Kleine kolen van spruitjes zijn een geweldig product voor een bijgerecht. Ze zijn mooi, gezond, smakelijk en kunnen op verschillende manieren worden gekookt.
Een zeer eenvoudige manier om te koken, waarbij verschillende vogels met één steen worden gedood - vlees in de hoes wordt geroosterd samen met ruwe kochanchikami. Specerijen en kruiden vallen direct op twee, kool geeft zijn smaak aan vlees, en vleessap dient als een soort van marinade voor kool.
Bereid een geschikte saus voor dit gebraad - en haal een volledig tweegangendiner uit een bakhuls.
Ingrediënten:
- ossenhaas - 0,5 kg;
- Spruitjes - 200 g;
- plantaardige olie - 2 eetlepels. l.;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
Kooktijd: 1 uur 15 minuten, aantal porties: 5.
Koken
1. Voor de bereiding van dit gerecht is het best geschikt ossenhaas zonder bot. Het moet worden afgespoeld onder stromend water, strepen en kraakbeen afsnijden, indien aanwezig, en in middelgrote porties snijden.
2. Leg de gesneden runderfilet op een snijplank, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met kruiden. Voor rundvlees geschikte kruiden zoals Provençaalse kruiden, rozemarijn, nootmuskaat. Top met fijngehakte knoflook, of overgeslagen door de knoflookpers.
3. Vouw het vlees in een kom, voeg een paar eetlepels plantaardige olie toe en meng alles goed.
4. Spoel de spruitjes onder stromend water, verwijder de bovenste bladeren als ze traag zijn en laat ze iets drogen.
5. Vouw het vlees en de kool in de bakhuls en bind het aan beide kanten goed vast. Stuur voorverwarmd in de 180 graden oven gedurende 1 uur.
6. Controleer de voorbereide schotel op gereedheid en serveer warm, gegarneerd met greens.
