Afval van kippen is goedkoop, maar ze zijn gezond, smakelijk en kunnen de basis zijn van veel gerechten als ze op de juiste manier worden bereid. Salade met kippenlever en Koreaanse wortels is een goedkope snack die zelfs een onervaren kok kan maken door behoorlijk wat tijd te besteden aan koken. Het is alleen belangrijk om een geschikt recept te vinden en de subtiliteiten te leren van het koken van dit eenvoudige, maar tegelijkertijd ongewone voedsel.
Kookfuncties
Kippenlever heeft geen langdurige hittebehandeling nodig, zodat er snel salades van worden gemaakt. Koreaanse wortelen kunnen ook worden gekocht bij de dichtstbijzijnde supermarkt - het is geen tekort. Hiermee kun je met haar snacks maken wanneer er bijna geen tijd is om te koken. Dit betekent echter niet dat Koreaanse wortelsalades met kippenlever eenvoudig en saai zijn. Met verbeeldingskracht kun je een snack een fatsoenlijke feesttafel maken. Creatieve benadering in culinaire creativiteit is altijd welkom, maar om het beste resultaat te krijgen, zijn er nog verschillende regels nodig.
- Let op de kleur bij het kiezen van een kippenlever voor salade. Als ze te bleek uitziet, was de vogel waartoe ze ooit behoorde, waarschijnlijk ziek. Van de aanschaf van een dergelijk product is het raadzaam om te weigeren. Als u slachtafval in de originele verpakking koopt, moet u zorgvuldig de informatie daarop lezen, waarbij u bijzondere aandacht moet besteden aan de verpakkingsdatum en de houdbaarheidsdatum van de goederen.
- Alvorens kipafval te koken, goed uitspoelen en laten drogen. Voor salade wordt kippenlever meestal gekookt, gedurende 15-20 minuten in kokend, gezout water gedompeld of 5-8 minuten in een pan gebakken. Overschrijding van deze tijd is het niet waard, anders zal de lever hard worden, de sappigheid verliezen.
- Koreaanse wortelen voor salade hoeven niet in de winkel te worden gekocht, je kunt het zelf maken. Om dit te doen, moet je wortels malen op een speciale rasp, de plantaardige olie verwarmen, het mengen met een kleine hoeveelheid azijn en gemalen specerijen (koriander, hete rode peper of een complex mengsel voor het maken van salades in het Koreaans). Het blijft om de wortels in te vullen met de bereide dressing, meng met de knoflook door de pers, zet in de koelkast voor een paar uur zodat het gemarineerd is. Hoeveelheden kunnen naar smaak worden geselecteerd of volgens de instructies op de verpakking met kruiden.
Koreaanse kippenlever en wortelsalade combineert een zoete en zachte leversmaak met een pittige Koreaanse saladearoma. De pikantheid van het gerecht kan worden verbeterd door het toevoegen van gebeitst uien of ingelegde komkommers, of het gladmaken door het toevoegen van eieren of zoete maïs aan het voorgerecht. Er zijn verschillende recepten voor eten, dus iedereen kan de optie kiezen die het beste bij hun gastronomische voorkeuren past.
Eenvoudige kippenlever en Koreaanse wortelsalade
ingrediënten:
- kippenlever - 0, 3 kg;
- Koreaanse wortelen - 0, 2 kg;
- uien - 100 g;
- suiker - 20 g;
- zout - naar smaak:
- tafelazijn (9 procent) - 20 ml;
- mayonaise - 100 ml;
- verse groenten - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was de lever, dompel hem onder in kokend zout water, kook gedurende 15-20 minuten. Gooi in een vergiet, koel, snijd ze in kleine stukjes. Zet in een kom.
- Schil de ui, snijd hem in dunne helften of een kwart van de ringen.
- Azijn verdunnen met water in een verhouding van 1: 3, voeg suiker en zout toe. Marineer de uien in het resulterende mengsel. Het zal voldoende zijn om het 15-20 minuten erin te houden.
- Knijp de uien uit, doe in een kom met lever. Voeg Koreaanse worteltjes toe.
- Breng de salade op smaak met mayonaise, doe het in een slakom en besprenkel met gehakte groenten.
Als u een salade wilt met een nog meer hartige smaak, kook dan niet de lever en bak deze niet, besprenkeld met hete kruiden.
Ongewone Koreaanse wortelsalade met kippenlever
ingrediënten:
- Koreaanse wortel - 0, 2 kg;
- kippenlever - 0, 2 kg;
- kippenei - 1 stuk;
- gepekelde komkommers - 0, 2 kg;
- geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan;
- groene uien - 50 g;
- zout, zwarte peper - naar smaak;
- mayonaise - 100 ml.
6 tarwemeel - 80 g;
bereidingswijze:
- Kipafval, scrubben en droog, scroll door een vleesmolen. Meng de resulterende massa met rauw ei, zout en peper. Maak de bloem dikker.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de leverpannenkoekjes.
- Koel de pannenkoeken, snijd in reepjes.
- Snijd uw ingelegde komkommers in dunne, lange borden.
- Vouw in een kom alle gehakte producten, voeg Koreaanse wortel en mayonaise eraan toe en meng.
Was de groene uien, schud het water af, snipper het fijn met een mes.
De salade gemaakt volgens dit recept ziet er vreemd uit, heeft een pittige smaak. Het zal uw gasten zeker interesseren.
Fried Chicken Liver Salad met Koreaanse wortelen
ingrediënten:
- kippenlever - 0, 3 kg;
- maïs in blik - 150 g;
- Koreaanse wortelen - 150 g;
- uien - 0, 2 kg;
- geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan;
- zout, specerijen, mayonaise of zure room - naar smaak;
- dille - voor archiveren.
bereidingswijze:
- Spreid de lever op een voorverwarmde braadpan, bak in plantaardige olie gedurende 7-8 minuten. Doe een servet om overtollig vet te verwijderen.
- Snijd de lever in kleine stukjes als de lever is afgekoeld.
- Uien, geschild, in dunne halve ringen gesneden, in olie braden tot ze goudbruin zijn, in combinatie met de lever.
- Voeg maïs en ingemaakte wortels toe aan gefrituurd voedsel.
- Roer het product door er mayonaise aan toe te voegen.
Plaats elke sla sla in een takje dille.
Een salade van kippenlever en Koreaanse wortelen decoreren
Hoe eenvoudig en onpretentieus de salade van kippenvlees en Koreaanse wortel ook voor u mag lijken, u moet niet weigeren om het te versieren voordat u het serveert. Als u een geschikt ontwerp opraapt, kunt u een lever-wortelsalades tafelversiering maken.
- De eenvoudigste optie is om een blaadje sla op een bord of in een kom te leggen en de kant-en-klare snack erop te leggen. Om de compositie compleet te laten lijken, bestrooi de salade met groene of granaatappelpitten.
- Van de Koreaanse wortel kun je "nesten" of "hoepel" maken, leg de salade in deze kleurrijke rand. Als je de compositie decoreert met een bloem van een ei of een ingelegde komkommer bovenop, ziet de salade er nog eleganter uit.
- Probeer de ingrediënten van de salade niet te mengen voor het serveren, maar spreid ze uit op een schaal per sector. Plaats de saus in het midden. Voordat je deelnemers een feestmaal aanbiedt om een hapje te proberen, moet je de ingrediënten mengen met twee vorken.
- Kippenlever en Koreaanse wortelsalade zullen er aantrekkelijker uitzien als je het omgeeft met plakjes verse of ingeblikte groenten, olijven of olijven.
Als er geen tijd is om de salade te versieren, serveer deze dan in brede glazen of martini-wijnglazen, gegarneerd met een takje dille of peterselie.
Snack van kippenlever en Koreaanse wortel kan een uitgesproken pittige smaak hebben of pittig zijn, met zoetige tonen, het hangt allemaal af van wat andere producten in de samenstelling ervan zijn opgenomen. De keuze van het salade-recept hangt af van de culinaire voorkeuren van de culinaire specialist en van degenen die verzamelen aan de eettafel.
