de mogelijkheid van het bewaren ervan zonder sterilisatie bij banken.