Compotes van pruimen voor de winter

Compotes van pruimen voor de winter

Pruimen zijn goed voor het hart, bloedvaten, het normaliseert het werk van het spijsverteringskanaal, versterkt het immuunsysteem en is relatief goedkoop. Het is het hele jaar door te koop, wat de vraag kan oproepen: waarom pruimcompote voor de winter koken als het op elk moment van het jaar kan worden gekookt? In feite is er een gevoel. Ten eerste zijn verse pruimen veel smakelijker dan ze gedurende vele maanden hebben gelegen. Ten tweede verkrijgt de compote van gedroogde pruim door het vasthouden een geheel andere smaak.

Cooking Secrets

Recepten en het proces van bereiding voor de winter verschillen van compote recepten, die niet worden gekookt voor lange opslag. Deze subtiliteiten zijn het waard om te weten.

  • Pruimen kunnen met of zonder bot zijn (als ze tijdens de bereiding worden uitgenomen). Compote wordt voor allebei gebruikt, maar je moet letten op het gewicht waarvan gedroogd fruit in het recept wordt aangegeven, omdat het een beetje zwaarder is met pitjes.
  • Zelfs als je zeker weet dat gedroogde pruimen schoon zijn, moet je gedroogde vruchten wassen in warm water voordat je compost voor de winter maakt, en doe het twee keer.
  • Om ervoor te zorgen dat de compote goed staat en niet de hele winter zuur is, moet je zoveel suiker toevoegen als aangegeven in de instructies, zelfs als het bedrag overdreven lijkt. Door de pot te openen, kunt u de geconcentreerde compote verdunnen met schoon water.
  • Voeg geen kruiden toe aan de pruimcompote voor de winter - ze kunnen worden toegevoegd nadat de bank is geopend.
  • Compote-potten moeten worden gesteriliseerd. Om dit te doen, kunnen ze 10-15 minuten boven stoom of in de oven worden gehouden.
  • Open de composteermoes niet te vroeg - het wordt pas na 2-3 maanden na bereiding heel smakelijk.

Na deze aanbevelingen kan een goede compote van gedroogde pruimen zelfs een aspirant-gastvrouw worden voor de winter.

Compote of prunes without stones

ingrediënten:

  • pruimen - 0, 35 kg;
  • kristalsuiker - 0, 35 kg;
  • water - 2, 5 l.

bereidingswijze:

  • Was pruimen. Verwijder indien nodig de botten van het fruit en spoel opnieuw.
  • In een pan, kook 2, 5 liter water.
  • Wanneer het water kookt, voeg je suiker toe en kook tot de korrels volledig zijn opgelost.
  • Doe de pruimen in de siroop en bak ze 5 minuten.
  • Verwijder de gedroogde pruim van de siroop en plaats deze in een pot van drie liter voordat u hem steriliseert.
  • Vul het gedroogde fruit met kokende siroop.
  • Rol de blikjes op en wacht tot ze zijn afgekoeld en zet ze vervolgens in de voorraadkamer of een andere plaats waar je je blanco's bewaart voor de winter.

Dit recept kan worden gevarieerd door gedroogde kersen, lijsterbes, gedroogde abrikozen, pruimen en verse of gedroogde appels toe te voegen. Ze moeten niet meer dan 100 g per pot van 3 liter nemen, zodat ze de smaak en het aroma van pruimedanten niet onderbreken. Suiker kan je in dit geval 50 g minder nemen. Hoe gevarieerder de set gedroogde vruchten is, hoe rijker het bouquet van kant-en-klaar fruit zal zijn, wat aangenaam is om zowel koud als warm te drinken. Als je het opwarmt, vergeet dan niet om kaneel en andere kruiden toe te voegen.

Een klassiek recept voor het snoeien van compote met putten

ingrediënten:

  • pruimen met stenen - 0, 6-0, 8 kg;
  • suiker - 0, 3 kg;
  • water - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

  • Was pruimen grondig.
  • Met frisdrank, was en steriliseer een pot van drie liter of tweeënhalve liter.
  • Vul de pot (of potten) met gedroogd fruit minstens de helft. Indien gewenst, kunt u meer fruit toevoegen - tot aan de schouders.
  • Kook water en giet pruimen met kokend water.
  • Giet na 5 minuten, via een speciaal deksel met gaten en tuit, water uit de pot in de pan.
  • Voeg suiker toe en kook 5 minuten na het koken.
  • Vul gestoomde pruimen met stroop, sluit de potten goed.

Bessen van deze compote kunnen op deze manier worden gegeten en kunnen worden gebruikt om verschillende desserts te bereiden. Compote in dit recept heeft een zoetzure smaak en een zeer aangenaam aroma. Je kunt het benadrukken als je het met sinaasappelsap mengt in een verhouding van 5: 1, een teentje (1-2 stukjes), een stuk kaneel toevoegt en het verwarmt. In dit geval vervangt het glühwein en warmt het in de winteravonden.

Compote van pruimen met courgette

ingrediënten:

  • pruimen - 0, 4-0, 5 kg;
  • courgette - 0, 4-0, 5 kg;
  • suiker - 0, 6 kg;
  • water - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

  • Steriliseer de potten. Het aantal ingrediënten in het recept is ontworpen voor de bereiding van drie liter geconcentreerde compote, maar indien gewenst kan het worden verdeeld in potten van drie liter.
  • Was pruimen. De voorkeur gaat uit naar gedroogde vruchten met kuilen, maar u kunt pruimen gebruiken die daarvan zijn gezuiverd.
  • Middelgrote squash wassen, schillen, in tweeën doorsnijden en het vruchtvlees met zaden eruit verwijderen met een lepel. De rest wordt ongeveer een centimeter in blokjes gesneden.
  • Prunes en squash in potten verdelen.
  • Verwarm het water en kook het, vul het met pompoenblokjes en gedroogde pruimen. Laat het 7-8 minuten brouwen.
  • Laat het water uit de blikken in een schone, droge pan lopen, voeg er suiker aan toe, roer en leg het op een vuur.
  • Wacht tot de siroop kookt. Kook het gedurende 3 minuten.
  • Vul de ingeblikte courgette en de gedroogde pruimen met stroop.
  • Rolblikjes met metalen deksels.
  • Plaats de potten op de deksels.
  • Dek af met iets dicht.
  • Laat afkoelen in "sauna" -omstandigheden - dit is hoe extra sterilisatie is verzekerd.
  • Verwijder na 24 uur de compote voor opslag.

Compotes van pruimen en courgette - een van de meest ongewone spaties voor de winter. Als je de gasten en huishoudens niet vertelt waar deze drank van gemaakt is, zouden ze nooit raden dat er courgette in zit. Ze zullen kubussen van compote nemen, hoogstwaarschijnlijk voor ingeblikte peren - zij zijn het die lijken op courgette compote. Het moet onmiddellijk worden gewaarschuwd dat het onmogelijk is om pruimen in compote te vervangen door verse pruim, anders kan dit effect niet worden verkregen.

Zoals uit bovenstaande recepten blijkt, kan een compote van pruimen voor de winter heel anders worden bereid. Welk recept u ook kiest, u zult er zeker in slagen de gasten te verrassen en het huishouden te plezieren. Vergeet bovendien niet dat deze drank niet alleen lekker is, maar ook nuttig.

Opmerkingen (0)
Zoeken