Pompoen geheel gebakken in de oven

Het was niet voor niets dat de pompoen ongebruikelijke, werkelijk fantastische kwaliteiten toeschreef aan de folklore van verschillende landen. Herinner je Assepoester in een pompoenkoets of Pumpkin-huis in het sprookje "Chipollino". Ja, en op het Halloween-pompoenfeest krijgt de hoofdplaats.

En in al deze gevallen wordt de pompoen niet voor het beoogde doel gebruikt, maar in de vorm van een container, voertuig, hoofddeksel.

Onze voorouders hebben deze gelegenheid ook niet gemist. Maar ze handelden rationeler en veranderden de pompoen in een kookpot. Blijkbaar is deze gebruiksmethode geïnspireerd door de grote gelijkenis van deze groente met een pot of gietijzer. Bovendien is de dikke schors van pompoen zo sterk dat hij de hitte in de oven weerstaat. Daarom werden pappen gekookt in een pompoen, groenten en vlees werden gedoofd en stoofschotels werden gemaakt.

Nu heeft bijna elke keuken een oven. De ruime binnenkant maakt het ook mogelijk om de hele pompoen erin te bakken.

Subtiele

• Om het gerecht van uitstekende kwaliteit te maken, moet de pompoen rijp zijn. Voor dessertgerechten is het beter om een ​​zoete pompoen te nemen, in andere gevallen speelt zijn smaak geen speciale rol.
• Belangrijk: let op de integriteit van de schil. Er mogen geen snijwonden zijn, deukjes. Pompoen moet stevig zijn, met elastische schors. Als een pompoen onder druk wordt ingedrukt, betekent dit dat het niet de eerste frisheid is, maar al lang liegt en half droog of rot kan zijn.
• Het klaarmaken van een hele pompoen kost niet veel moeite. Was de pompoen goed, veeg droog. De bovenkant van de pompoen in de stengel gesneden in de vorm van een deksel. Het is wenselijk dat de pompoen met een staart was - met behulp hiervan kunt u later gemakkelijk het deksel openen.
• Verwijder de zaden van de pompoen samen met het vezelige vruchtvlees dat hen omringt. Haast je niet om ze weg te gooien. Als ze vrij zijn, spoel ze dan in warm water, droog ze en bak ze dan. Zo'n delicatesse kan dan worden toegevoegd aan een salade, gebak of gewoon klikken voor uw plezier.
• Snijd zo mogelijk voorzichtig een deel van de pulp af, zodat de binnenruimte van de pompoen wordt vergroot. Maar overdrijf niet: de wanddikte moet minimaal 2, 5-3 cm zijn, anders kan de pompoen in een gebakken vorm verliezen.
• Maak de vulling klaar voor vulling naar wens. Het kan rijst zijn met appels, rozijnen en gedroogde abrikozen, op smaak gebracht met kaneel of nootmuskaat. Voor vleeseters is een goede combinatie vlees gemengd met uien en pompoenpulp, gesneden uit de binnenmuren. Als je van kaas houdt, kun je het gebruiken door een beetje room en groen toe te voegen.

En nu - recepten.

Geheel gebakken pompoen: met rijst en appels

ingrediënten:

• een kleine pompoen - 1 stuk;
• rijst - 0,5;
• appels - 3 stuks;
• pruimen of zure pruimen - 1 el;
• rozijnen - 0, 5 st;
• boter - 100 g;
• zout;
• kaneel - 1 theelepel;
• anjer - 2 knoppen;
• suiker - naar smaak.

bereidingswijze

• Was een kleine pompoen en droog deze af met een handdoek. Snijd de bovenkant af. Haal de zaadjes door het gat. Snijd voorzichtig een stuk vlees met een scherp mes om een ​​pot te maken met gladde wanden van ongeveer 2,5-3 cm dik.
• Spoel de rijst af en laat hem een ​​uur in warm water weken. Breng een grote hoeveelheid gezout water aan de kook, doe er rijst in en kook gedurende 5-10 minuten. Laat de zeef vallen.
• Schil appels en zaadkamers, snijd ze in grote blokjes. Als de huid zacht is, kan deze niet worden afgesneden.
• Snijd de pruimen doormidden, verwijder de botten.
• Verhoog de rozijnen, was, laat weken in warm water weken. Laat de zeef vallen.
• Pompoenpulp gesneden uit de muren, in blokjes gesneden. Meng met rijst, pruimen, rozijnen, appels, suiker, kaneel, kruidnagel en boter.
• Vul de pompoen. Voor meer sappigheid, kunt u 100 ml water gieten.
• Sluit de pompoen met de afgesneden dop. Zet in de oven, voorverwarmd tot 180-190 °, en bak gedurende 50-60 minuten. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de pompoen en de variëteit. Een goed gekookte pompoen zal een beetje verschrompelen, bruin worden en zacht worden. Daarom is de enige manier om de bereidheid van een gerecht te weten, het nemen van een monster.

Pompoen geheel gebakken in de oven: met uien en appels

ingrediënten:

• een kleine pompoen - 1 stuk;
• uien - 3-4 stuks;
• geschilde okkernoten - 1 eetlepel;
• rozijnen - 2 eetlepels;
• barberries - 0, 5 st;
• boter - 100 g;
• honing - 2 el. l.;
• kaneel - 1 theelepel.

bereidingswijze

• Was de pompoen, droog hem af. Snij de bovenkant af in de vorm van een dop. Het gat moet zo zijn dat een eetlepel er gemakkelijk in kan. Haal de zaden eruit, los vlees. Snijd met een scherp mes een deel van het stevige vlees af, maak de wanden een beetje dunner. Snijd het in kleine blokjes.
• Was de rozijnen, week ze in warm water gedurende 10 minuten, vouw ze op een zeef. Berberisfamilie, verwijder de stengel en takjes, was. Hak de walnoten.
• Hak de ui fijn, bespaar op boter tot ze goudbruin zijn.
• Meng alle ingrediënten in een kom. Vul de pompoen. Bedek de bovenkant. Zet in de oven, bak 50-60 minuten. Voeg honing toe na het roosteren in de pompoen.

Pompoen geheel gebakken in de oven: met vlees, champignons en aardappelen

ingrediënten:

• gemiddelde pompoen - 1 pc;
• kippenfilet - 300 g;
• uien - 200 g;

6 verse champignons - 200 g;

• aardappelen - 300 g;
• zure room - 200 g;
• zout;
• knoflook - 2 teentjes;
• kruiden voor aardappelen - 1 theelepel;
• plantaardige olie - 40 g;
• zwarte peper - 5 erwten;
• laurierblad - 1 st.

bereidingswijze

• Was de pompoen, droog hem af. Snij de bovenkant af in de vorm van een dop. Haal de zaden en de vezelige pulp eruit. Omdat de vulling sappig is, kunnen de muren van de pompoen dik worden.

6 Snij de kip in kleine stukjes. Bak in boter tot ze goudbruin zijn. Zet in een bord.

• Over de overgebleven olie bak jeuien en in plakjes gesneden champignons.

6 Aardappelen in blokjes snijden, koken tot ze gedurende 10 minuten half gekookt zijn in kokend water, mengen met aardappelsmaak en peper.

• Plaats de helft van de aardappelen op de bodem van de pompoen. Leg er vlees op. Bedek het met de rest van de aardappelen. Leg de volgende laag champignons met uien. Giet voldoende heet water in om de onderste laag aardappelen licht te bedekken.
• Meng zure room met zout en gehakte knoflook. Giet de champignons. Sluit de kap.
• Zet de gevulde pompoen in een oven verwarmd tot 180-190 °. Bak gedurende 1 uur.

Pompoen geheel gebakken in de oven: met kaas

ingrediënten:

• een kleine pompoen - 1 stuk;
• crème - 0, 5-0, 6 l;
• zout;
• kaas - 500 g;
• nootmuskaat - snuifje;
• boter - 40 g.
• naar smaak naar zwarte peper.

bereidingswijze

• Was de pompoen, droog hem af. Snij de bovenkant af in de vorm van een dop. Schraap de zaden samen met de vezels. Snij een deel van de pulp af, maak de wanden een beetje dunner. Snijd het vlees in kleine blokjes.
• Wrijf de kaas op een middelgrote rasp. Meng met room en gehakte pompoen. Veel recepten zeggen dat je een liter crème moet toevoegen. In feite hangt het allemaal af van het volume van de pompoen. Als het klein is, is 500 ml voldoende (en zelfs minder).
• Zout en peper. Nootmuskaat toevoegen. Deze specerij heeft een zeer uitgesproken geur, dus overdrijf het niet.
• Doe een stuk boter. Sluit het deksel.
• Plaats in een tot 180 graden verwarmde oven. Bak 50-60 minuten tot de zachte pompoen.

Meesteres om op te merken

Veel huisvrouwen klagen dat ze een pompoenpet hebben verbrand. Daarom, zodra de dop bedekt is met een blozende korst, verwijder hem dan en plaats hem op zijn plaats een stukje folie, buig hem naar beneden. 10-15 minuten voordat u klaar bent, plaatst u de hoes terug op zijn plaats.

Om de onderkant van de pompoen niet te verbranden, giet je wat water op de pan.

De inhoud van de pompoen mag niet helemaal boven komen, anders kan tijdens het bakken de vloeistof overlopen en verbranden.

Gebruik voor het braden van pompoenen alle vullingen volledig: die producten die u in een aarden pot zou doen om ze in de oven te koken.