Kippenvlees is goedkoop, terwijl het een dieet is, vooral als het gaat om kippenborst zonder vel. Om echter kipfilet te maken, lopen sommige huisvrouwen geen risico. Ze realiseren zich dat kippenfilets mager zijn en droog en taai kunnen zijn. Na echter een succesvol recept te hebben opgepikt en een paar geheimen te hebben geleerd, kan zelfs een onervaren gastvrouw sappige en zachte karbonades van kip maken. Kipfilet met champignons en kaas is altijd heerlijk en smakelijk. Dit gerecht is ook geschikt voor een feestelijke tafel, hoewel de eenvoud van de bereiding je in staat stelt om je gezin elke dag te voeden.
Kookfuncties
Angst voor gastvrouwen over de droogte van kipfilet is gerechtvaardigd Daarom, voor het bereiden van heerlijke gerechten, moet je een paar subtiliteiten weten.
- Als het vlees niet goed wordt ontdooid, verliest het veel vocht, wordt het droog. Dit gebeurt als u het vlees versnelt in warm water of opwarmt in de magnetron om het ontdooien te versnellen. Daw vlees zou eigenlijk geleidelijk moeten zijn. Laat het in de koelkast smelten en laat het een tijdje op kamertemperatuur staan. Daarna zal het bijna net zo sappig blijven als het werd blootgesteld aan bevriezing. In het geval van kippenborst is het echter beter om het niet te riskeren en bij het kopen voorkeur te geven aan gekoelde filets.
- Kippenvleesvezels zijn delicaat, dus snijden in karbonades hoeft niet per se over de korrel te gaan, maar je moet het nog steeds verslaan. Om te hakken verlies je hun integriteit niet, kipfilet erop is beter om voldoende dikke lagen te snijden, tenminste een centimeter. Het is beter om pluimveevlees te verslaan met die kant van de culinaire hamer, waar de uitstulpingen groter zijn. Het is wenselijk om dit via het pakket te doen. Hierdoor zal de hamer niet aan het vlees blijven kleven en scheuren en zal de vleesspray niet door de keuken vliegen.
- Om het vlees delicater en geuriger te maken, wordt het niet onmiddellijk gebakken, maar laat het liggen met uitgesmeerde saus of kruiden zodat het verzadigd is met hun smaken.
- Het duurt niet lang om kippenborsten te maken. Om hen niet te overdrijven, moet u de aanbevelingen in het recept volgen. Met hetzelfde doel, leg kipfilet in de oven moet al zijn wanneer het goed is opgewarmd.
De saus stelt je ook in staat om kippenborstkoteletten sappiger te maken. Recepten voor het koken met champignons en kaas zijn meestal inclusief. De paddenstoelen zelf geven ook de sappigheid van het gerecht.
Kipkoteletten met champignons en kaas
ingrediënten:
- kippenborstfilet - 0, 5-0, 6 kg;
- Russische kaas of equivalent - 0, 2 kg;
- mayonaise - 100 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan;
- zout, kruiden voor kip - naar smaak.
6 verse champignons - 0, 3 kg;
bereidingswijze:
- Was kipfilet, dep droog. Snijd elk stuk in de lengte doormidden. Plaats de stukjes in de zak, stoot ze van beide kanten af, maar niet te hard, om de vezels niet te beschadigen.
- Verwijder de koteletten uit de zak, wrijf met zout en kruiden. Laat het 10-15 minuten intrekken, zodat de kip doordrenkt is met de aroma's van specerijen.
- Smeer de bakplaat in met plantaardige olie en plaats er koteletten op.
- Leg paddenstoelenplaten op karbonades.
- Smeer de bereiding met mayonaise.
- Wrijf de kaas fijn en strooi ze over de karbonades.
- Verwarm de oven tot 180-200 graden. Leg er een pan met kipfilet in en bak ze 20 minuten.
Was champignons, dep met papieren servetten, snij in platen van ongeveer 3 mm.
Het blijft alleen om karbonades op een schotel te doen en te serveren. Je kunt karbonades en porties serveren en de borden met een bijgerecht verspreiden.
Kipfilet met champignons, tomaten en kaas
ingrediënten:
- kippenborstfilet - 0, 6 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- champignons (wit of champignons) - 0, 35 kg;
- harde kaas - 0, 2 kg;
- tomaten - 0, 2 kg;
- zure room - 100 ml;
- plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
- zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Bereid karbonades door de filets te wassen en drogen, in de lengte doormidden te snijden en ze aan beide kanten met een culinaire hamer te tappen.
- Marineer het kippenvlees door het met zout en peper te wrijven.
- Was, droog en snijd paddestoelen.
- Snij de gepelde ui in kleine stukjes.
- Verwarm de plantaardige olie in de pan, leg er uien en champignons in, bak ze totdat het overtollige vocht verdampt.
- Leg de champignons en uien in een bord, licht zout en meng met zure room.
- Snij tomaten in dunne, ronde plakjes. Om te voorkomen dat het sap eruit stroomt, is het beter om het met een speciaal mes met kleine tanden te snijden.
- Vet de ovenschaal in met boter, leg de kipfilets erop.
- Top met champignons en zure room. Glad met een lepel.
- Bedek met gesneden tomaten.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Plaats de koeken na het verwarmen van de oven op 180-200 graden gedurende 25 minuten.
Het gerecht is zo smakelijk en mooi, het ruikt zo verleidelijk dat het geen schande is om het op de feesttafel te leggen. Ondanks het feit dat het gerecht paddestoelen en tomaten bevat, is er nog steeds een bijgerecht nodig. Goed in harmonie met dit gerecht aardappelen. U kunt het in gebakken of gekookte vorm indienen, evenals aardappelpuree.
Kipfilet met champignons en kaas - een delicaat, geurig en smakelijk uitziend gerecht. Je kunt het niet alleen voorbereiden op een weekdag, maar ook voor de vakantie. Het zal de tafel versieren en tegelijkertijd zal het niet te duur zijn.
