Kabeljauw is een nuttige en niet te dure vis. Het is heerlijk gebakken en gestoofd, maar de beste manier om te koken is nog steeds. Vooral lekkere en sappige kabeljauw, als je het meteen kookt met groenten. Bovendien hoeft u in dit geval niet te raden wat u als bijgerecht aan de vis moet doen. Koken kabeljauw in de oven met groenten is snel en eenvoudig.
Kookfuncties
Kabeljauw, gebakken in de oven met groenten, wordt bijna zeker smakelijk. Kennis van verschillende tips biedt echter het beste resultaat.
- Voor het braden met groenten kunt u kant-en-klare diepgevroren filets gebruiken, maar deze optie is niet de beste, maar de eenvoudigste. Het is een feit dat u, door een kant-en-klare filet te kopen, niet zeker bent van de kwaliteit ervan. Productie van sommige fabrikanten bij de bereiding van "dispergeert" of, integendeel, het resultaat is zeer compact en droog. Het is veel veiliger om hele kabeljauw te kopen en deze persoonlijk in filets te snijden.
- Verse kabeljauw is meer geschikt voor bakken dan voor bevroren.
- Kabeljauw kan tijdens het bakken te droog zijn, vooral als het gaat om bevroren vis. De marinade van zure room, mayonaise of tomatensaus, waarin je het een paar uur moet laten staan voordat je gaat koken, zal het helpen om sappig te blijven Bij het bakken van vis in folie, en zelfs bij groenten, neemt de kans op een sappig en delicaat gerecht aanzienlijk toe.
- Pittige kruiden en geurige kruiden kunnen het natuurlijke aroma van kabeljauw overschaduwen, dus moeten ze met mate worden gebruikt. Het is het beste om witte of zwarte peper te beperken.
- Kabeljauw heeft geen hoog vetgehalte, heeft geen onaangename geur, dus het is niet nodig om citroen of citroensap te gebruiken bij het klaarmaken. Je kunt er echter een paar stukjes citroen mee in de oven doen. Ook kan citroen worden gebruikt om de afgewerkte schaal te versieren.
In de oven gebakken kabeljauw met groenten kan zonder garnering worden geserveerd. Maar de saus doet geen pijn. Het kan teer- of citroensaus zijn.
Kabeljauw met groenten, gebakken in folie
ingrediënten:
- bolui - 100 g;
- wortels - 100 g;
- Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout, witte en zwarte peper - naar smaak.
6 kabeljauw (karkas) - 0,5 kg;
bereidingswijze:
- Was het kabeljauwkarkas, verwijder de schubben, vinnen, voer de vis uit. Spoel, droog, snij de filet aan beide kanten met een scherp mes. Als je niet de vaardigheden hebt om vis in filets te snijden, kun je al voorbereide filets gebruiken. Het heeft 2 grote stukken nodig, waarvan elk weegt minimaal 0, 2 kg.
- Wrijf de filets aan beide kanten met een mengsel van zout en paprika's.
- Schil een grote ui, snijd hem in 4 stukken en snijd hem dun in kwartjes.
- Was de peper, snijd de "staart", verwijder de zaadjes. Snijd de peper in 4 stukken in de lengte en snijd ze in dunne reepjes.
- Schil wortels, was ze, rasp op een grove rasp of rasp voor Koreaanse snacks.
- Verhit de olie in een pan, leg de uienkwartieren van de ringen erin en bak ze tot ze zacht zijn.
- Verwijder de uien, bak de paprika's in dezelfde pan gedurende 10 minuten, verwijder ze en leg ze in de uien.
- Bak de wortelen in dezelfde olie en plaats ze in de rest van de groenten.
- Roer de groenten.
- Leg een groot stuk folie op tafel. Leg er een filet op, vel omlaag.
- Doe het groentemengsel op de visfilet en dek af met nog een stuk kabeljauw.
- Wikkel de vis in folie, probeer een beetje vrije ruimte binnenin te houden, maar lek het sap niet uit bij het bakken van folie.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de vis op een bakplaat en plaats hem in de oven. Bak kabeljauw met groenten gedurende 25 minuten.
Haal uit de oven, wacht even terwijl de folie afkoelt, draai de vis. Snijd het met een scherp mes in porties. Serveer zonder garnering met citroensap of saus.
Kabeljauw in de oven met groenten en kaas
ingrediënten:
- kabeljauwfilets - 0, 8-1 kg;
- wortels - 0, 3 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- aardappelen - 1, 5 kg;
- kaas - 0, 25 kg;
- mosterd (saus) - 20 ml;
- mayonaise - 100 ml;
- kruiden voor vissen met zout - 20 g;
- groene uien - 50 g;
- plantaardige olie - 100 ml.
bereidingswijze:
- Snijd de kabeljauwfilets in grote stukken.
- Meng mosterd met mayonaise.
- Schil de groenten. Snijd de aardappelen in plakjes, snijd de uien in kleine stukjes en rasp de wortels.
- Bak ui en wortel in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
- Verwijder de groenten uit de pan en bak de aardappelen lichtjes in dezelfde olie.
- Bedek een diepe bakplaat met folie of perkament. Zet de aardappels.
- Plaats de vis erop en bak erop.
- Bedek de hele mayonaise-mosterdsaus.
- Plaats het formulier in een oven die gedurende 45 minuten op 200 graden is verwarmd.
- Verwijder het formulier, strooi het gerecht met geraspte kaas en fijngehakte groene uien, keer terug naar de oven voor nog eens 15 minuten.
Dit gerecht is zeer bevredigend en smakelijk. Het ziet er feestelijk en smakelijk uit.
Kabeljauw in de oven gebakken met groenten is een compleet gerecht. Het is gemakkelijk om te koken, maar het is erg leuk. Indien gewenst kan dit gerecht worden geserveerd voor de feesttafel.
