verzamelen
Hazelnoot, vaak aangeduid als hazelnoot en hazelnoot, onderscheidt zich van zijn gekookte broers vanwege de gunstige eigenschappen. Tegelijkertijd heeft de hazelnoot niet alleen een unieke samenstelling, maar is hij ook erg lekker. Vandaag zullen we ons bezighouden met de inkoop van deze noten voor de winter.
Wanneer is het het beste om hazelnoten te plukken
Als u besluit om hazelnoten voor de winter in te slaan, moet u het seizoen van hun rijping niet missen, dat, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden van de groeiplaats van de noten, evenals hun variëteit, in juli-september valt.
Natuurlijk kunt u groene hazelnoten verzamelen, omdat ze al al hun inherente heilzame eigenschappen bezitten, maar u kunt ze niet langer dan een maand bewaren. Daarom is het aanbevolen om alleen gerijpt fruit te oogsten, omdat je ze zo lang kunt bewaren als je dat wilt. Een zeker teken van volwassenheid van een hazelnoot wordt beschouwd als een bruine, en soms gele kleur van de schil. Deze noten zijn eind augustus op de struiken te vinden, maar hazelnoten blijven rijpen tot half september. Eind september-begin oktober worden de noten overrijp en beginnen ze af te brokkelen uit de struiken, waardoor het einde van de oogst wordt gemarkeerd.
Hoe een hazelnoot te kiezen
Hazelnoten worden ook op dezelfde manier geoogst als de meer gebruikelijke walnoten - zachte stof wordt onder een struik verspreid en een notenhuls begint te schudden.
Daarna moeten de verzamelde vruchten worden gepeld. Hiervoor adviseren wij u om een kleine hamer te gebruiken, die voorzichtig moet zijn om de schaal te raken om schade aan de kern te voorkomen. U kunt de noten echter in de schil bewaren.
Ga nu naar de volgende stap - drogen.
Hoe hazelnoten noten thuis drogen
Alleen gedroogde hazelnoten kunnen een lange houdbaarheid vergen. Dat is de reden waarom nadat de oogst van de noten is verzameld, er voor moet worden gezorgd hoe deze te drogen.
Je kunt hazelnoten op verschillende manieren drogen:
• In een pan, • In een elektrische droger, • In een oven, • In de zon.
Drogen van hazelnoten in een koekenpan
Gepelde hazelnoten worden in een voorverwarmde pan gegoten en in brand gestoken. Voortdurend roeren, bak de noten 3-5 minuten. Deze tijd is genoeg om de houdbaarheid van de noten te verlengen, terwijl alle voedingsstoffen daarin worden bespaard.
Drogen van hazelnoten in een elektrische droger
Alleen geschilde schillen zijn geschikt voor het drogen in een elektrische droger, aangezien elektrische apparaten van dit soort niet zijn ontworpen voor hoge temperaturen, die nodig zijn voor het drogen van noten in de schaal.
Om de noten te drogen, moet de temperatuur 5-6 uur niet hoger zijn dan 90 graden, waardoor de stand van de trays periodiek verandert voor een uniforme droging.
Drogen van hazelnoten in de oven
Als u besluit de moeren in de oven te drogen, is het niet nodig om ze vooraf van de schil te reinigen.
Verspreid de noten op een bakplaat en stuur ze een paar uur voorverwarmd op 120 graden.
Je kunt drogen in de oven en geschilde noten, alleen in dit geval moet de temperatuur worden verlaagd tot 90 graden.
Hazelnoten drogen in de zon
Als in de regio van uw woning de zon u verwent met zijn warme stralen, zelfs nadat de hazelnootoogst is verzameld, kunt u ze buiten drogen. Leg een dunne laag noten op een schoon vel papier, plaats het op een goed geventileerde zonnige plaats. 'S Nachts en in de regen moeten noten in de kamer worden gebracht, zodat ze geen overtollig vocht verzamelen. Na een paar dagen worden de noten gedroogd en klaargemaakt voor langdurige opslag.
Hoe bewaar je hazelnoten
Zoals hierboven al vermeld, kunnen alleen rijpe okkernoten die goed zijn gedroogd in overeenstemming met alle aanbevelingen een lange houdbaarheid hebben.
Gedroogde hazelnoten zonder schaal moeten worden bewaard in een goed afgesloten glazen pot op een donkere, koele plaats. Je kunt de geschilde noten in een zak doen en naar de koelkast sturen. Zelfs met een dergelijke opslag kunnen noten hun bruikbare eigenschappen echter niet langer dan zes maanden behouden.
Droge inshell-moeren worden aanbevolen om te worden bewaard in een doek of papieren zak op een droge, koele, donkere plaats.
Controleer regelmatig de moeren op schimmelvlekken en verrotting. Als dit wordt gevonden, probeer dan in geen geval de noten te "herrijzen", ze zijn een manier - in de prullenbak. Het gebruik van beschimmelde noten kan een sterke allergische reactie veroorzaken en een ernstige slag in de lever veroorzaken, omdat ze gevaarlijke stoffen vormen - aflatoxinen, die schimmels produceren, en vooral - ze zijn niet bang voor hittebehandeling en worden niet uit het lichaam verwijderd.
Beste bezoekers van onze portal, misschien kent u andere manieren om hazelnoten te verzamelen, drogen en op te slaan, we zouden het op prijs stellen als u ze met ons deelt in de opmerkingen bij dit artikel.
