Shoarma Knoflooksaus

Ondanks het feit dat voedingsdeskundigen niet moe worden om over de gevaren van fast food te herhalen, verliest streetfood niet aan populariteit. Shoarma is een van zulke stevige en smakelijke gerechten. In feite zijn er geen uiterst schadelijke producten in de samenstelling: vlees en groenten, rijkelijk met saus overgoten en in pitabrood verwerkt, kunnen alleen schadelijk zijn als ze van slechte kwaliteit zijn. Als de shoarma thuis wordt gekookt met het gebruik van mager vlees en de dominantie van groenten, dan kan het zelfs een dieet zijn. Bij het voorbereiden van deze oosterse snack moet je van tevoren goed nadenken over de samenstelling ervan. Een belangrijke rol hierin speelt de dressing, die meestal wordt gemaakt op basis van gefermenteerde melkproducten met toevoeging van groenten en knoflook. Knoflooksaus voor shoarma kan volgens verschillende recepten worden bereid, er is een geschikte optie voor elke soort vulling.

Kookfuncties

Knoflooksaus om shoarma te maken is gemakkelijk, zelfs een aspirant-kok zal deze taak aankunnen. Voor de beste resultaten moet je echter een paar dingen weten.

• Om de saus geurig te maken, is het wenselijk om er meer groenten aan toe te voegen. Groenen en kruiden gaan beter open als ze na het malen in een vijzel worden geplaatst.
• De smaak en het aroma van knoflook zullen helderder worden, als je geen speciale pers gebruikt om knoflook te pletten, de tanden verplettert met de platte kant van een mes, fijn hakt en dan vermaalt met zout en stamper.
• Gefermenteerde melkproducten vormen de basis van de juiste shoarmasaus. De meest dikke en calorierijke saus komt uit zure room, het meest dieet - van yoghurt of kefir. Licht, maar tegelijkertijd kunt u met dikke saus het gebruik van natuurlijke yoghurt of matsoni krijgen.
• Mosterd, ketchup, mayonaise, paprika- of gemalen peper kunnen aan de shoarmasaus worden toegevoegd om het kruid te vergroten.

De keuze van het recept voor shoarmasaus hangt af van de samenstelling van de vulling en de gastronomische voorkeuren van de consument.

Shoarma saus met kefir en zure room knoflook

ingrediënten:

• kefir - 100 ml;
• zure room - 100 ml;
• curry kruiden - 5 g;
• knoflook - 4 teentjes;
• zout - naar smaak;
• verse greens - 20-30 g.

bereidingswijze:

• Was de greens, schud het van het water, leg het op een theedoek zodat het uitdroogt.
• Breek de bladeren af. Gooi de twijgen. Hak de bladeren fijn, doe er een klein kopje in.
• Knoflookteentjes schoon. Plet de platte kant van het mes, hak fijn en leg het op de greens.
• Voeg zout toe aan groen en knoflook, crush voedsel met een houten lepel.
• Zet zure room in een kom, giet er kefir in, mix. Roer de curry erdoor, roer.
• Voeg het geurige mengsel van knoflook en groen toe, meng opnieuw zodat de knoflook en de groene vruchten gelijkmatig in de saus worden verdeeld.

Deze versie van shoarmasaus is een van de meest voorkomende en gemakkelijkst te bereiden. Meest geschikt voor varkensvlees en kip.

Pittige shoarmasaus met knoflook en mayonaise

ingrediënten:

• ongezoete yoghurt - 100 ml;
• zure room - 100 ml;
• mayonaise - 100 ml;
• citroen - 0, 5 l;
• knoflook - 3 teentjes;
• verse dille - 50 g;
• zout, een mengsel van pepers - naar smaak.

bereidingswijze:

• Zet zure room, mayonaise en yoghurt in een kom. Klop ze.
• Voeg sap dat van een halve citroen is geperst aan zuivelproducten toe en klop ze nogmaals op.
• Was, droog en snijd de dille fijn.

6 Snijd de knoflookteentjes in kleine stukjes.

• Doe dille en knoflook in een kop, voeg zout en een mengsel van pepers toe. Pureer ze met tolkushkoy of een houten lepel.
• Breng het aromatische mengsel over in bulk, meng goed.

Deze saus is zeer geschikt voor shoarma, die wordt gedomineerd door mager vlees - kipfilet of kalkoenfilet.

Knoflooksaus met mosterd voor shoarma

ingrediënten:

• kefir of yoghurt - 0, 2 l;
• gekookte eidooiers - 2 st.;
• tafelmosterd - 10 ml;
• knoflook - 5 teentjes;
• zout - 5 g;
• geraffineerde plantaardige olie - 60 ml;
• zwarte gemalen peper - 5 g;
• verse peterselie - naar smaak.

bereidingswijze:

• Verwijder de dooiers van gekookte eieren, doe ze in een kom en kneed goed met een vork.
• Voeg mosterd toe aan dooiers, beoordeel voedsel samen.
• Blijf de dooiers met mosterd wrijven, begin geleidelijk aan kefir toe te voegen.
• Wanneer alle kefir in is, voeg een eetlepel boter aan de saus toe. Klop het met een garde om het uniform te maken. Voer in twee stappen de resterende olie in, telkens als u de saus slaat tot een glad mengsel.

6 Hak de knoflook in een vijzel. Voeg peper en zout toe, pureer met een stamper.

• Breng de pittige dressing over naar de kom met de saus. Klop het opnieuw.

Voor gebruik wordt aanbevolen om de saus een uur te laten afkoelen, dan te mengen met peterselie, fijngehakte greens en vervolgens aan te brengen voor het beoogde doel. De saus is geschikt voor elke shoarma, maar vooral goed gemaakt met rundvlees of lamsvlees.

Knoflooksaus met ketchup voor shoarma

ingrediënten:

• ketchup - 100 ml;
• mayonaise - 100 ml;
• zure room - 100 ml;
• knoflook - 6-8 kruidnagels;
• verse groenten - naar smaak.

bereidingswijze:

• Sla de knoflook door een pers of, fijngehakt, wrijf in een vijzel.
• Combineer zure room, ketchup en mayonaise in een aparte container. Klop met een garde om de compositie uniform te maken.
• Voeg knoflook en fijngehakte koriander, peterselie toe aan het mengsel van sauzen.
• Meng de saus goed en begin met het bereiden van shoarma.

Veel mensen houden van deze lichte en hartige saus, hoewel het niet als klassiek en traditioneel wordt beschouwd voor de oosterse keuken.

Kaas en knoflooksaus voor shoarma

ingrediënten:

6 knoflook - 2 teentjes;

• vetcrème - 100 ml;
• harde kaas - 100 g.

bereidingswijze:

• Hak de knoflook met een speciale pers.
• Slagroom.
• Wrijf de kaas fijn.
• Combineer room met kaas en knoflook. Klop met een garde.

Deze saus sluit beter aan bij de Europese keuken, maar is ook geschikt voor shoarma, vooral als het is gemaakt van kipfilet.

Arabische knoflooksaus voor shoarma

ingrediënten:

• kippenei - 2 st.;
• geraffineerde plantaardige olie - 50 ml;
• kefir - 0, 2 l;
• knoflook - 3 teentjes;
• zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

• Was eieren, breek ze in een klopper en klop ze goed.
• Blijf de eieren kloppen en voeg geleidelijk de boter toe.
• Apart de knoflook met zout en kruiden wrijven, verdun ze met kefir.
• Meng voor het gebruik van de saus de basis van het ei met de kefir.

Deze saus heeft een unieke smaak, shoarma is het zeker het proberen waard.

Knoflooksaus voor shoarma past meer dan vele anderen. Meestal wordt het bereid op basis van gefermenteerde melkproducten. Er zijn veel recepten voor deze dressing, je kunt een geschikte optie kiezen voor eten met elke vulling.