Crème van champignons en gesmolten kaas

Crème van champignons en gesmolten kaas

Puree champignonsoepen zijn geliefd bij velen. Ze onderscheiden zich door een delicate smaak en een verleidelijk aroma, dat onwaarschijnlijk is dat kan evenaren. Het koken van dergelijke gerechten is geen moeilijke taak, vooral als paddestoelen, die geen langdurige voorbereidingen vereisen, als basis worden genomen. Soep met champignons en gesmolten kaas heeft een speciale smaak, in zijn met aroma verweven champignon, kaas en romige tonen. Het is onwaarschijnlijk dat zo'n gerecht iemand onverschillig laat, en het zal niet veel tijd en moeite kosten om het voor te bereiden.

Kookfuncties

De technologie van het bereiden van de meeste roomsoepen ziet er ongeveer hetzelfde uit. De hoofdingrediënten worden gekookt, gebakken, gebakken of gestoofd tot ze zacht zijn, vermalen tot aardappelpuree, verdund met bouillon of room, aan de kook gebracht en op tafel geserveerd. Het bereiden van aardappelpuree met champignons en gesmolten kaas heeft echter enkele functies waarover u moet leren voordat u gaat koken.

  • Spoel champignons onder een stroom water om hun contact met de vloeistof te minimaliseren, anders worden ze waterig. Gewassen champignons moeten worden gedroogd met een servet en pas daarna kunt u beginnen met het klaarmaken.
  • Kies bij het kiezen van roomkaas voor het maken van soep in een winkel geen producten die dierlijke vetvervangers bevatten. Dergelijke wrongels smelten slechter en lossen misschien niet helemaal op in de soep, waardoor het uiterlijk en de smaak worden aangetast.
  • Als champignons, uien en andere producten in boter worden gebakken voordat ze koken, krijgt de soep een meer romige smaak.
  • Om de soep een romige consistentie te geven, hakt u de producten fijn met een blender. Het is handiger om een ​​onderwatertoestel te gebruiken. Volg bij het gebruik de bedieningsregels om uzelf niet te verbranden met hete spray. Ze vliegen weg als je het apparaat ingeschakeld houdt wanneer het uit de soep wordt gehaald of erin wordt gedompeld.
  • Je kunt de soep niet alleen verdunnen met bouillon, maar ook met room, dan zal het een nog fijnere smaak hebben.
  • Als u wilt dat het gerecht een dikkere consistentie heeft, kunt u het met meel wit maken of er meer aardappelen aan toevoegen.
  • Na het hakken van producten met een blender en het toevoegen van bouillon of room, moet de soep worden verwarmd door 2-3 minuten te koken of ten minste te koken. Hierdoor kan hij steriliseren en veilig maken.
  • Door paddenstoelen aan de soep toe te voegen, kan een aantal ervan opzij worden gezet om later te worden gebruikt om de afgewerkte schaal te versieren.
  • Kaas zal snel oplossen in de soep als het wordt gesneden. Het zal gemakkelijker zijn om het in te wrijven als je het 20-30 minuten daarvoor in de vriezer legt.

Serveer de champignon- en roomkaas-soep met croutons. Meest geschikte croutons gemaakt van tarwemeel met een neutrale geur of met het aroma van kaas, champignons.

Crème van champignons en gesmolten kaas

ingrediënten:

  • verse champignons - 0, 5 kg;
  • uien - 100 g;
  • aardappelen - 0,5 kg;
  • water - 1, 5 l;
  • boter - 50 g;
  • smeltkaas - 150 g;
  • harde kaas - 50 g;
  • zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Schil de aardappelen, snijd ze in middelgrote stukken van willekeurige vorm, vouw ze in een pan, bedek ze met water en zet ze op het vuur. Kook 20 minuten na het koken van water in een pan.
  • Paddenstoelen wassen. Dep met een servet, snij in platen.
  • Vrij van schil en snijd ze in kleine uienblokjes.
  • Smelt de boter in een frituurpan. Leg de paddenstoelen en uien erin. Bak totdat het vocht dat vrijkomt uit de paddenstoelen bijna volledig verdampt.
  • Breng de inhoud van de pan over in de pan waarin de aardappelen worden gekookt. Kook het allemaal samen gedurende 5 minuten.
  • Crush de inhoud van de pan met een blender.
  • 6 Snijd de gesmolten kaas in kleine borden.

  • Breng de soep aan de kook terwijl je roert. Voeg kaas toe.
  • Kook op laag vuur tot de kaas volledig is gesmolten in de soep.
  • Voeg zout en kruiden toe, kook nog 2-3 minuten, haal van het vuur.

Hak harde kaas geraspt met kleine gaatjes. Mors de soep in borden, besprenkel met geraspte kaas. Apart bieden croutons.

Roomsoep met champignons, kip en gesmolten kaas

ingrediënten:

  • kippenfilet - 0, 2 kg;
  • aardappelen - 0,5 kg;
  • verse champignons - 0, 4 kg;
  • uien - 0, 2 kg;
  • smeltkaas - 0, 2 kg;
  • water - 1, 5 l;
  • zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Kook kipfilet, haal uit de bouillon.
  • Aardappelen schillen, in kleine blokjes snijden.
  • Schil en snijd de ui fijn.
  • Was paddestoelen, dep met een handdoek, snijd ze in kleine stukjes.

  • Kook de bouillon, dip de aardappelen, champignons en uien erin. Kook tot zachte aardappelen.
  • 6 Snijd de kip in plakjes, plaats deze in de blenderkom, giet de soeplepel erin en hak hem in puree.

  • Leg de kip, leg de champignons en groenten op hun plaats, verander ze in aardappelpuree.
  • Meng de groenten en de kip, voeg de resterende bouillon eraan toe.
  • Zout en peper de soep, breng het aan de kook op laag vuur.
  • Voeg gehakte geraspte kaas toe, kook tot het oplost.

Plaats de croutons in de plaat wanneer u soep op tafel serveert. Het is niet nodig om croutons van tevoren te plaatsen, omdat ze snel worden doorweekt.

Crème van champignons en roomkaasroom

ingrediënten:

  • verse champignons - 0, 25 kg;
  • aardappelen - 0, 3 kg;
  • wortels - 100 g;
  • uien - 100 g;
  • smeltkaas - 100 g;
  • 6 boter - 30 g;

  • plantaardige olie - 20 ml;
  • water of bouillon - 0, 8 l;
  • crème - 0, 2 l;
  • zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

5 Snijd de champignons af en droog ze met een servet in borden. Ongeveer 50 gram champignons, bak ze goudbruin in plantaardige olie, apart.

  • Schil de groenten.
  • Snij de wortels in een rasp, snipper de ui fijn.
  • Snijd aardappelen in middelgrote blokjes.
  • Smelt boter, bak uien en wortels in een pan gedurende 5 minuten.
  • Voeg verse champignons, aardappelen toe. Bak ze 20-25 minuten.
  • Vermaal de inhoud van de pan met een blender.
  • Verwarm de soep, voeg geraspte kaas eraan toe en wacht tot deze is opgelost.
  • Voeg room, peper en zout toe, meng.
  • Breng op laag vuur aan de kook en verwijder het onmiddellijk van de kachel om te voorkomen dat de room gaat stremmen.
  • Smeer de soep in borden en verdeel de gefrituurde champignons erover.

    Champignonpuree-soep wordt vanwege zijn delicate textuur, aangename geur en romige smaak als een delicatesse beschouwd, maar zelfs een onervaren kok kan hem thuis koken.

    Opmerkingen (0)
    Zoeken