Sommige huisvrouwen brouwen de zogenaamde "zwarte bessenjam", waarmee u het eindproduct zelfs bij kamertemperatuur kunt bewaren. Maar de klassieke bessenjam wordt meestal bereid op basis van bessen met suiker - het is in deze vorm dat de zwarte bes al zijn heilzame eigenschappen behoudt, omdat hij geen hittebehandeling ondergaat.
Je kunt jam koken met verschillende suikerinsluitingen: als het in de koelkast wordt bewaard, worden bessen en suiker 1: 1 genomen, maar voor opslag in de kelder heeft suiker 2 keer meer nodig, dat is 1: 2.
ingrediënten:
- suiker - 1 of 2 kg.
4 zwarte bessen - 1 kg;
Koken
1. Krenten moeten grondig worden gewassen en vervolgens in een vergiet worden afgeworpen om al het water te beglazen. Als de bessen zijn met bladeren of takjes, moeten ze worden verwijderd.
2. De gewassen krenten worden met suiker gegoten.
3. Je kunt bessen met de hand malen of handmatig in een blender of in een vleesmolen.
4. We zetten gerafelde bessen 's nachts in de koelkast en' s morgens mengen we ons goed met een lepel om alle suikerkorrels op te lossen. Als gevolg hiervan moeten krenten, gemalen met suiker, een uniforme consistentie krijgen.
5. Steriliseer de potten, was de plastic afdekkingen zorgvuldig.
6. Schep de jam van de zwarte bes over de blikken en strooi er 1 eetlepel bovenop. l. Suiker - met een dergelijke eenvoudige methode kunt u contact met jam vermijden met een deksel, waardoor er geen lucht kan binnendringen en u wordt beschermd tegen mogelijke schimmel.
7. Sluit de blikken met schone plastic deksels.
8. We sturen zwarte bessenjam in de koelkast of in de kelder.
