Kleine "paradijsappelen" worden door veel gastvrouwen voor de winter klaargemaakt. Meestal maken ze jam of compote en sluiten ze het fruit helemaal af. Er zijn echter ook andere opties voor het aanschaffen van deze vruchten. Deze omvatten puree rastenok, die met name wordt aanbevolen voor de winter voor degenen die kleine kinderen in het gezin hebben. Gezien de kleine omvang van het fruit, zal het lastig zijn om te sleutelen aan de bereiding van deze delicatesse, maar het zal uniek in smaak zijn en zeer nuttig: de schelpen bevatten meer waardevolle stoffen dan veel andere appelsoorten.
Kookfuncties
Het bereiden van aardappelpuree voor kruiden vereist geen grote culinaire vaardigheden, maar de gastvrouw zal geduld moeten hebben. Voor het beste resultaat is het niet overbodig om een aantal dingen te weten.
- Voor het maken van aardappelpuree, kunt u vruchten van elke rijpheid selecteren, behalve groene. Het is belangrijk dat ze geen schade aanrichten: gebroken vaten, sporen van schade door wormen, rotte gebieden. Het is gemakkelijker om met grootschalige internets te werken dan met heel kleine.
- De technologie voor het bereiden van aardappelpuree kan variëren. Eén manier is om de appels en de kernen meteen te schillen, ze in deze vorm te schillen, ze met een blender te versnijden, een beetje te koken met de toevoeging van suiker en ze in potten te sluiten. Een andere optie is om de hele appels te bakken, ze vervolgens door een zeef te wrijven, ze te koken, in de potten te plaatsen, ze te steriliseren en op te rollen. Gebruik voor de bereiding van aardappelpuree voor babyvoeding meestal de tweede optie, waarmee u meer voedingsstoffen in fruit kunt opslaan.
- Aardappelpuree wordt goed bewaard in een koele ruimte, zelfs als het zonder suiker is gesloten, maar om de veiligheid en smaak te verbeteren, wordt er vaak suiker aan toegevoegd, soms wordt het vervangen of aangevuld met gecondenseerde melk. Je kunt een beetje vanille of kaneel toevoegen om de delicatesse nog smakelijker te maken. Puree met alle genoemde toevoegingen mag niet aan baby's worden aangeboden, maar kinderen ouder dan 1, 5-2 jaar zullen zeker van dit dessert houden. Volwassenen zullen ook niet onverschillig voor hem blijven.
- Banken onder aardappelpuree moeten niet alleen worden gewassen met soda, maar ook worden gesteriliseerd, vooral als het is bereid zonder toevoeging van suiker. U kunt elke sterilisatiemethode kiezen: stoom, in de oven, magnetron. De deksels worden ook gesteriliseerd, en onderwerpen ze aan koken voor dit doel. Alleen metalen afdekkingen kunnen worden gebruikt om de dichtheid te waarborgen. Hun configuratie doet er niet zoveel toe: zowel schroeven als rollen met een speciale sleutel is voldoende.
- Na het sluiten van de pot aardappelpuree wordt aangeraden om te keren en af te dekken met een deken. Bij het koelen in de omstandigheden van het stoombad worden de blanco's onderworpen aan extra conservering, hetgeen hun weerstand tegen ongunstige opslagomstandigheden verhoogt.
Bewaar appelmoes, suikervrij, alleen in een koele kamer of in de koelkast. Puree, gekookt met suiker, zeker de moeite waard op kamertemperatuur.
Aardappelpuree zonder suiker voor de winter
Samenstelling (voor 0, 8-1, 2 l):
- Inktsteunen (niet gereinigd) - 2 kg.
bereidingswijze:
- Ranetki wassen goed, leg ze in een ovenschaal.
- Verwarm de oven op 180 graden, plaats de hoeken.
- Bak de appels ongeveer 10 minuten, tot ze zacht zijn.
- Haal de appels uit de oven en laat ze iets afkoelen.
- Bereid de potten en deksels die geschikt zijn voor hen, was ze uit en steriliseer ze. Het is beter om de voorkeur te geven aan kleine containers, want na het openen van een blik kan appelmoes, gekookt zonder suiker, maximaal een dag en alleen in de koelkast worden bewaard.
- Veeg het afgekoelde ranet af via een zeef.
- Zet puree op laag vuur, breng aan de kook en kook gedurende 2-3 minuten.
- Doe de aardappelpuree in voorbereide potten en bedek ze met schone deksels.
- Leg een handdoek onder de schone pan en leg er een pot aardappelpuree op.
- Giet water in de pan, het niveau moet de hangers van de blikken bereiken.
- Breng het water in een pan op een laag vuur aan de kook. Steriliseren erin banken met een volume tot 0, 25 l 5 minuten. Als u grotere blikken heeft, verhoogt u de sterilisatietijd evenredig.
- Verwijder de potten voorzichtig uit de pan en haal ze stevig aan.
- Plaats de potten ondersteboven, dek af met een deken. Laat het in deze vorm tot de ochtend.
De volgende dag kunnen banken worden verwijderd naar een permanente opslagplaats. Je kunt ze alleen in een koele kamer bewaren, bij een temperatuur niet hoger dan 18 graden.
Suikerpuree
De samenstelling (1, 5-1, 75 liter):
- raenki (geschild) - 2 kg;
- suiker - 0, 3-0, 4 kg;
- water - 100 ml.
bereidingswijze:
- Ranetki, na wassen en drogen, schil, snijd de kernen uit hen.
- Vouw de appelstukjes in een pan en voeg 100 ml water toe.
- Langzaam vuren. Na het koken van water in een pan, stoof de appels gedurende 10 minuten.
- Crush de inhoud van de pan met een dip blender.
- Giet de suiker in puree, mix.
- Kook de aardappelpuree gedurende 5-10 minuten, kook hem tot de gewenste dikte.
- Verdeel de aardappelpuree in de voorbereide (gewassen, gesteriliseerde) blikken, dichtkurk ze.
- Laat onder een deken onder afkoelen.
Na afkoeling kunnen de potten met aardappelpuree worden opgeslagen voor opslag in de voorraadkast of op een andere plaats waar u dergelijke benodigdheden hebt. Om de smaak van de staaf te verbeteren en het een smakelijkere smaak te geven, samen met suiker, kunt u een theelepel citroensap en een grote snuf kaneel in aardappelpuree toevoegen.
Aardappelpuree met gecondenseerde melk
Samenstelling (voor 3, 5 l):
- raenki (gewist) - 4 kg;
- suiker - 100 g;
- gecondenseerde melk - 0, 25 l;
- water - 0, 2 liter.
bereidingswijze:
- Was de appels, laat ze drogen.
- Was en steriliseer de potten, kook geschikte deksels.
- Schil de appels, snijd de zaaddozen eruit.
- Doe de stukjes appelpulp in de pan en bedek ze met water.
- Breng op een laag vuur aan tot het kookt. Stoof tot de appels helemaal zacht zijn.
- Verdeel appelpulp met een staafmixer.
- Voeg suiker en gecondenseerde melk toe aan puree. Meng goed.
- Op laag vuur aan de kook brengen en koken, roeren gedurende 15 minuten.
- Spreid de sierigheid over de blikjes uit, rol ze op, draai ze om, sluit ze af.
- Laat ingeblikt voedsel in een stoombad afkoelen.
Het wordt aanbevolen om het dessert bereid volgens dit recept op een koele plaats te bewaren. De delicatesse gemaakt van de gebakjes met gecondenseerde melk lijkt op de smaak van appelpuree met "Sissy" -crème.
De bereiding van aardappelpuree voor de winter vergt enige inspanning, maar het resultaat rechtvaardigt ze volledig. Het dessert wordt lekker en geurig, het is aangenaam voor zowel kinderen als volwassenen. Als het zonder suiker is gemaakt, kan het worden gebruikt om kleine kinderen te voeden.
