Courgette invriezen voor de winter

Courgette invriezen voor de winter

Courgette is zo veelzijdige groente die het combineert met bijna elk product. Bovendien, met een neutrale smaak, absorbeert het tijdens het koken van het aroma van de groenten waarmee het gekookt was.

Squash wordt toegevoegd aan voorgerechten, bijgerechten, gebruikt bij het bakken, salades en zelfs gemaakt van jam!

Courgette in de zomer en de herfst zijn goedkoop, maar in de winter komen ze niet in de buurt, omdat ze afzonderlijk worden verkocht, zoals exotisch fruit.

Maar als je van te voren squash reserveert, kun je in de winter jezelf en je geliefden verwennen met heerlijke courgette braadpan of squashkaviaar van je eigen kookkunsten.

Voor deze courgette hoeft alleen te bevriezen!

Bevries courgette op verschillende manieren. Hier houden we rekening met het feit waarom deze pompoenen worden ingevroren. Ze worden ingevroren in plakjes, plakjes, rietjes, puree, gemengd met andere groenten en zelfs gebakken.

Bereiding van courgette voor invriezen

Zowel jonge courgette-courgette en meer rijpe met een dikke schil zijn geschikt om in te vriezen. Toegegeven, de bereiding van verschillende soorten courgettes verschilt enigszins van elkaar. En dit zal hieronder worden besproken.

Maar die en andere courgette zouden vrij moeten zijn van schade, vlekken, bedorven plaatsen. Ook moeten ze niet lethargisch zijn van lang liegen na de verzameling.

  • Squashen zijn gewassen gesnoeide stengels.
  • Droog ze af met een papieren handdoek, omdat er geen extra vocht nodig is bij bevriezing.
  • Courgette kan zowel met de schil worden ingevroren (het is dun en zacht in deze courgette), en zonder het.
  • Als de courgette nog erg jong is, hebben ze nog steeds geen zaden, dus het midden van zo'n pompoen is niet verwijderd. Als de zaden nog verschijnen, wordt de pompoen in de lengte in twee helften gesneden, het vlees wordt samen met de zaden verwijderd. Of courgette snijd over in verschillende delen en snijd het midden uit met een mes met zaadjes.
  • Squashen, waarin de schil dik is, moeten worden schoongemaakt. Verwijder vervolgens de pulp met zaden, op dezelfde manier als bij de bereiding van courgette.

Courgette invriezen in blokjes of blokjes

Bereide courgette gesneden in handig voor verder gebruik van kubussen of blokjes.

Methode 1

  • Gesneden courgette is doordrenkt met een papieren handdoek en verwijdert de druppels sap die op de secties zijn gestoken.
  • Vouw plastic zakjes in, verwijder de lucht en sluit goed (stropdas).
  • Geef de zakken een platte vorm (voor sneller invriezen en gemakkelijk bewaren) en plaats ze in de vriezer.

Deze methode om te bevriezen is de gemakkelijkste, maar deze heeft een klein minpuntje. Sommige huisvrouwen klagen dat in de afgewerkte vorm dergelijke courgettes smakeloos zijn, zelfs rubberachtig. En ze hebben niet de courgettesmaak die verse courgette heeft.

Methode 2

  • De gesneden courgettes worden bestrooid met zout en worden een kwartier bewaard.
  • Vervolgens wordt het afgescheiden sap uitgelekt en wordt de pompoen doordrenkt met een papieren handdoek.
  • Verpak ze in porties plastic zakjes, haal lucht eruit, bind ze vast (sluit ze met een ritssluiting) en leg ze in de vriezer.

Als de stukjes courgette niet voldoende zijn gedroogd, kunnen ze tijdens het invriezen aan elkaar vastvriezen. Voor sommige huisvrouwen maakt het niet uit. Maar als u wilt dat de kubussen van elkaar worden gescheiden, worden ze in twee fasen bevroren.

Snijd eerst de courgettepasta op een schaal in een enkele laag, doe dit in de vriezer. Wanneer ze enigszins bevroren zijn, worden ze in sachets gegoten, verpakt en opgeslagen voor opslag in de vriezer.

Methode 3

  • Er worden twee potten klaargemaakt: de ene met kokend water, de andere met koud water.
  • Gesneden courgette in kleine porties wordt in een vergiet geplaatst, dat gedurende 2-3 minuten in kokend water wordt gedompeld.
  • Dan wordt de geblancheerde courgette onmiddellijk ondergedompeld in koud water.
  • En leg dan op een handdoek om te drogen. Velen slaan het koudwaterstadium over, maar dan moet squash goed worden afgekoeld en gedroogd.
  • Vervolgens wordt de courgette verpakt in portiezakjes, gesloten of vastgebonden, en in de vriezer gelegd. Vóór diep invriezen kan de courgette in één laag op een schotel worden gelegd en licht ingevroren worden. Dan zullen ze tijdens opslag niet in één grote klomp bij elkaar blijven.

De mix van courgettes en andere groenten invriezen

Bereid apart courgette en andere groenten. Snijd in comfortabele stukken. Alles is gemengd en verpakt, zoals in eerdere recepten.

In plaats van andere groenten, kun je de greens nemen. Groenen wassen goed, drogen op een handdoek en fijn snijden. Gemengd met gehakte courgette en op de gebruikelijke manier ingevroren.

Courgette invriezen in cirkels

Voor het bevriezen van courgette cirkels, jonge courgette zijn geschikt met een dunne schil en zonder zaden.

  • Squashen gewassen, de steel verwijderd.
  • Daarna snijdt de courgette in cirkels.
  • Cirkels worden gedroogd met een papieren handdoek en verpakt in plastic zakken.
  • Om te voorkomen dat de cirkels aan elkaar blijven kleven, worden ze vooraf in een laag op de lade gelegd en een uur in de vriezer gelegd. En pas daarna werden ze verpakt in zakken voor de laatste bevriezing.

Degenen die niet houden van de smaak van courgettes die op een dergelijke manier zijn ingevroren, wordt aangeraden om de cirkels van courgette eerst gedurende ongeveer drie minuten in kokend water te blancheren, vervolgens op een handdoek te doen en goed af te koelen.

De cirkels worden in plastic zakken gelegd, elke laag is bekleed met voedselfolie. Deze methode zorgt ervoor dat ze niet bij elkaar blijven tijdens het invriezen. Vervolgens wordt de verpakking gesloten en in de vriezer schoongemaakt.

Gefrituurde courgette invriezen

  • Squashen in plakjes gesneden, zout naar smaak, het broodje in bloem en bak het in plantaardige olie.
  • Spread op een zeef of papieren handdoek om overtollig vet af te voeren.
  • Cool.
  • Verpakt in geportioneerde zakken of plastic containers, goed gesloten of vastgebonden en in de vriezer geplaatst.

Courgette invriezen, geraspt op een rasp

Zulke courgette is goed voor het koken van courgette beignets of gehaktballen.

  • Squashen gewassen, schoongemaakt van de grove schil. Als er zaden zijn, verwijder ze dan.
  • Courgettes wreven op een middelgrote rasp.
  • Knijp vervolgens het sap uit.
  • Geperst courgettevlees wordt in zakken gelegd en in de vriezer gelegd.

Vastgezette courgette bevriezen

Deze methode wordt gebruikt voor het bereiden van aardappelpuree.

  • Bereide courgette wordt in blokjes gesneden, in kokend water gedompeld en bijna klaargemaakt.
  • Dan squash neergelegd in een vergiet om water af te voeren.
  • Daarna wordt de courgette gemalen in een gestampte menger.
  • Aardappelpuree wordt opgemaakt in kleine plastic containers (in één keer), bedekt met deksels of plastic folie en in de vriezer gelegd.

Hoe bevroren courgette te bewaren

  • Bevroren courgette wordt opgeslagen in de vriezer.
  • Ze kunnen niet opnieuw worden ingevroren.
  • De houdbaarheidsperiode is 8-10 maanden.

Hoe bevroren courgette te ontdooien

Meestal ontdooien bevroren courgettes voor het koken niet.

Geroosterde courgette bijna klaar om te eten. Ze kunnen in de magnetron worden verwarmd.

Als u courgette moet ontdooien, worden ze ontdooid in de koelkast of op kamertemperatuur.

De vloeistof die vrijkomt, wordt leeggemaakt.

Puree wordt ook ontdooid in de koelkast of op kamertemperatuur.

Squash, in plakjes gesneden, uit de vriezer gehaald, licht ontdooid, gerold in bloem of gedoopt in beslag en gebakken.

Opmerkingen (0)
Zoeken