Voor liefhebbers van vetarm kippenvlees, stel ik een recept voor een win-winborst voor. Gebakken kippenborst in Kefir-beslag is sappig en zacht, en zoals je weet, is het enige nadeel van kipfilet de droogheid ervan. Als de borst al klaar is om te koken (wordt gekoeld), dan duurt het ongeveer 15 minuten voor de bereiding van de schotel. Het is handiger en sneller om de filet te nemen - u hoeft de stukken vlees niet van het bot te scheiden.
Lijst met ingrediënten:
- 400 g kipfilet,
- 100 ml kefir,
- 1 kippenei,
- 3 el. l. meel,
- 1, 5 theel. zout,
- 3 el. l. geraffineerde olie,
- 0, 5 theel. specerijen voor kip
- greens voor het serveren.
Koken
1. Gekoelde kipfilet moet worden gewassen en het is beter om het gedurende 30-40 minuten in koud water te houden. Droog het vervolgens met servetten en snijd het mee, op dunne lagen, en snijd gelijktijdig de stukjes vet, het kraakbeen.
2. Maak kefir-beslag. Klop in een kom een kippenei en giet kefir van elk vetgehalte. Als kefir vetarm of vetarm is, kan het beslag meer vloeibaar zijn. In dit geval kunt u iets meer bloem toevoegen, maar overdrijf het niet, anders zal het beslag te dicht worden.
3. Voeg bloem toe, 0, 5 theelepel. zout en meng grondig, met een vork of een garde (als er veel beslag is).
4. Zout en peper elke plak van de filet. Dompel in beslag van beide kanten.
5. Giet plantaardige olie in een voorverwarmde pan en wacht een paar minuten, leg dan de stukken borst in beslag. Maak een zwak vuur en bak 4 minuten, controleer of het beslag niet begint te branden.
6. Draai de stukken vlees aan de andere kant en bak nog eens 3-4 minuten. Gebakken kippenborst in Kefir-beslag is klaar, haal het uit de pan met een vork of spatel en serveer het warm of warm. Je kunt het vlees erover schenken met saus (tomaat, kaas, knoflook), versieren met vers gehakte greens. Het past goed bij een salade van verse groenten, augurken en bijgerechten.
