Varkensribben in een pan

Varkensribben in een pan

Varkensribbetjes zijn smakelijk, ongeacht hoe ze worden gekookt, hoewel de smaak en het uiterlijk van de afgewerkte schaal aanzienlijk varieert met de bereidingswijze. Als je weet hoe je varkensribbetjes in een pan kunt bereiden, kun je in het menu heel wat heerlijke gerechten opnemen die heel gemakkelijk te bereiden zijn. Toegegeven, het is niet genoeg om een ​​paar belangrijke punten te kennen.

Kookfuncties

Ervaren koks weten hoe ze varkensribben in een koekenpan moeten koken, zodat ze zelfs de meest gevangen gourmet gebruiken. De kennis van sommige geheimen zal het mogelijk maken om deze taak aan te kunnen, zelfs voor de beginnende meesteres

  • Het belangrijkste is om een ​​kwaliteitsproduct te kiezen. Liever bacon met een aanzienlijke hoeveelheid vlees. Zorg ervoor dat het vlees van een jong varken is: het moet een lichte schaduw hebben, wit vet bevatten, zonder een vleugje geelheid.
  • Probeer de ribben meteen te gebruiken, zodat ze niet hoeven te worden ontdooid, omdat het vlees door het ontdooien minder sappig zal zijn. Dit probleem kan echter worden voorkomen door de ribben in de koelkast te laten ontdooien en niet te proberen het proces te versnellen met een magnetron of water.
  • Ribben zijn veel geuriger en zachter als ze worden gemarineerd voor het koken. Mayonaise, zure room, kefir, bier, mineraalwater zijn het best geschikt voor de marinade. Je kunt dezelfde marinade gebruiken die je meestal voor kebabs maakt.
  • Spreid ribben uit op een hete braadpan en bak op middelmatige of zelfs hoge temperatuur zonder het deksel te sluiten. Wanneer ze bedekt zijn met een korst, waardoor ze een smakelijk uiterlijk krijgen en voorkomen dat het vlees sap verliest, kun je water, groenten, saus en stoofpot op laag vuur onder het deksel toevoegen tot je klaar bent. Als je alles in omgekeerde volgorde doet, is het vlees zacht, maar niet te sappig en ziet het er minder smakelijk uit.
  • Een gietijzeren pan is meer geschikt voor het braden van varkensribben. Als u er geen in uw huishouden heeft, kunt u een gewone antiaanbaklaag gebruiken. Het is natuurlijk beter dat de bodem en de wanden ervan dik zijn.

Als u de basisprincipes kent van het bereiden van varkensribbetjes in een pan, kunt u verschillende gerechten maken voor alle recepten die u lekker vindt.

Varkensribben in wijnmarinade

ingrediënten:

  • varkensribben - 0,5 kg;
  • droge rode wijn - 60 ml;
  • mayonaise - 100 ml;
  • barbecue kruiden naar smaak;
  • plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

  • Varkensvleesbuikspoel, in porties gesneden. Er moet een rib in zitten. Pat de stukjes met papieren servetten en wrijf met kruiden voor de kebab.
  • Meng wijn met mayonaise, bedek de ribben met de resulterende saus en laat een uur op een koude plaats staan ​​om de ribben te marineren.
  • Verhit de olie in een pan en plaats de ribben erin. Bak ze op middelhoog vuur aan alle kanten.
  • Voeg de marinade die nog in de schaal zit toe aan de pan, bedek hem met een deksel. Zet het vuur lager en laat de ribben 30-40 minuten doven.

De ribben bereid volgens dit recept zullen een goede snack zijn voor rode wijn. Ze kunnen worden geserveerd met een bijgerecht of verse groenten. Gestoomde groenten, zoals broccoli, bloemkool, groene bonen, wortelen, kunnen het best als bijgerecht worden geserveerd.

Varkensribben, gebakken met uien

ingrediënten:

  • varkensribben - 0, 7 kg;
  • uien - 0, 2 kg;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • laurierblad - 1 stuk;
  • zout, kruiden - naar smaak;
  • plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

  • Bereid ribben voor op frituren door wassen en drogen.
  • Haal de knoflook door een pers, meng het met kruiden, voeg een beetje olie toe en meng.
  • Bedek de varkensribbetjes met het mengsel en laat het een uur in de koelkast marineren.
  • Snijd de ui in dunne halve ringen, na het verwijderen van de kaf van de bollen. Zout de uien licht en onthoud. Meng met varkensribbetjes, voeg een laurierblaadje toe en laat de voorvorm nog een half uur in de koelkast.
  • Verhit de olie in een pan, bak hierin de ribben op middelhoog vuur.
  • Giet wat water in de pan, verminder de intensiteit van de vlam. Laat de varkensribben 30-40 minuten onder het deksel sudderen.

De ribben van dit eenvoudige recept zijn zeer geurig en om van te watertanden. Je kunt ze serveren met of zonder bijgerecht. In plaats van een bijgerecht kunt u verse koolsalade of worteltjes in Koreaanse stijl aanbieden.

Varkensribben in honing en biermarinade

ingrediënten:

  • varkensribben - 1 kg;
  • honing - 100 g;
  • gemalen gedroogde gember - een snuifje;
  • bier - 0, 35 l;
  • nootmuskaat - een snuifje;
  • citroensap - 20 ml;
  • mosterdpoeder - 5 g;
  • zout - naar smaak;
  • plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

  • Was varkensbuik, droog met een theedoek. Snijd in stukken zodat er 2-3 ribben in elk zijn.
  • Mosterdpoeder verdunnen met citroensap, voeg gember, nootmuskaat en honing toe gesmolten tot een vloeibare toestand.
  • Breng de resulterende saus dik aan met ribben, vul ze met bier. Koel gedurende 2 uur.
  • Bak gemarineerde ribben in honing en bier in een hete pan in kokende olie. In dit stadium moeten ze gekookt worden zonder een deksel, op matig vuur.
  • Vul de ribben met bier. Doe een deksel op de pan en verminder het vuur. Doof de ribben in het bier gedurende een half uur.

Zacht, zacht, sappig en zeer geurig - zo kunnen de varkensribben die volgens het bovenstaande recept zijn bereid, worden gekarakteriseerd. Ze zijn geschikte zoetzure saus. Als garnering kunt u de gestoofde kool adviseren. U kunt ribben serveren die volgens dit recept zijn gemaakt zonder een bijgerecht. Ze zullen een uitstekende snack voor bier zijn. In dit geval kunnen ze zelfs koud worden geserveerd, ze zullen nog steeds lekker en hartig blijven.

Pittige varkensribbetjes in een pan

ingrediënten:

  • varkensbuik - 0, 6 kg;
  • pittige ketchup met chili - 100 ml;
  • mayonaise - 100 ml;
  • rode gemalen peper - 2-3 g;
  • gemalen paprika - 5-6 g;
  • zout - naar smaak (je kunt het doen zonder, want de saus is best zout);
  • plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

  • Snij de borst in kleine stukjes met ribben in het midden. Was ze, droog ze met een theedoek.
  • Ketchupmix met mayonaise, voeg daaraan hete rode paprika en zoete paprika toe. Meng alles goed, zodat de saus glad is.
  • 6Saus de ribben en laat ze 2 uur marineren. Om ze niet te laten bederven, leg ze nu in de koelkast.

  • Verwarm de olie na een bepaalde tijd in een braadpan.
  • Verwijder de ribben van de marinade, verwijder overtollige saus met een mes.
  • Bak de ribben op middelhoog vuur aan alle kanten.
  • Voeg de saus toe, bedek de pan met een deksel. Kook de ribben 25 minuten in de hete saus. De vlam op dit moment zou zwak moeten zijn.

Dit voorgerecht zal liefhebbers van hartige snacks zeker aanspreken. Maar voor mensen die zweren in het maag-darmkanaal hebben, evenals kinderen, is het beter om een ​​ander recept te kiezen. In het bijzonder kunt u een geschikte uit het bovenstaande kiezen.

Varkensribben in kefir

ingrediënten:

  • varkensribben - 0,5 kg;
  • kefir - 100 ml;
  • 6 sojasaus - 70 ml;

  • uien - 0, 2 kg;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • witte of rode droge wijn - 50 ml (kan worden vervangen door 3% wijnazijn);
  • water - 100 ml;
  • plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
  • zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Varkensribben bereid om met peper te stoven.
  • Meng kefir met sojasaus en marineer de ribben in dit mengsel. Ze moeten minstens een uur marineren, op een koele plaats op dit moment.
  • 6 Terwijl de ribben gebeitst zijn, hak de knoflook fijn met dunne plastic. Uien vrij van schil en snijd ze in kleine ringen of helften van ringen.

  • Verwijder de ribben van de marinade en plaats ze in een hete koekenpan met kokende olie. Bak een minuut aan elke kant, houd de pan op hoog vuur en sluit het deksel niet.
  • Voeg uien en knoflook aan ribben toe. Bak alles samen op matig vuur gedurende nog eens 6-7 minuten.
  • Meng wijn met water, voeg een beetje zout aan dit mengsel. Giet dit mengsel over de ribben.
  • Bedek de pan met een deksel, verminder het vuur eronder. Kook de ribben nog 20-25 minuten.

Vrijwel elke garnituur past bij dit gerecht. Bestrooi voor het serveren met gehakte greens goed. Een goed idee zou zijn om ze verse groenten, zelfgemaakte tomatensaus aan te bieden.

Het koken van sappige en zachte varkensribbetjes in een koekenpan is een taak die zelfs voor een beginnende kok haalbaar is. Het kennen van een paar geheimen en bewezen recepten zal uitstekende resultaten opleveren.

Opmerkingen (0)
Zoeken