Garnalen frituren in een pan

Gefrituurde garnalen behoren tot de meest populaire visgerechten. Ze worden apart geserveerd, gebruikt om salades, pasta en andere gerechten te maken. Ze zien er smakelijk uit en kunnen worden gebruikt om verschillende visgerechten te versieren. In veel cafés en restaurants bezetten gebakken garnalen of gerechten van hen de eerste regels van het menu. Als je weet hoe je garnalen in een koekenpan kunt bakken, kun je thuis genieten van deze lekkernij en deze thuis behandelen. Met kennis van enkele van de subtiliteiten bij de bereiding van dergelijke gerechten, kunnen zelfs onervaren koks erin slagen.

Kookfuncties

Wanneer u thuis zeegerechten kookt, moet u een paar momenten weten, anders voldoet het resultaat mogelijk niet aan de verwachtingen. Shrimp deze regel is in de eerste plaats van toepassing, omdat ze gemakkelijk te verwennen zijn.

• De hoofdtaak van de gastvrouw is het kiezen van garnalen van hoge kwaliteit, omdat ze de lekkerste en gezondste blijken te zijn. In de verkoop vindt u verse, diepgevroren en diepgevroren zeevruchten. Als ze beschadigd zijn, kunnen er donkere vlekken op hun schelpen worden gevonden, dergelijke schaaldieren kunnen het best in de winkel worden achtergelaten. Wanneer u een ijsproduct kiest, moet u op de hoeveelheid ijs letten - het glazuur moet dun en egaal zijn. Stukjes ijs of sneeuw in een zak zijn tekenen dat het product is ontdooid. De grootte van de garnaal en hun houdbaarheid kunnen worden beoordeeld aan de hand van de inscripties op de verpakking. Het fractionele getal, dat vaak te zien is op de verpakking met garnalen, geeft aan hoeveel weekdieren er per kilogram zijn - hoe kleiner het aantal, hoe groter de garnaal.
• Je kunt garnalen zowel in de schaal als zonder eten bakken. In de schaal zijn ze sappiger en malser. Gewoonlijk worden, in de schaal van kreeftachtigen, weekdieren gekookt indien gewenst, geserveerd als een hoofdgerecht. Als garnalen worden gebruikt voor een salade of een ander gerecht, is het handiger om ze geschild te koken. Tijgergarnalen bakken bijna altijd in hun schelpen, maken ze indien nodig daarna schoon.
• Voordat u in een pan frituurt, kan de garnaal niet worden ontdooid. Ze worden uitgesmeerd op een hete koekenpan en zonder deksel op middelhoog vuur gebakken totdat de tijdens de verwarming gevormde vloeistof uit de pan verdampt. Daarna worden olie, specerijen en andere ingrediënten toegevoegd aan de pan, en de vis wordt klaargemaakt. Als u besluit de garnalen te ontdooien vóór het koken, is het beter om ze de gelegenheid te geven om te ontdooien op kamertemperatuur of onder een stroom koel water. Versnel het proces met behulp van een magnetron kan dat niet.
• Voordat je de garnalen in de pan legt, moet deze worden verwarmd.
• De bereidingstijd van garnalen hangt af van hun grootte en hun oorspronkelijke toestand. Verse en versgevroren kleine garnalen bereiden 8 minuten, groot - 10 minuten, koninklijk en tijger - 12 minuten. Gekookte en ingevroren garnalen bereiden zich 2-3 minuten sneller voor. In de dop of niet, het maakt niet uit. De bereidheid van garnalen kan worden beoordeeld op hun kleur en vorm. Kant-en-klare garnalen verliezen hun transparantie en vouwen.
• Als je garnalen op boter bakt of op het mengsel met olijfolie, zullen ze meer zacht en verfijnd zijn.

De smaak van gebakken garnalen hangt grotendeels af van wat kruiden, specerijen en andere ingrediënten zijn gebruikt bij de bereiding, dus er zijn veel recepten voor dit gerecht.

Gefrituurde garnalen met citroensap en knoflook

ingrediënten:

6 bevroren garnalen in hun schelpen - 0,5 kg;

• zout - 20 g;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• citroen - 1 stuk;
• geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan.

bereidingswijze:

• Pers sap uit citroen.
• Haal de knoflookteentjes door de pers.
• Verwarm de pan. Plaats de garnalen erop zonder te ontdooien. Verwarm ze op middelhoog vuur, zonder de pan met een deksel te bedekken, totdat de vloeistof die uit de garnalen is geëvacueerd uit de pan is verdampt.
• Voeg boter toe. Bak de garnalen aan beide kanten, waarbij elke kant 2-4 minuten wordt gegeten, afhankelijk van de grootte van de kreeftachtigen.
• Zout, giet citroensap, laat nog 1-2 minuten op de pan.
• Doe in een kom, voeg gehakte knoflook toe, mix.

Bij het serveren kun je het gerecht versieren met takjes verse kruiden, schijfjes citroen of limoen.

Garnalen gebakken met peper en knoflook

ingrediënten:

• garnalen in de schaal (bij voorkeur groot) - 0,5 kg;
• knoflook - 2 teentjes;
• rode peper (capillair) - 10 g;
• limoen of citroen - 0, 5 st.;
• sojasaus - naar smaak;
• boter - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

• Dooi garnalen, schil.

6 Snijd de knoflook in kleine borden, peper - ringen. Verwijder de zaden van de peperningen.

• Smelt de boter in een pan, doe er knoflook en peper in. Kook ze op middelhoog vuur tot de knoflook donker wordt.
• Haal de paprika's en knoflook uit de pan en doe de garnalen erop.

Bak ze 4-5 minuten aan elke kant en bedek de pan met een deksel.

• Doe de gefrituurde garnalen in de schaal en besprenkel met citroensap. Schep de sojasaus apart.

Dit aperitief heeft een hartige smaak, het zal liefhebbers van pittige gerechten aanspreken. Op dezelfde manier kun je garnalen met gember koken - het wordt in platen gesneden, die worden vervangen door chilipeperringen. Als je in plaats van boter olijfolie gebruikt, zullen er ook geen grote problemen zijn.

Garnalen gebakken in sojasaus

ingrediënten:

6 bevroren gekookte garnalen (gepeld) - 0,5 kg;

• knoflook - 3 teentjes;
• olijfolie - 50 ml;
• boter - 50 g;

6 sojasaus - 60-80 ml;

• uien - 100 g.

bereidingswijze:

• Dooi garnalen. Voeg aan hen de knoflook door een pers, bedek met sojasaus. Je kunt peperen. Laat 20 minuten marineren.
• Schil de uien, snijd ze in halve ringen. Bak ze goudbruin in een kleine hoeveelheid plantaardige olie en haal ze uit de pan.
• Smelt de boter in een schone pan, voeg de resterende olijfolie eraan toe.
• Wring garnalen uit de saus en doe ze in een koekenpan.

Bak ze 3-5 minuten onder roeren. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de schaaldieren van weekdieren.

• Doe de garnalen in de schaal. Leg de strik erop.

Sojasaus geeft zeevruchten een unieke smaak. Bovendien kan het gerecht worden geserveerd met plakjes limoen, takjes peterselie of dille.

Garnalen gefrituurd in beslag

ingrediënten:

• koningsgarnalen (gekookt ingevroren) - 0,5 kg;
• citroen - 0, 5 st.;

6 sojasaus - 60 ml;

• kippenei - 2 stuks;

6 meel - 50 g;

• zout, zwarte peper - naar smaak;
• plantaardige olie - 100-150 ml.

bereidingswijze:

• Garnalen die ontdooid zijn, uit de schaal halen, de darmen verwijderen (donkere reepjes die langs de schaaldierlichamen van weekdieren lopen). Vouw de garnalen in een kom.
• Combineer de sojasaus met citroensap dat uit de helft van het fruit is geperst. Giet de resulterende marinade garnalen. Zet ze een half uur in de koelkast.
• Breek eieren in een schone kom. Voeg een snufje zout en peper toe. Klop met een garde of vork. Voeg bloem toe. Roer om klontjes te voorkomen.
• Verhit olie in een pan. Het zou veel moeten zijn.
• Garnaal, haal uit de marinade, dompel in het beslag en spreid in één laag over de pan. Bak gedurende 2 minuten aan elke kant - vanwege het feit dat de garnalen werden gebeitst, koken ze snel.
• Doe de afgewerkte garnaal op een bord bedekt met een servet, zodat het de overtollige olie absorbeert.
• Bak ook de rest van de zeevruchten.

Garnalen gebakken in beslag - een heerlijke traktatie die zich niet schaamt om op de feesttafel te zetten. Gekookte tweekleppigen zijn op deze manier handig om te eten en ze zien er smakelijk uit. Bovendien kan het gerecht met garnalen worden versierd met cherrytomaat helften, basilicum takjes en citrusvruchten.

Bak garnalen in een pan kan in de schaal of gepeld worden. Van de saus en kruiden is afhankelijk van de smaak van het gerecht. Zelfs een onervaren kok zal de taak aankunnen als hij de basisprincipes kent van het koken van dit gerecht.