Sprot is een van de favoriete delicatessen op het grondgebied van de voormalige Sovjet-Unie. En als het in de USSR gemakkelijk te vinden is in de schappen van elke winkel, moeten liefhebbers van deze vis het proberen te kopen. Maar waarom kopen? We kunnen sprot thuis inpakken, terwijl het product soms smakelijker en vooral natuurlijker zal zijn.
Voordat u enkele recepten voor het zouten van sprot vertelt, moet u een aantal geheimen onthullen, zonder welke het resultaat van koken onbevredigend kan zijn.
In de eerste plaats, voor het zouten van vis, moet je alleen grote steenzout nemen, prima, en zelfs meer gejodeerd zal alle inspanningen bederven of volledig teniet doen.
Wat de vis betreft, deze kan worden gestript vóór het zouten of, indien gewenst, kan worden gezouten met ingewanden.
Dit is het moment om je een paar opties te geven om sprot in huis te halen.
gekruide gezouten sprot
Je hebt nodig:
- sprot - 1 kg,
- zwarte peper versgemalen - 50 g,
- zout - 200 g,
- gedroogde kruidnagels - 2-4 st.,
- zwarte peper erwt - 3-5 st.,
- koriander - 50 g,
- laurierblad - 2-3 st.,
- gemalen gember - knijpen.
bereidingswijze
- Spoel de vis grondig af en laat al het overtollige water weglopen.
- Vermaal de kruidnagel, zwarte peper, koriander en laurier niet te fijn in een vijzel.
- Voeg zout en gember toe aan specerijen. Meng goed.
- Giet alle kruiden in de vis, meng grondig.
- Nu moet de sprot onder de pers worden gezet en 12 uur in de koelkast worden bewaard. Daarna is de vis klaar voor gebruik, geniet van uw maaltijd!
Recept nummer 2
Je hebt nodig:
- sprot - 1 kg,
- zout - 200 g,
- zwarte peper erwt - 100 g,
- gedroogde kruidnagels - 4 st.,
- laurierblad - 5-6 st.,
- kardemom naar smaak.
bereidingswijze
- Sprot moet grondig worden gewassen en mag uitlekken.
- Neem een houten of geëmailleerde schaal en plaats wat kruiden op de bodem.
- Op de specerijen moet je een laag sprot leggen en deze opnieuw vullen met kruiden. Wissel het kruidenmengsel af en vis totdat de container vol is.
- Nu moet de gekruide sprot onder een pers worden gezet en ongeveer 12 uur in de koelkast worden bewaard. Na deze tijd is de vis klaar voor gebruik, de pers kan worden verwijderd.
Beitsen van grote sprot
We zijn gewend om kleine vissen te begrijpen als sprot, maar er zijn vaak exemplaren in deze familie die groter zijn dan de gemiddelde grootte. Wat te doen met hen? Natuurlijk augurk, vooral omdat we hier een geschikt recept voor hebben. U heeft nodig:
- vis - 1 kg,
- versgemalen zwarte peper - 10 g,
- zwarte erwtpeper - 4-5 st.,
- zout - 100 g,
- witte peper - 50 g,
- gedroogde kruidnagelen - 5 st.,
- koriander - 1 g,
- kaneel - 0, 1 g,
- gember - 0, 3 g,
- nootmuskaat - naar smaak,
- rozemarijn - naar smaak,
- natriumbenzoaat - 2 g,
- suiker - 200 g.
bereidingswijze
Het zouten van de vis in dit recept is enigszins vergelijkbaar met wat we hierboven hebben gepresenteerd.
- Meng alle kruiden. Erwtenpeper, laurier, kruidnagel, koriander en nootmuskaat moeten worden gemalen in een vijzel.
- Neem een geëmailleerde pot of houten vat en giet wat kruiden op de bodem.
- Leg de vis over de specerijen. Bestrooi opnieuw met kruiden en plaats de vis terug. Het is noodzakelijk om af te wisselen tot de borden zijn gevuld.
- Van bovenaf is het noodzakelijk om de lading te plaatsen en de schotels op een koude plaats (in de kelder of in de koelkast) te bewaren.
- Een paar uur geduld en je kunt genieten van heerlijke vis op tafel. Eet smakelijk!
Zoals je kunt zien, is zouten sprot thuis vrij eenvoudig en snel, het belangrijkste is om een verlangen te hebben!
