Onnodig te zeggen over de voordelen van vis. Niet alleen gestoomde of gebakken vis is echter nuttig, maar ook zout. Vrijwel alles is geschikt om te zouten, maar vandaag gaan we zoutzoden.
Een paar trucjes op zinderende voetzolen
- Om gezouten en zachte mals te maken, raden we aan verse vis te kopen met een mooie zilveren achterkant;
- Als het niet mogelijk was om de gekoelde vis te vinden, gebruik dan vers ingevroren vis, maar dan moet deze eerst worden ontdooid op de onderste plank in de koelkast;
- Zoutvis adviseert grof zeezout;
- En tot slot, zodat het eindproduct niet doordrenkt raakt met de geur van ijzer, zout de pelkleed in een schaal van niet-oxiderende materiaal.
Zouten van peled dry
Je hebt nodig:
- peled - 1 kilogram (bij voorkeur kleine karkassen),
- zout - 2 eetlepels,
- plantaardige olie - 1 eetlepel,
- suiker - 1 tl,
- zwarte peper - 5 erwten,
- pimentbes - 4 erwten,
- witte peper - 3 erwten,
- laurierblad - 2 stuks,
- anjer - 2 knoppen,
- gemberpoeder - 1 snuifje,
- nootmuskaat - 1 snuifje,
- koriander - 1 snuifje.
bereidingswijze
- Mijn vis onder koud water. Obsushivayut.
- Meng zout en suiker.
- We combineren de resterende specerijen van de lijst en vermalen ze in een blender of mortel, maar niet om te stuiven, maar om kleine stukjes te laten.
- Voeg aan de kruidenmassa een mengsel van zout en suiker toe.
- De bodem van een container of ander geschikt keukengerei is gevuld met een mengsel van kruiden.
- Leg de vis op het pittige kussen met de buik naar beneden. Bestrooi met veel kruiden.
- We spreiden de tweede vislaag op de beschreven manier en drukken deze lichtjes in de onderste laag. Bestrooi met kruiden, maar vergeet niet om een kleine hoeveelheid te laten staan, we hebben het morgen nodig.
- Sluit de container af met een deksel of wikkel het met plasticfolie. We maken een dag in de koelkast schoon.
- Nadat de aangegeven tijd is verstreken, worden de vissen ook in koud water gewassen, gestreken en de koppen verwijderd. Spoel opnieuw. Giet af met papieren handdoeken.
- Vouw de vis in schone gerechten. Giet in plantaardige olie en voeg een pittig mengsel toe. Roer. We maken de dag schoon in de koelkast. De volgende dag, gezouten peled klaar om te eten. We proberen het!
Zout de peled in pekel
Je hebt nodig:
- peled - 2 kilogram,
- zout - 4 eetlepels,
- suiker - 1/4 eetlepel,
- zwarte peper - 10 erwten,
- pimentbes - 6 erwten,
- laurierblad - 4 stuks,
- anjer - 3 knoppen,
- komijn - 1 snuifje,
- koriander - 1 snuifje,
- water - 1 liter.
bereidingswijze
- Vis wassen. Het is niet nodig om het schoon te maken en te gebruiken.
- In het kokende water doen we alle kruiden die nodig zijn voor het pelzen. Laat een kwartier op laag vuur koken.
- Vouw de vis in een glazuur- of glazen schaal. Vul met gekoelde pekel. We kurken.
- We verwijderen de wodka in de koelkast. Na 2 dagen kunt u het proberen!
Gezouten peled in 3 uur
Je hebt nodig:
- peled - 1 kilogram,
- zout - 2 eetlepels,
- suiker - 1/2 tl,
- zwarte peper - 5 erwten,
- laurierblad - 2 stuks,
- azijn 6% - 100 ml,
- bolui - 1 stuk.
bereidingswijze
- Vis schoon. Ingewanden. Snijd het hoofd af. Wash. Verdeel in kleine porties.
- Vouw de stukken vis in een geschikte container.
- Op de vis leg je uienringen.
- Kruiden toevoegen. Roer.
- Vullen met azijn. Afhankelijk van je smaakvoorkeuren kan een hoeveelheid azijn worden verhoogd.
- Verwijder de vis in de koelkast gedurende minstens 3 uur. Daarna kunt u gezinnen en gasten trakteren op een heerlijke vissnack.
