Kip-drumsticks in een pan

Kip-drumsticks in een pan

Kippenvlees reageert goed op elke vorm van warmtebehandeling. Het kan worden gekookt, gestoofd, gebakken en gebakken.

Onder de huisvrouwen zijn zeer populaire kippentrommels. Van alle recepten die niet veel tijd kosten, kiezen de gastvrouwen voor shins gekookt in een pan.

Afhankelijk van de extra ingrediënten, evenals in de volgorde van bestellen, kunnen de producten van het been worden gestoofd of gefrituurd, knapperig of zonder korst, geurig en hartig, of bijna dieet.

Ze kunnen worden gebakken, met behulp van paneermeel van bloem, gemalen crackers, cornflakes en ook gekookt in beslag.

Zoals elk vlees absorberen drumsticks gemakkelijk het aroma van verschillende kruiden en specerijen. Geef daarom, voordat je deze of die smaakmaker toevoegt, aan: vind je het lekker en zal niet overbodig zijn in het gerecht.

Je moet ook onthouden dat sommige specerijen en smaakmakers tijdens het frituren een onaangename en soms zelfs weerzinwekkende smaak krijgen. Een dergelijke metamorfose vindt bijvoorbeeld plaats met knoflook. Zorg er daarom voor dat de stukjes knoflook, eenmaal in de hete olie, niet te gaar worden. Ervaren huisvrouwen doen het op deze manier: eerst doen ze plakjes knoflook op de pan, bakken ze het licht in olie en verwijderen ze. Daarna is gearomatiseerde olie klaar voor verder gebruik. Hetzelfde geldt voor rode peper en koriander. Na het roosteren verandert hun smaak niet ten goede.

Veel huisvrouwen geven om de vraag: hoeveel tijd om de benen in de pan te bakken. Het hangt af van de leeftijd van het karkas, de grootte van de poten, de duur van het beitsen. Kippentrommels worden ongeveer 25-30 minuten gekookt, de poten van volwassen kippen worden het best gedurende ten minste 40 minuten gekookt. Om ervoor te zorgen dat het vlees klaar is, moet je het dikste deel van het been doorboren. Als er een helder sap uit een lekbak komt, betekent dit dat het vlees volledig is gebakken. Als het sap roze is, en nog meer - bloed, dan moet de drumstick verder worden voorbereid.

Kippendrumsticks in een pan: in gembersaus

ingrediënten:

  • kippenboutjes - 6 stuks;
  • tomaat - 30 g;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • honing - 40 g;
  • zout;
  • geraspte verse gemberwortel - 1 eetl. l.;
  • uien - 100 g;
  • 6 sojasaus - 20 g;

  • zonnebloemolie - 30 g;
  • rode paprika;
  • azijn - 10 ml.

Voorbereidingsmethode

  • Was kippendrumsticks, dep ze droog met keukenpapier. Vouw in roestvrijstalen gerechten.
  • Bereid de saus in een kom. Doe de tomatenpuree, honing (bij voorkeur vloeibaar), peper, knoflook door de knoflookpers. Giet azijn en sojasaus. Meng grondig.
  • Giet de marinade over de schenen. Bedek de borden met folie, koel ze gedurende twee uur.
  • Ui in blokjes gesneden.
  • Verhit olie in een pan. Dep je benen van overtollige marinade, doe dit in een koekenpan. Op maximale hitte, bak tot de bruine korst eerst de ene kant, draai dan naar de andere kant. Zet op een bord.
  • Sla de ui op in dezelfde pan. Leg je scheenbeen neer.
  • Giet de overgebleven marinade. Gemberwortel schoon, wrijf op een fijne rasp. Voeg toe aan het vlees. Roer. Als de vloeistof bijna op is, giet dan heet water in - het mag de bodem maar licht bedekken.
  • Sluit de pan met een deksel, zet het vuur laag. Stoofpotjes gedurende 20-25 minuten. Serveer met elk bijgerecht. Maar de meest succesvolle toevoeging is kruimelige rijst.

Kippeboutjes in een pan: met uien

ingrediënten:

  • kippenboutjes - 6 stuks;
  • uien - 300 g;
  • mayonaise - 50 g;
  • zwarte peper;
  • plantaardige olie - 30 g;
  • kruiden voor kip.

Voorbereidingsmethode

  • Was kippendrumsticks en dep met een papieren doek. Zet in de container. Voeg mayonaise, kruiden voor kip, peper toe. Verspreid het vlees van deze marinade. Koel twee uur lang.
  • Snijd de ui in dunne halve ringen.
  • Plaats je scheenbenen op de voorverwarmde pan met olie. Bak op hoog vuur goudbruin. Voeg uien toe. Wanneer het zachter wordt, meng. Ga door naar een lichtgele kleur. Giet 100-120 ml heet water, verminder het vuur. Bedek de pan met een deksel. Stoofpot schilt tot klaar. Serveer met aardappelpuree of pasta.

Kippendrumsticks in een pan: gebakken met knoflook

ingrediënten:

  • kippenboutjes - 6 stuks;
  • zonnebloemolie - 40 g;
  • zout;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • zwarte peper;
  • mosterd - 1 eetl. l.

Voorbereidingsmethode

  • Was en droog kippenboutjes.
  • 6 Schil de knoflook, spoel af en snijd in de lengte in meerdere plakjes.

  • Wrijf je benen in met een mengsel van zout en peper.
  • Maak op elke poot een paar diepe lekke banden, doe er stukjes knoflook in. Smeer voorzichtig met mosterd. Laat een half uur staan ​​om te marineren.
  • Verhit olie in een pan. Met maximale hitte, bak de drumsticks aan alle kanten goudbruin.
  • Zet het vuur lager, bedek de pan met een deksel. Blijf frituren tot het vlees volledig gaar is. Om de benen niet te verbranden, draait u ze vaak over naar een andere flank. Je kunt een beetje heet water gieten - niet meer dan 50 ml.
  • Serveer met een bijgerecht of salade.

Kippendrumsticks in een pan: in tomatensaus, met groenten

ingrediënten:

  • kippenboutjes - 6 stuks;
  • uien - 150 g;
  • wortels - 150 g;
  • Bulgaarse peper - 1 st.;
  • tomatenpuree - 30 g;
  • zout;
  • suiker - 3 g;
  • hop-suneli - 1 theelepel;
  • zonnebloemolie - 40 g;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • jonge groenten (peterselie, koriander, dille, basilicum) - 1 kleine bos.

Voorbereidingsmethode

  • Was en droog kippenboutjes. Wrijf de hop-suneli, laat een uur om te marineren.
  • Verhit de olie in de pan, doe het vlees. Op hoog vuur bakken tot ze goudbruin zijn. Zet op een bord.
  • In de pan met de resterende boter, plaats de ui gesneden in halve ringen en de wortels in dunne reepjes gehakt. Bak tot het zacht is.
  • Voeg gehakte pepers en gehakte knoflook toe.
  • Doe de tomaat, zout, suiker erin. Giet er een glas water in, breng het aan de kook.
  • Schenkel in saus onderdompelen. Bedek de pan met een deksel. Laat een half uur sudderen.
  • Snijd de greens in een pan met vlees. Roer. Doe het vuur uit. Laat een paar minuten rusten met het deksel dicht, zodat het vlees de aroma's van de kruiden opneemt.

Kippendrumsticks in een pan: in room

ingrediënten:

  • kippenboutjes - 6 stuks;
  • kruiden voor kip - 1 theelepel;
  • crème - 170 ml;
  • zwarte peper;
  • zonnebloemolie - 40 g;
  • Dille en peterselie - een klein stel.

Voorbereidingsmethode

  • Wrijf de voorbereide drumsticks met zout en peper, laat 10 minuten marineren.
  • Bak ze aan beide kanten in boter tot ze goudbruin zijn.
  • Meng in een kopje de room en kruiden voor de kip.
  • Vul de drumstick met deze saus. Sluit het deksel, verminder het vuur en laat sudderen tot het vlees gaar is. Bestrooi met greens.

Kippendrumsticks in een pan: met wortels

ingrediënten:

  • kippenboutjes - 6 stuks;
  • paprika - 1 theelepel;
  • grote wortels - 1 stuk;
  • zout;
  • laurierblad - 1 stuk;
  • uien - 2 stuks;
  • plantaardige olie - 40 g;
  • rode paprika;
  • koriander - 0, 5 theel.

Voorbereidingsmethode

  • Was en droog kippenboutjes. Bestrooi met rode peper en zout, zet op een hete braadpan en bak tot ze goudbruin zijn. Zet op een bord.
  • Snijd de ui in halve ringen, snijd de wortel in rietjes. Zet in de pan en bak in de resterende olie. Plaats de drumstick, voeg de paprika, laurier en koriander toe. Giet in een half glas water, laat op laag vuur onder het deksel sudderen tot het vlees zacht is. Bestrooi met greens.

Kippendrumsticks in een pan: in een ei

ingrediënten:

  • kippenboutjes - 6 stuks;
  • ketchup - 1 eetl. l.;
  • eieren - 2 stuks;
  • kruiden voor kip - 1 theelepel;
  • plantaardige olie - 100 g;
  • gemalen crackers - 4 el. l.

Voorbereidingsmethode

  • Was kippendrumsticks en dep met een papieren doek.
  • Rasp ze met kipkruiden, wikkel ze in voedselfolie, koel ze een paar uur om te marineren.
  • Klop in een kom een ​​ei met ketchup.
  • Doop eerst de poten in het ei, dan in de paneerkoeken en dan nogmaals in het ei. Rol de op deze manier bereide drumsticks voor de tweede keer in gemalen broodkruimels, doe ze in een pan met hete olie.
  • Bak op middelhoog vuur het vlees goudbruin en draai het om de 5-10 minuten naar de andere kant. Controleer de bereidheid van het vlees met een kooknaald of een dun mes: er moet een helder sap uit de punctie lopen.

Tip: de tweede paneer kan worden vervangen door gehakte cornflakes.

Meesteres van de notitie

Als u vloeibare marinade gebruikt, moet u overtollig vocht verwijderen met een papieren servet voordat u gaat frituren. Anders wordt het vlees niet gebakken, maar gestoofd.

Het vlees van een volwassen vogel wordt zachter, een half uur voor het frituren smeer je het in met mosterd of wasabisaus.

Bak de schenkels eerst op hoog vuur, en wanneer ze bedekt zijn met een gouden korst, verminder het vuur, bedek de pan met een deksel. Kook tot zacht vlees.

Opmerkingen (0)
Zoeken