Barbecue bij veel mensen wordt geassocieerd met vriendelijke openluchtrecreatie, een vreugdevuur, plezier en aangename verzadiging. Meestal gekookt vlees op de grill van varkensvlees. Het marineert vrij snel, vanwege het hoge vetgehalte, het blijkt sappig en zacht. Geïmpregneerd met de geur van rook, kan zacht geroosterd vlees niet alleen in de natuur worden gekookt, veel mensen houden ook zo van dit gerecht dat ze het niet alleen op de grill maken, maar ook met behulp van aerogrill, elektrische BBQ. Als het varkensvlees op de juiste manier is gemarineerd en niet overgedroogd, eet je de kebab die je hebt gemaakt zonder enige toevoeging. Je zult echter veel meer plezier beleven aan het eten van deze unieke snack als je het decoreert met saus, uien en een bijgerecht. Het hoofdbestanddeel is in harmonie met groenten, fruit, paddenstoelen en zelfs sommige ontbijtgranen, wat het mogelijk maakt om een bijgerecht te kiezen voor varkensvlees kebab, dat zelfs de meest kieskeurige fijnproever zal bevredigen.
Kookfuncties
Kiezen met wat te geven de biggenbraadstuk op de grill, moet je ervoor zorgen dat de toevoeging niet onderbreken, maar met succes de smaak van het hoofdgerecht.
- Een garnering voor varkensvlees kebab kan worden gemaakt van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, maar seizoensgebonden groenten zijn aan het hoofd. Ze maken de hoofdmaaltijd nog sappiger en malser en het diner zelf - gemakkelijker voor de spijsvertering. Bovendien maken tomaten, komkommers, verse groenten, paprika's, aubergines en courgettes het zomerachtige gerecht kleurrijk en helder, waardoor je meer pit krijgt en je nog meer trek krijgt. Van dergelijke groenten kun je een salade maken. Een andere optie is om ze in de oven of op de grill te bakken. Als het gerecht thuis wordt gekookt, kunt u ook plantaardige stoofschotel bereiden voor shish kebab van seizoensgroenten.
- Groenten die geen grote hoeveelheden koolhydraten bevatten, zullen ook een goede aanvulling zijn op vet varkensvlees, gegrild. We hebben het over kool van alle soorten, wortels, pompoen. Deze groenten worden het best vers geserveerd aan de kebab, nadat ze een salade hebben bereid.
- Gebruik bij het maken van een varkenskebab als bijgerecht van een salade het best met citroensap of azijn-gebaseerde saus met plantaardige olie. Dressing kan ook worden gemaakt van ongezoete yoghurt, magere zure room. Maar mayonaise als saladedressing, die is bereid voor shashlik van varkensvlees, zal niet werken.
- Gebakken aardappelen zullen het gerecht niet gemakkelijker en nuttiger maken, maar om het te proeven gaat het goed met een biggen-kebab en kan het als bijgerecht worden gebruikt.
- Ingemaakte groenten en verschillende augurken dragen bij aan de afbraak van vet en worden gecombineerd met gefrituurd varkensvlees naar smaak, ze kunnen een goed bijgerecht zijn voor dit soort vlees.
Er zijn nogal wat opties voor garnering voor varkenskebabs en ze kunnen sterk variëren in samenstelling, smaak en kooktechnologie. Om fouten te voorkomen en het verwachte resultaat te krijgen, moet u zich houden aan de aanbevelingen bij een bepaald recept.
Gebakken aardappelen met knoflooksaus
ingrediënten:
- nieuwe aardappelen - 0,5 kg;
- citroen - 0, 5 st.;
- boter - 100 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was de aardappelen grondig. Jonge knollen kunnen niet worden schoongemaakt. Als de aardappelen groot zijn, snijd ze in 4 stukken, laat kleine groenten in hun geheel.
- Wikkel de aardappelen in folie.
- Plaats de bundel in een tot 180 graden verwarmde oven of begraaf in de kolen.
- Verspreid de aardappels in een uur. Gebruik een mes om de gereedheid te controleren. Als de aardappels al zacht genoeg zijn, doe ze dan in een schaal.
- Smelt de boter. Dit kan gedaan worden op een laag vuur of op een andere manier.
- Meng gesmolten boter met zout, peper, knoflook en geperst sap van een halve citroen.
- Giet de gekookte saus over de aardappelen en serveer met de kebab.
6 Hak de knoflook met een speciale pers of snijd hem zo klein mogelijk.
Volgens dit recept kan een bijgerecht voor shish kebab zowel buitenshuis als thuis worden gekookt.
Gegrilde groenten
ingrediënten:
- aubergines - 0,5 kg;
- courgette - 0,5 kg;
- champignons - 0, 25 kg;
- Bulgaarse peper - 0, 4 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- basilicum - 2 twijgen;
- citroensap - 50 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 50 ml;
- zout, zwarte peper poeder - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was aubergines, snijd in cirkels van ongeveer 1 cm dik.
- Bereid de pekel voor door een eetlepel zout te mengen met een liter water.
- Domp aubergines onder in zoutoplossing gedurende 15 minuten. Dit is nodig om solanine te verwijderen, wat de blauwe bittere smaak geeft en schadelijk is voor het lichaam.
- Spoel de aubergines schoon, laat ze drogen.
- Ongeveer dezelfde stukken als aubergines, snijd de courgette.
- Snijd de paprika's in grote stukken.
- Was, laat paddestoelen uitdruipen.
- Hak de basilicum en knoflook fijn. Meng ze met boter en citroensap, voeg een beetje zout en peper toe.
- Plaats de groenten en champignons in de marinade, roer om elk stuk smaak.
- Laat de groenten en champignons een uur marineren.
- Leg groenten en champignons op een grill om op de grill te koken of rijg ze aan spiesjes.
- Rooster op kolen, af en toe draaien, tot het gaar is.
Geassorteerde groenten kunnen worden aangevuld met uien, tomaten, bloemkool en andere groenten. Dan hebben de marinade en champignons iets meer nodig.
Gegrilde komkommers met kaassaus
ingrediënten:
- komkommers - 0, 5 kg;
- druivenazijn (6%) - 50 ml;
- olijfolie - 50 ml;
- zout - 5 g;
- knoflook - 4-5 tenen;
- ongezoete yoghurt - 0, 2 l;
- verse dille - 20 g;
- citroensap - van 0, 5 fruit;
- suiker - 5 g.
6 feta-kaas - 100 g;
bereidingswijze:
- Snijd de kaas in kleine stukjes van willekeurige vorm, besprenkel hem met een snufje zout en suiker, giet er met citroensap en laat 15-20 minuten intrekken.
- Komkommers, wassen en schillen, in de lengte in vieren gesneden.
- Meng in een schone kom de azijn, 3-4 teentjes knoflook door de pers, het resterende zout en olie.
- Rol de komkommers in de gekookte marinade en laat ze 15 minuten staan.
- Stamp de kaas fijn met een vork, voeg er fijngehakte dille en gehakte knoflook aan toe met een speciale pers (1-2 teentjes). Klop de garde.
- Plaats de komkommers op de grill en bak ze 10 minuten, waarbij je ze soms omdraait.
Schik de gefrituurde komkommers in borden, bedek met kaas-yoghurtsaus en serveer met shashlik van varkensvlees.
Ongewoon bijgerecht voor aspergekebabs
ingrediënten:
- asperges - 0,5 kg;
- knoflook - 4 teentjes;
- olijfolie - 60 ml;
- harde kaas - 50 g;
- zout, zwarte peper poeder - naar smaak.
bereidingswijze:
- Meng de boter met de fijngehakte knoflook, zout en zwarte peper.
- Smeer de voorbereide asperge in met geurige olie.
- Leg de asperges op het grillrooster en bak deze 10 minuten en vergeet niet om de grill van tijd tot tijd om te draaien.
Leg de asperges op een schaal, bestrooi met fijn geraspte kaas en serveer. Op dezelfde manier kunt u aspergebonen als bijgerecht voor sjasliek koken.
Koolsalade met komkommers en tomaten
ingrediënten:
- witte kool - 0, 2 kg;
- tomaten - 0, 2 kg;
- komkommers - 0, 2 kg;
- groene uien - 50 g;
- verse greens - 50 g;
- appelciderazijn (6%) - 20 ml;
- plantaardige olie - 40 ml.
6 sojasaus - 20 ml;
bereidingswijze:
- Was de groenten, laat ze drogen.
- Hak kool, plaats in kom.
- Snijd tomaten en komkommers in dunne halve cirkels, vouw ze in de kool.
- Hak de groene uien en greens fijn en giet ze in de groenten.
- Meng de olie, azijn en sojasaus. Giet dit mengsel op groenten, mix.
Salades gemaakt volgens het bovenstaande recept kunnen aan de tafel worden geserveerd als een bijgerecht van kebab of zelfgemaakte snacks. Het zal een goede aanvulling zijn op alle vleesgerechten.
Varkensvlees Sjasliek is een smakelijke, maar nogal vette traktatie. Om de lunch niet zwaar te maken, moet je een licht bijgerecht kiezen voor deze snack. Er zijn veel recepten voor geschikte toevoegingen aan gegrild varkensvlees op de grill, iedereen kan een optie vinden om te proeven.
