Silver Carp is een van de nuttige producten. Het bevat niet te veel calorieën, maar het bevat veel eiwitten en elementen die nodig zijn voor het lichaam en het vet is qua eigenschappen vergelijkbaar met het vet van zeevis van dure soorten. Het nuttigst en smakelijkst zal het zijn als je het bak. Als u echter deze manier van koken kiest, moet u leren hoe u de karper correct in de oven kunt bereiden. Tips van ervaren chef-koks zullen het sappig, mals en zeer smakelijk maken.
Kookfuncties
Bakken is een van de gemakkelijkste manieren om heerlijke zilveren karpergerechten te bereiden. Het koken van vis in de oven is echter belangrijk om het niet te overdadig te maken. Daarnaast moet je de geheimen kennen van hoe je het geurig en heerlijk kunt koken.
- Als je een zilveren karper koopt, is het beter om de voorkeur te geven aan verse vis. Bij het bakken in de oven, blijkt het sappiger te zijn. Vers zilverkarper moet echter worden gekookt op dezelfde dag als waarop hij werd gekocht: zoetwatervis verslechtert snel als hij niet bevroren is.
- Als je bevroren zilverkarper hebt gekocht, haal hem dan een dag voor het koken uit de vriezer. Zet de zilveren karper in de koelkast en wacht tot hij volledig ontdooid is. Als je geduld hebt en de vis op natuurlijke wijze kunt ontdooien zonder abrupt veranderende temperatuuromstandigheden, zullen de eigenschappen ervan nauwelijks veranderen. Anders zal de zilveren karper zijn sappigheid verliezen en zal het bakken zo droog worden dat het onaangenaam is om te eten.
- Zoetwatervissen hebben meestal een eigenaardige geur. Zilveren karpers, behorend tot de karperfamilie, vormen hierop geen uitzondering. Daarom is er bij het klaarmaken een verlangen om de specifieke geur te neutraliseren of te doden met iets geuriger. Maak het gemakkelijk als je letterlijk een halfuur karper in citroensap pakt met kruiden en pittige kruiden. Om dit te doen, wrijft u het karkas of de stukjes met een mengsel van kruiden en specerijen, strooi ze met citroensap en wacht 30 minuten terwijl u andere producten bereidt op dit moment.
- Silver Carp zal sappiger zijn als het wordt gebakken in folie of een culinaire huls. 20 minuten voordat de folie gereed moet worden gemaakt, moet de zilveren karper bruin worden.
Je kunt de zilveren karper geheel of in stukjes in de oven bakken. De kooktechnologie zal gedeeltelijk afhankelijk zijn van dit en van het specifieke recept.
Silver Carp Baked Whole
ingrediënten:
- zilveren karper - 2 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- tomaten - 0, 3 kg;
- knoflook - 4 teentjes;
- zure room - 100 ml;
- peterselie - 50 g;
- boter - 50 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zout, kruiden voor vis - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was de zilveren karper. Schoon, darmen, verwijder het hoofd.
- Snijd de ui in halve ringen, zodat deze van de schil wordt losgemaakt.
- Tomaten wassen, drogen, in dunne cirkels snijden.
- Verpletter de knoflook met een speciale pers, verdun deze met een theelepel plantaardige olie, voeg zout en kruiden toe. Verspreid de mix van karper binnen en buiten.
- Plaats in de vis een stuk ui, peterselie, dunne plakjes boter.
- Vet de folie in met de resterende olie, doe het in een ovenschaal of op een bakplaat.
- Plaats de zilveren karper op de folie. Smeer het in met zure room. Leg de rest van de boog erop. Verspreid tomatencirkels erop en ernaast. Bedek met een ander vel folie en plaats het in de oven, voorverwarmd tot 180 graden.
- Bak de Silver Carp gedurende 50 minuten. Haal een half uur na het begin van het bakken de bovenste laag folie weg, zodat de zilveren karper bruin wordt.
Het is beter om hele zilveren karper te serveren volgens dit recept en deze te versieren met verse kruiden en tomaten, waarmee het in de oven is gebakken.
Silver Carp Baked Whole with Potatoes
ingrediënten:
- zilveren karper - 2 kg;
- aardappelen - 1 kg;
- citroen - 2 stuks;
- tomaten - 0, 2 kg;
- mayonaise - 100 ml;
- uien - 0, 2 kg;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - 30 ml.
bereidingswijze:
- Bereid de zilveren karper voor op bakken door hem schoon te maken, te stropen, goed te spoelen en af te drogen met papieren servetten.
- Pers het sap uit één citroen en meng het met mayonaise.
- Schil de uien van de schil, snijd ze in kleine stukjes en voeg toe aan de saus, meng.
- Voeg zout, peper en andere kruiden toe aan je saus. Bestrijk het karkas van de karper met beide van boven en van binnen. Laat een half uur op een koele plaats staan.
- Snij tomaten in dunne plakjes. Voor het snijden van tomaten, is het het beste om een speciaal mes met zeer fijne tanden te gebruiken. Vanwege het feit dat het erg scherp is, zal het sap van de tomaten niet wegstromen.
- Was en schil aardappelen. Snijd het in ronde plakjes of plakjes, zout en breng op smaak, naargelang de smaak.
- Leg een folie op de bodem van de ovenschaal en bestrijk deze met plantaardige olie, leg een laag aardappelen op.
- Plaats de zilveren karper in citroen en mayonaise ingelegde folie.
- Snijd de resterende citroen in dunne plakjes. Verspreid het op een zilveren karper met plakjes tomaat.
- Zet de oven aan en wacht tot de temperatuur 200 graden bereikt.
- Plaats een zilveren karper in de oven en bak deze 50 minuten. Als het begint te branden, bedek het dan met een schone folie.
Aardappelen, gedrenkt in vissensap, blijken erg lekker. De zilveren karper zelf, gepekeld in citroensaus, zal ook zacht, sappig en geurig zijn.
Zilveren karper gebakken in plakjes tomatensaus
ingrediënten:
- zilveren karper - 2 kg;
- tomatenpuree - 50 ml;
- plantaardige olie - 100 ml;
- knoflook - 4 teentjes;
- aardappelen - 1 kg;
- gedroogde basilicum - 10 g;
- zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Silver Carp reinigen, darm en wassen. Giet af met een theedoek en snij in stukken van ongeveer 3 cm breed.
- Snijd de zilveren karperstukken langs de rand, verwijder het ruggengraatbeen zelf uit de stukken.
- Meng tomatenpuree met twee eetlepels plantaardige olie, knijp knoflook in dit mengsel, voeg zout en peper naar smaak toe.
- Verspreid een mengsel van tomaten en olie met knoflook en peper stukjes zilveren karper.
- Was aardappelen, schil, snij in plakjes.
- Meng met de resterende olie, zout en besprenkel met gedroogde basilicum.
- Maak een foliebed in de ovenschaal. Plaats in het midden de zilveren karperstukken, gemarineerd in tomatensaus. Aardappelplakken verspreid over de omtrek. Bedek de vorm met een ander stuk folie.
- Verhit de oven tot 200 graden, plaats er een vorm in met zilveren karpers. Bak 40 minuten. Verwijder 15 minuten voor gebruik het bovenste vel folie.
Volgens dit recept wordt een kant-en-klaar stevig gerecht verkregen. Je hoeft niet te worstelen met wat je moet koken voor een bijgerecht of met welke saus de zilveren karper dient.
Zilveren karper gebakken met groenten
ingrediënten:
- zilveren karperfilet - 1 kg;
- bieten - 150 g;
- wortels - 150 g;
- uien - 150 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- tafelazijn (9 procent) - 20 ml;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zout, peper - naar smaak;
- zure room - 100 ml.
bereidingswijze:
- Zilveren karperfilet gesneden in stukjes van ongeveer 5-6 cm breed.
- Meng plantaardige olie met azijn. Haal de knoflook door de pers. Voeg peper en zout toe. Meng alles.
- Bedek de zilveren karperfilet met het resulterende mengsel, laat een half uur in de koelkast staan.
- Rauwe groenten schillen en afwassen. Hak de ui fijn, wrijf de rode biet en de wortel. Meng groenten.
- Leg de zilveren karperstukken in een folie-vormige schaal. Leg een mengsel van groenten op elk stuk. Smeer het in met zure room.
- Plaats het formulier in een voorverwarmde oven tot 200 graden en bak de schaal gedurende 35 minuten.
De karper voor dit recept zal vrijwel zeker worden gezocht door mensen die voor hun gezondheid zorgen. Dit gerecht is niet alleen smakelijk, maar ook nuttig.
Er zijn nogal wat recepten voor het koken van karper in de oven. Voor veel van deze kun je het met groenten bakken. In dit geval krijgt u een volwaardige schotel, die niet nodig is om een bijgerecht extra te bereiden.
