ophalen
Natuurlijk is het makkelijker om naar de markt te gaan en zoveel mogelijk champignons te kopen als je kunt dragen. Immers, deze paddestoelen zijn het hele jaar door te koop. Omdat ze goed broeden in gevangenschap, om zo te zeggen over paddenstoelen ...
Paddo's zijn immers zeer vruchtbare paddenstoelen. De platen van een paddenstoel bevatten tot zestien miljard sporen, die elk een nieuw mycelium kunnen geven.
Maar deze champignons zijn niet alleen eetbaar, maar ook nuttig.
- Verse champignons bevatten 4, 88% van de eiwitten, 1, 11% koolhydraten. En ze hebben ook kalium, zwavel, fosfor, magnesium, natrium, calcium, chloor.
- Er zijn veel paddenstoelen en vitamine D en PP, en er zijn ook vitamines B1, B2, B3, B6, B12, A en C.
- Champignons hebben enzymen die eiwitten, vetten en koolhydraten afbreken, waardoor voedsel beter wordt opgenomen.
- Paddestoelen worden in de voeding gebruikt vanwege hun lage caloriegehalte.
- Een niet-toxisch antibioticumcompestrine, dat een deprimerend effect heeft op tyfusbacillus en Staphylococcus aureus, wordt aangetroffen in de champignon.
Waar paddestoelen groeien
Het is erg moeilijk om plekken te vinden waar champignons geen wortel schieten. Waarschijnlijk is het dichte bosstruikgewas. En andere plaatsen zijn redelijk geschikt voor de groei van deze paddenstoelen. Champignons groeien in laaglandbossen en in bergachtige bossen. Verschijnen in tuinen, weiden en moestuinen. Ze worden gevonden in woestijnen en semi-woestijnen.
Maar vaker willen champignons genoegen nemen met mesthopen, dumpen, en niet alleen mest, maar ook huishoudelijke. Vaak zijn ze te vinden in de buurt van menselijke bewoning, vooral als mensen vee houden. Te veel naar smaak champignons hebben mestbemeste grond! Soms groeien champignons recht uit het asfalt! Het is zelfs verrassend - hoe kan zo'n kwetsbare paddestoel een duurzame coating omdraaien? Champignons houden ervan zich te verstoppen onder de losse vruchtbare grondlaag. Het is genoeg om een heuvel te zien - met een spleet aan één kant - otkovyrnutlaag, en daar ... een hele familie van paddestoelen. Dat is wanneer andere hobbels het waard zijn om naar te zoeken. Je ziet en de mand wordt gevuld!
Champignons zijn onderverdeeld in drie hoofdtypen: gewoon, bos en weide. Elk van hen is maar een klein beetje anders van uiterlijk. Maar ze zijn allemaal verenigd door een witte, vlezige, zijdeachtige of schilferige motorkap, soms roze in de lucht, een kort dicht been. De platen onder de dop bij jonge mensen zijn licht, lichtroze. Met de groei van paddenstoelen worden ze bruin en in oude champignons worden ze zwartbruin van kleur. Meestal geven champignons een lichte geur van anijs.
Het type jonge champignons verschilt van de oude. Jonge champignons hebben een halfronde kap, alsof ze met een poot zijn gefuseerd. Na verloop van tijd breekt de film die de randen van de dop verbindt met het been, waardoor een dunne ring met zwemvliezen over het been wordt achtergelaten, en de dop recht en vlakker.
Wanneer paddestoelen worden geoogst
In de zuidelijke regio's, waar de zon vroeg begint te warmen, verschijnen champignons al in het vroege voorjaar - in april-mei. De belangrijkste voorwaarde is om warm en vochtig te zijn. Maar in de noordelijke regio's kunnen deze paddestoelen alleen verschijnen in juli-augustus - tijdens de tweede laag paddestoelen.
Veldkampignon wordt geoogst van mei tot oktober. Het kan worden gevonden op de weiden, randen, langs de wegen, maar ook in de weilanden.
Forest Mushroom - de enige vertegenwoordiger van deze soort, die alleen in het bos te vinden is. Hij verschijnt in juli en groeit tot oktober. Maar de meest vruchtbare tijd om dit soort paddenstoelen te verzamelen - augustus-september. Forest champignon is iets anders dan zijn tegenhangers in de kleur van de dop. Ze heeft een lichtbruine kleur met donkere schubben. De weidepaddestoel verschijnt in mei en groeit tot oktober. Het kan worden gevonden in het struikgewas in tuinen en parken.
Welke beginnende paddenstoelplukkers
moeten kennen
- Champignons kunnen worden gekookt, gebakken, gepekeld en ingeblikt.
- Paddenstoelen mogen niet langs wegen en op stortplaatsen van huishoudelijk afval worden verzameld, omdat giftige stoffen uit de externe omgeving gemakkelijk door schimmels worden opgenomen en vergiftiging kunnen veroorzaken.
- Om dezelfde reden worden jonge champignons verzameld, waarbij de bolle muts nog niet is afgescheiden van het been, of champignons met lichtroze borden.
- Champignon kan worden verward met een roodachtige, oneetbare champignon, die een roodachtig vlees heeft tijdens zijn pauze. Van de roodachtige paddestoel eet een onaangename geur van carbolzuur.
- Beginner champignons plukkers kunnen champignon verwarren met een bleke paddestoel. Het verschil tussen de bleke paddenstoel en de champignon is de afwezigheid van roze borden, evenals de knolachtige verdikking aan de basis van de stengel, die de champignon niet heeft.
