Garneer voor gebakken vis

Garneer voor gebakken vis

Gebakken vis is een van de meest populaire gerechten in ons land. Iemand geeft de voorkeur aan riviervis, iemand - kabeljauw, schelvis of koolvis, iemand - om zalm zalm of andere soorten zalm in een koekenpan of gegrild te koken. Elke variëteit aan vis kan anders worden gekookt en de meeste ervaren huisvrouwen hebben verschillende favoriete recepten voor dit gerecht. Het komt echter voor dat het hele effect van het behandelen van vrienden en huishoudens met een merk visgerecht alleen wordt verwend omdat het werd aangevuld met producten die daar niet geschikt voor zijn. Weten welke bijgerecht kan worden geserveerd met gegrilde vis zal nuttig zijn voor elke kok.

Kookfuncties

De keuze van garnering voor vis kan afhangen van zijn specifieke variëteit en methode van warmtebehandeling, maar toch blijven de basisprincipes van het maken van "decoratie" voor visgerechten gebruikelijk. Hun kennis zal toelaten om niet in de val te lopen en de gefrituurde vis correct op tafel te leggen.

  • Groenten worden als een goede toevoeging aan vis beschouwd, en aardappel is de leider onder hen. Een goede keuze is ook pompoen, courgette, aubergine, spruitjes, selderij, paprika, bieten, uien en wortels. Vaak worden broccoli en bloemkool geserveerd met vis, zelden witte kool. De belangrijkste ingrediënten kunnen worden aangevuld met olijven, spinazie.
  • Het combineert heel goed met groene bonen en groene erwten.
  • De meeste granen (havermout, gerst, gierst) zijn absoluut niet geschikt voor vissen. De uitzondering is rijst, die wordt beschouwd als een van de beste opties voor garnering voor gebakken en gekookt op een andere manier vis. Over het feit of het mogelijk is om boekweit aan de vis te serveren, is de consensus onder fijnproevers niet gelukt. Sommigen geloven dat het, net als de meeste andere granen, niet harmonieert met visgerechten. Anderen daarentegen, zoals de combinatie van gebakken vis en kruimelige boekweitpap.
  • Het is acceptabel om linzen te gebruiken voor het garneren van visgerechten.
  • Ondanks het feit dat verschillende pastagerechten met vis of zeevruchten populair zijn in Italië, wordt macaroni niet traditioneel beschouwd als een bijgerecht, op zijn minst een beetje geschikt voor visgerechten.
  • Ze proberen een vetarme bijgerecht te serveren voor vette vis. Geschikte aardappelen, rijst. Sappige groenten worden vaker geserveerd aan visvariëteiten met laag vetgehalte om de smaak van het gerecht meer in evenwicht te brengen.
  • De keuze van garnering is afhankelijk van hoe de vis gekookt is. Voor het braden worden meestal groenten geserveerd die in een pan of in de oven zijn gekookt. Onder hen leiden gebakken en gebakken aardappelen. Rijst die apart of met groenten is gekookt, is ook geschikt voor gefrituurde vis. Een goede aanvulling op de gerechten van gebakken vis is een salade van verse groenten, evenals aardappel. Deze salade is het best gevuld met een mengsel van olijfolie en citroensap.
  • De selectie van kruiden voor de garnering wordt uitgevoerd rekening houdend met de gerechten waar het op wordt geserveerd, en niet van de ingrediënten waaruit het bestaat. Zwart en witte gemalen peper, citroenschil, koriander, tijm, nootmuskaat, gedroogde basilicum, peterselie, dille, bonenkruid en citroenmelisse zijn geschikt voor gegrilde vis. Je kunt andere kruiden gebruiken, niet de smaak van de vis belemmeren, maar de smaak verbeteren.

Er zijn zoveel opties voor garnering voor gefrituurde vis dat elke fijnproever de keuze kan maken die past bij zijn gastronomische voorkeuren, daarom is er geen enkele technologie om dit voedsel te bereiden. Om fouten te voorkomen en het verwachte resultaat te krijgen, moet u zich houden aan de aanbevelingen bij een bepaald recept.

Gebakken vissalade om te garneren

ingrediënten:

  • snijbonen - 0, 4 kg;
  • wortels - 0, 3 kg;
  • olijfolie - 80 ml;
  • citroen - 0, 5 st.;
  • knoflook - 3-4 teentjes;
  • cherrytomaatjes - 0, 2 kg;
  • zout - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Was bonen, in stukken gesneden ongeveer 2 cm
  • Schil wortelen, snijd ze in kleine repen, vergelijkbaar in grootte met de stukjes bonen.
  • Kook water in een pan, voeg zout toe. Dompel de wortels in kokend water. Kook het gedurende 10 minuten.
  • Bonen toevoegen. Blijf nog 10-15 minuten koken, totdat zowel de bonen als de wortels zacht genoeg zijn. Probeer de groenten niet te verteren: ze moeten hun vorm behouden.
  • Draai de groenten in een vergiet, laat ze drogen.
  • Tomaten wassen, drogen met een servet, in tweeën snijden. Kersentomaten kunnen worden vervangen door gewone tomaten, in kleine stukjes gesneden.
  • Doe de gekookte groenten in een kom, voeg er plakjes tomaat aan toe.
  • Haal de knoflook door de pers.
  • Verwijder de schil met een rasp en een halve citroen, leg het op de knoflook.
  • Pers het sap uit de halve citrusvrucht en mix het met plantaardige olie. Doe de schil en knoflook in dit mengsel, mix.
  • Kruid de groenten met de resulterende saus en serveer met gegrilde vis.

Het gerecht zal er nog smakelijker uitzien als je het op slablaadjes serveert.

Griekse aardappelen voor gebakken vis

ingrediënten:

  • nieuwe aardappelen - 1 kg;
  • olijfolie - 100 ml;
  • gegranuleerde knoflook - 3 g;
  • citroen - 0, 5 st.;
  • zout - 5 g;
  • oregano - 5 g;
  • zwarte gemalen peper - een snuifje;
  • verse basilicum en peterselie (voor het serveren) - naar smaak;
  • harde kaas (optioneel) - 50 g.

bereidingswijze:

  • Was en schil aardappelen. Snijd het in twee helften (of in vieren, als de knollen niet te klein zijn).
  • Giet de olijfolie in een kopje, voeg er een sap uit een halve citroen aan toe, evenals knoflook, zout, peper en oregano. Meng goed.
  • Giet de saus in een bakje met voorbereide aardappelen, meng goed, zodat elk stuk bedekt is met geurige olie.
  • Leg perkament of folie op de bakplaat. Doe in de vorm van aardappelen.
  • Wrijf de kaas fijn en bestrooi ze met aardappelen.
  • Bedek het formulier met folie. Zet in de voorverwarmde oven op 200 graden. Laat 30 minuten koken.
  • Verwijder de folie, bak de aardappelen nog 20 minuten verder.

Bestrooi de gebakken aardappeltjes met fijngehakte peterselie en basilicum bij het serveren.

Pompoen Garneer voor gebakken vis

ingrediënten:

  • pompoenpulp - 0, 5 kg;
  • tomatenpuree - 120 ml;
  • gedroogde basilicum - 10 g;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • zout, zwarte peper - naar smaak;
  • geraffineerde plantaardige olie - zoals vereist.

bereidingswijze:

  • Sla de knoflook door een pers, meng met tomatenpuree. Voeg zout, peper en basilicum toe aan deze saus, meng goed.
  • Was de pompoen, snijd hem in twee, verwijder het vruchtvlees met de zaden. Verwijder de huid met de rest.

  • Snijd de geschilde pompoen in kleine blokjes of blokjes (1-1,5 cm).
  • Verhit olie in een pan. Leg de pompoen erin, rooster hem.
  • Doe de gestoofde pompoen in een kom met de saus en mix.
  • Beweeg de pompoen in een ovenschaal, zet in een oven die gedurende 20 minuten op 180 graden is verwarmd.

De garnituur die is bereid voor dit recept voor vis is niet alleen smakelijk, maar ook nuttig. Het is niet vaak bereid, dus het zal je lukken om gasten te verrassen zonder veel geld uit te geven.

Garneer van rijst tot gebakken vis

ingrediënten:

  • rijst - 0, 24 kg;
  • water - 0, 5 l;
  • maïs in blik - 150 g;
  • groene erwten in blik - 150 g;
  • geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
  • uien - 70 g;
  • knoflook - 1 teentje;
  • zout, zwarte peper, gedroogde Provençaalse kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Spoel de rijst af met schoon water, doe het in een pan en bedek het met water.
  • Plaats de pan op het fornuis, breng de inhoud aan de kook op een middelhoog vuur. Kook 5 minuten, verwijder het schuim.
  • Zout, verminder de intensiteit van de vlam en blijf gedurende nog eens 15-20 minuten koken totdat de vloeistof in de pan blijft.
  • Terwijl de rijst wordt gekookt, schil de uien en knoflookteentjes, hak de groenten in kleine stukjes.
  • Verhit olie in een diepe koekenpan, doe de ui en knoflook erin. Bak ze een paar minuten tot een heldere knoflookgeur.
  • Doe de maïs en erwten in de pan. Warm ze 3-4 minuten op.
  • Doe de rijst in de pan, voeg de smaakmakers toe. Roer.
  • Bedek de pan met een deksel en laat 5 minuten sudderen.

Een bijgerecht van rijst met maïs en groene erwten past niet alleen gebakken vis, maar ook vis gekookt op een andere manier.

Spruitjes naar gebakken vis

ingrediënten:

  • Spruitjes - 0, 5 kg;
  • citroen - 1/4 stuks;
  • oranje - 1 stuk;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • verse peterselie - 20 g;
  • pijnboompitten - 50 g;
  • zout, zwarte peper - naar smaak;
  • geraffineerde plantaardige olie - indien nodig.

bereidingswijze:

  • Kook water, voeg zout toe. Doop de eerder gewassen spruitjes erin. Als de groente bevroren is, kunt u deze gebruiken zonder te ontdooien.
  • Kook de kool gedurende 10-15 minuten, laat uitlekken in een vergiet.
  • Verhit olie in een pan, doe er gekookte kool in. Bak het 5-10 minuten totdat het bruin is.
  • Terwijl de kool wordt bereid, heb je genoeg tijd om de saus te maken. Om dit te doen, knijp het sap van sinaasappel en een kwart van een citroen, voeg fijngehakte peterselie, knoflook, zwarte gemalen peper en pijnboompitten toe aan het vruchtensap. Meng de producten goed.
  • Schik de kool. Giet de voorbereide saus. Leg vervolgens de gefrituurde vis en serveer het gerecht op tafel.

Spruitjes zijn niet het meest populaire product in ons land. Vaak weten de huisvrouwen gewoon niet waar ze haar mee van dienst moeten zijn. Dit recept is handig voor mensen die vaak gefrituurde vis koken.

Gebakken vis is op zichzelf smakelijk, maar wordt meestal geserveerd met een bijgerecht. Het kan worden gemaakt van rijst, aardappelen of andere groenten. Er zijn veel opties om gefrituurde visgerechten aan te vullen, zodat iedereen een geschikt recept kan kiezen.

Opmerkingen (0)
Zoeken