De meeste huisvrouwen bereiden de Caesar-salade met kipfilet, maar het is niet het hoofdbestanddeel van deze populaire snack. De hoofdproducten in de samenstelling zijn bladeren van sla, croutons, kaas en een delicate saus, die de nadruk legt op een lichte smaak van kaas en frisheid van de groentinten, en een aangenaam contrast creëert met krokante crackers. Deze componenten zijn goed gecombineerd, niet alleen met kip, maar ook met zalm. Salade "Caesar" met rode vis is iets minder gekookt dan met vlees van pluimvee, maar het blijkt niet minder smakelijk, licht en smakelijk te zijn.
Kookfuncties
Salade "Caesar" wordt eenvoudig bereid, maar met een speciale technologie. Als je een paar ogenblikken niet in aanmerking neemt, kun je in plaats van de beroemde snack een smakelijk gerecht krijgen.
- Caesarsalade is vooral smakelijk als de slablaadjes sappig en zelfs licht krokant zijn. De meest geschikte zijn ijsberg- en romain slabladeren. De koolbladeren van Peking zullen wat ruwer, maar zelfs knapperiger zijn, maar voor Caesar kun je alleen het bovenste deel ervan nemen.
- Slablaadjes zijn sappiger als ze voor gebruik een uur of twee in ijswater worden gelegd en vervolgens worden gedroogd.
- Pogingen om gekochte croutons te gebruiken voor het bereiden van een Caesar-salade zijn zelden succesvol. Voor hapjes, croutons met knoflook of kaassmaak, knapperig aan de buitenkant, maar zacht vanbinnen, zijn het beste. Maak het thuis gemakkelijk. De olie van het knoflook wordt eerst voorbereid: dit is een gemeenschappelijke plantaardige olie waarin de knoflook wordt geroosterd of wordt gegoten. Vervolgens wordt in deze boter gesneden wit brood gebakken. Kortom, het blijft om de beschuit in de oven of magnetron te drogen.
- Sommige huisvrouwen hebben een Caesar-salade gekruid met mayonaise. Dit is acceptabel, maar niet de beste optie. Een zelfgemaakte saus gemaakt van licht gekookte kippeneieren, citroensap en olijfolie zal de snack op de beste manier aanvullen, waardoor het een unieke smaak krijgt. Als je geen tijd hebt om de saus thuis klaar te maken, kun je in de winkel een kant-en-klare dressing kopen die speciaal is gemaakt voor de Caesar-salade. Het zal inferieur zijn aan het huis, maar zal de taak beter aan dan mayonaise.
Rode vis voor Caesarsalade kan worden gebruikt, gekookt, gebakken, gebakken, gezouten, gerookt - de keuze hangt af van het specifieke recept. Als alle andere ingrediënten correct zijn bereid, zal het voorgerecht een harmonieuze smaak en een smakelijk uiterlijk hebben.
Caesarsalade met rode vis
ingrediënten:
- filet van rode vis (roze zalm, forel, zalm) - 0, 4 kg;
- romaine sla - 0, 2 kg;
- cherrytomaatjes - 0, 2 kg;
- stokbrood - 0, 2 kg;
- harde kaas - 50 g;
- knoflook - 1 teentje;
- citroen - 1 stuk;
- olijfolie - 160 ml;
- eigeel - 2 stuks;
- Dijon mosterd - 5 ml;
- Worcestershire-saus - 2-3 ml;
- zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Stokbrood pellen af, snijd ze in kleine blokjes.
- Verpletter de knoflook met een pers, giet een eetlepel olie. Vertrek voor een half uur.
- Snij de citroen doormidden, pers het sap uit de helft van de vrucht. Voeg 2 eetlepels olie toe.
- Olie, waarin knoflook ligt, stam. Bak het brood erin en droog ze 10 minuten in de oven.
- Vouw de vis en bak in de oven tot hij gaar is. Koel, in blokjes gesneden.
- Eieren van het pond met mosterd, het sap van de tweede helft van de citroen en Worcester-saus. Klop met een garde of blender.
- Blijf kloppen, voeg gedeeltelijk de resterende plantaardige olie toe. Het resultaat zou een saus moeten zijn die lijkt op mayonaise.
- Plaats de cherrytomaatjes en stukjes rode vis in tweeën gesneden op slablaadjes. Giet de saus, laat een beetje achter.
- Bestrooi met croutons, giet de resterende saus.
- Rasp kaas en besprenkel ze met snacks.
Was de visfilets, droog ze met een servet, snijd ze in porties, marineer gedurende 20 minuten in een mengsel van boter en citroensap.
Was, droog de salade, scheur het met je handen en leg het op het bord. Giet de saus.
Dit recept voor het bereiden van een Caesar-salade met rode vis is een van de meest voorkomende. Het kan worden toegeschreven aan het aantal klassiekers.
Caesarsalade met licht gezouten rode vis
ingrediënten:
- filet van gezouten zalm of andere rode vis - 0, 2 kg;
- cherrytomaatjes - 0, 2 kg;
- ijsbergsla - 150 g;
- harde kaas - 100 g;
- croutons - 150 g;
- Caesarsaus - naar smaak.
bereidingswijze:
- Scheid de juiste hoeveelheid bladeren van de kropsla, was ze, droog ze, hak ze grof en leg ze op een schaal. Giet een kleine hoeveelheid saus.
- Zoutfilet gesneden in blokjes of plakjes, verspreid over slabladeren.
- Snij de tomaten doormidden, verspreid tussen de stukken zalm of andere rode vis. Giet de saus.
- Snijd de kaas in kleine blokjes of rasp deze. Samen met de croutons verspreid over de salade. Ze kunnen ook worden bedekt met een maas van saus.
De samenstelling van deze snack is vergelijkbaar met het recept van de vorige salade, maar het heeft een geheel andere smaak.
Caesarsalade gemaakt van gerookte rode vis met olijven
ingrediënten:
- Beijing-kool - 100 g;
- gerookte rode vis (roze zalm zal het doen) - 0,3 kg;
- ontpitte olijven - 100 g;
- tarwecrackers met knoflook, zalm of kaassmaak - 80 g;
- harde kaas - 50 g;
- Caesar-saus of mayonaise - 100 ml.
6 sojasaus - 5 ml;
bereidingswijze:
- Snijd grof de bovenkant van de koolbladeren.
- Meng de saus met sojasaus. Doe de helft van de saus aan de kool van Peking, meng, zet op een gerecht.
- Scheid het vlees van gerookte vis van botten en vellen, hak ze fijn.
- Snijd de olijven doormidden, meng met de vis, trek de slablaadjes aan.
- Voeg de croutons toe, giet de resterende saus erin.
- Rasp kaas en strooi andere ingrediënten met kaaschips.
Salades gemaakt volgens dit recept hebben een pittige smaak. Het zal fans van niet alleen Europese, maar ook Oosterse gerechten aanspreken.
Een Caesar-salade versieren met rode vis
De technologie van het koken van de Caesarsalade bestaat niet uit het mengen van de ingrediënten, maar ze in lagen uit te leggen, gevolgd door ze te coaten met saus. Hierdoor ziet het voorgerecht er rooskleurig, elegant en op zijn gemak uit, maar veel gastvrouwen geven er de voorkeur aan om het op hun eigen manier in te delen voordat het wordt opgediend. Je kunt verschillende opties aanbieden om de salade "Caesar" met rode vis te versieren.
- Het is gemakkelijk om bloemen te maken van plakjes rode vis. Om dit te doen, volstaat het om het in dunne plakjes te snijden, één ervan in een buis te rollen en vervolgens rond de andere stukjes te leggen, zodat het gemaakte figuur op een knop lijkt. Deze bloem kan op snacks of op de rand van het gerecht worden gezet.
- Gesneden zalm kan worden uitgespreid langs de contouren van de salade. Dit geeft het een meer feestelijke uitstraling.
- Als de snack cherrytomaatjes, olijven of olijven bevat, kunnen deze in een bepaalde volgorde rond de rand worden gerangschikt. Het ziet er ook aantrekkelijk uit.
Bij portie in batches kan Caesar salade worden uitgesmeerd op ijssalons. In hen zal het er zeer elegant en modern uitzien.
Caesar salade met rode vis is een heerlijke schotel waardig een feestelijke tafel. Koken vereist geen grote vaardigheid, hoewel het resultaat zelfs de kieskeurige fijnproevers zal aanspreken.
