Deeg voor taartjes

Taartjes worden kleine manden van deeg met een vulling genoemd. De filler kan heel anders zijn: pate, salade, fruit. Voor een buffettafel is zo'n snack onmisbaar, en kinderen weigeren zelden ontbijt, dat op een taart lijkt, zelfs als ze een smakelijke vulling binnenin vinden. Ter voorbereiding op de vakantie kopen velen kant-en-klare manden in de winkel, maar die zijn niet goedkoop en hun smaak laat vaak te wensen over. Het is een goed idee om zelf tartlets te maken. Deeg voor hen is gemakkelijk om thuis te bereiden.

Kookfuncties

Taartjes worden meestal gebakken van zandkoekdeeg, maar het kan gestremde melk, zure room, schilferige of anderszins zijn. Er is geen recept voor deegtaartjes. Echter, enkele van de aanbevelingen van de kok, die eerst de bereiding van deeg voor tartlets thuis hebben voorbereid, zullen nuttig zijn.

• Het is beter om de oven voor het bakken van tartlets van tevoren op te warmen. Meestal worden ze in de oven geplaatst, met een temperatuur van 180-200 graden en een half uur op deze temperatuur gebakken. Het kan ook minder tijd kosten: je leert over de gereedheid van de taartjes door hun uiterlijk (ze zijn bruin).
• Baktatels verdragen geen haast. Laat het deeg rusten voordat je de manden eruit haalt en naar de oven stuurt.
• Voor het bakken van tartlets zijn mallen nodig. Siliconen cupcake-containers zijn geschikt, hoewel het handiger is om met metalen containers te werken. Alleen bladerdeeg kun je doen zonder schimmels.
• Bij het bakken van taartjes op de bodem van de vormen, moet je wat droge bonen of andere granen zetten. Als dit niet gebeurt, kan het deeg aan de onderkant opzwellen, het zal ongemakkelijk zijn om kant-en-klare manden met een dergelijke bodem te gebruiken.
• Om te voorkomen dat deeg aan handen blijft kleven, is het noodzakelijk om ze vaker met meel te poederen of te smeren met plantaardige olie.

Volg voor de rest, bij het bereiden van deeg voor taartjes en het bakken van producten, de instructies bij het recept. Dan zal het resultaat zeker aan uw verwachtingen voldoen.

Een eenvoudig recept voor kruimeldeeg voor taartjes

ingrediënten:

6 tarwemeel - 160 g;

• zout - een snuifje;
• suiker - 5-10 g;
• boter of margarine - 100 g.

bereidingswijze:

• Verwijder vooraf boter of margarine uit de koelkast. Het product moet verzachten, maar niet smelten.
• Zeef meel, meng met zout en suiker.
• Voeg geleidelijk bloem toe, meng het met boter, tot het ophoudt. Als gevolg hiervan krijg je een massa die lijkt op kruimels.
• Plaats het deeg 15-20 minuten in de koelkast.
• Haal het deeg uit de koelkast en rol kleine balletjes eruit (1, 5-2 cm in diameter). Van het resulterende volume deeg moet 10-12 van deze ballen gaan.
• Plaats de ballen op de bodem van de ingevette bakvormen. Handen kneden het deeg, spreiden het langs de bodem en randen van de containers. De dikte van het deeg moet van 3 tot 5 mm zijn.
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Plaats enkele bonen op de bodem van de vormen.
• Stuur de mallen naar de oven. Bak tot de taartjes een gouden tint hebben.

Pas de hoeveelheid suiker in het recept aan, afhankelijk van de vulling van de taartjes. Voor een zoete vulling, het deeg vereist een zoetere, voor een scherpe vulling, zal een minder zoete versie doen. Bovendien kan een beetje paprika of kurkuma aan het deeg worden toegevoegd. Dankzij dit worden tartlets niet alleen smakelijker, maar krijgen ze ook een nog lekkerere tint.

Ongezoet zandkoekdeeg voor taartjes

ingrediënten:

6 meel - 0, 5 kg;

• kippenei - 2 stuks;

6 melk - 100 ml;

• margarine of boter - 0, 2 kg;
• bakpoeder voor het deeg - een snuifje;
• zout - een snuifje.

bereidingswijze:

• Bloem, zeef, meng met bakpoeder en zout.
• Houd de margarine of boter een uur op kamertemperatuur.
• Doe in een kom, hak met een mes.
• Bloem toevoegen, mengen.
• Scheid de eiwitten van de dooiers.
• Voeg de eierdooiers toe aan de rest van de ingrediënten, mix.
• Giet in gekoelde melk, kneed het deeg.
• Plaats het deeg in een kom, dek af met huishoudfolie en zet het in de koelkast gedurende een half uur.
• Maak kleine balletjes van het deeg, plet ze met je handpalm om platte cirkels te maken.
• Spreid het deeg uit in vormen, druk het op de bodem en de randen. Zet de bonen op de bodem.
• Plaats de deegpan met de voorverwarmde oven op 200 g. Bak totdat het deeg een aantrekkelijke schaduw heeft.

Van het opgegeven aantal ingrediënten krijg je zoveel taartjes dat je er genoeg van hebt om de feesttafel te dekken voor een bedrijf dat groot genoeg is. Je kunt ze met verschillende snacks beginnen.

Gistdeeg voor taartjes

ingrediënten:

6 meel - 0, 6 kg;

• melk - 0, 2 l;
• suiker - 5-100 g (afhankelijk van of je zoete of snacktaartjes wilt maken);
• droge bakkersgist - 5 g;
• zout - een snuifje;
• kippenei - 2 st.

bereidingswijze:

• Verwarm de melk tot een temperatuur die iets boven kamertemperatuur ligt. Voeg gist en suiker toe. Zelfs als je ongezoete tartlets maakt, moet je tenminste een theelepel suiker zetten.
• Houd de melk 15-20 minuten op een warme plaats om de gist te laten fermenteren.
• Een voor een eieren in de melk doen.
• Bloem zeven. Voeg het in gedeelten toe, roer grondig tot je een elastisch deeg hebt.
• Rol het deeg uit tot een bal, dek af met folie en leg een half uur opzij.
• Als je stukjes uit het deeg knijpt, rol het dan in ballen en spreid het dan uit over de vormen, verspreid het met je vingers langs de bodem en muren.

Taartjes worden gebakken van gistdeeg in een oven die gedurende 20-30 minuten voorverwarmd is tot 200 graden.

Bladerdeeg voor taartjes

ingrediënten:

6 meel - 0, 6 kg;

• water - 0, 3 l;
• kippenei - 1 stuk;
• zout - een snuifje;
• tafelazijn (9 procent) - 10 ml;
• boter of margarine - 0, 2 kg.

bereidingswijze:

• Voeg azijn en zout toe aan koud water, goed roeren.
• Breek een ei in een pot met water, klop tot het mengsel een uniforme consistentie heeft.
• Kneed het elastische deeg bij het toevoegen van bloem. Als gevolg hiervan zou u een beetje minder glas meel moeten hebben.
• Hak de boter met de resterende bloem fijn om een ​​kruimel te maken.
• Verwijder het deeg een half uur in de koelkast en rol het in een rechthoekige laag.
• Verspreid de bloem en de botersnippers op het deeg. Vouw het deeg in een envelop, rol het. Zet een kwartier in de koelkast, rol het dan opnieuw, rol het op met een envelop en rol het opnieuw.
• Herhaal de procedure nog eens 2-3 keer.
• Verdeel het deeg in 2 delen, rol elk deel.
• Leg het ene stuk op het andere. Snijd in vierkanten. Binnen elk vierkant langs de omtrek snijdt u in en snijdt u slechts één laag.
• Spreid het deeg uit op een bakplaat, laat het 20 minuten in een oven staan ​​die verhit is tot 200-220 graden. Open de oven niet tijdens het bakken.
• Verwijder het deeg nadat je het deeg uit de oven hebt gehaald.

Nadat de tartlets zijn afgekoeld, kun je ze vullen met een snack en bedekken met het geëxtraheerde deel van het deeg. Volgens hetzelfde principe is het mogelijk om ronde tartlets te maken door cirkels met een glas uit het deeg te snijden.

Video: het perfecte deeg voor taartjes

Hoe maak je tartlets voor salades en snacks.