Varkensribben met aardappelen in de oven

Varkensribben met aardappelen in de oven

Er zijn minstens een dozijn recepten voor het maken van varkensribben van een ervaren kok. Immers, de organoleptische eigenschappen van het gerede gerecht hangen grotendeels af van de bereidingswijze, saus, kruiden en het gebruik van andere ingrediënten. Telkens als de smaak van varkensribben op een nieuwe manier wordt onthuld. Varkensribben met aardappelen in de oven - aan de ene kant een klassieker, en aan de andere - altijd een uniek gerecht.

Kookfuncties

Het vinden van een goed recept voor varkensribben gebakken in de oven is de helft van de strijd. Het is ook belangrijk om ze correct te kiezen, voor te bereiden en voor te bereiden. Zonder enkele subtiliteiten te kennen, riskeer je ze hard en droog te maken. Ondertussen zijn er hier weinig geheimen en ze zijn gemakkelijk te onthouden.

  • Voor het braden in de oven zijn ribben van een jonge big met een aanzienlijke hoeveelheid vlees en de aanwezigheid van een vetlaag goed geschikt. Deze ribben zijn niet groot, het vet op hen is wit, het vlees zelf is ook redelijk licht.
  • Als u besluit bevroren ribben in de oven te koken, moet u ze voortijdig uit de vriezer halen, op de onderste plank van de koelkast. Als u dit niet doet, maar probeer de ribben te ontdooien door ze onder te dompelen in water of te verwarmen in een magnetron, zullen ze droog en hard worden tijdens het bakken. En geen recept zal de onzorgvuldige gastvrouw helpen de fout te corrigeren.
  • Ribben worden zachter als u ze enkele uren in de marinade houdt voordat u ze kookt.
  • In een hoes of folie zijn de ribben meestal sappiger.
  • Verspreid betere ribben op aardappelen, en niet andersom. Aardappelen zijn verzadigd met sap en vleesaroma, daarom zal het veel smakelijker zijn.

Sommige van de subtiliteiten van het bereiden van varkensribbetjes met aardappelen zijn afhankelijk van het specifieke recept. Als je het zorgvuldig en nauwkeurig volgt, volg je de instructies, je bent verzekerd van een uitstekend resultaat.

Een eenvoudig recept voor varkensribben gebakken met aardappelen

ingrediënten:

  • varkensribben - 0, 6 kg;
  • aardappelen - 1 kg;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • zout, peper - naar smaak;
  • plantaardige olie - 30 ml.

bereidingswijze:

Was de ribben, dep ze droog met een theedoek, snij ze in middelgrote stukken, ongeveer 2-3 karbonades.

  • Haal de knoflook door de pers, meng met zwarte peper. Indien gewenst kunt u kruiden naar smaak toevoegen, zoals gedroogde peterselie en dille.
  • Wrijf het resulterende mengsel in de ribben en plaats ze een half uur in de koelkast, zodat ze de tijd hebben om te genieten van de verleidelijke aroma's.
  • Schil de aardappelen en snijd ze in dunne cirkels. Dit kan worden gedaan met een mes of met behulp van een speciale rasp.
  • Zout en peper de aardappelen. Voeg, indien gewenst, dezelfde kruiden toe die werden gebruikt om de ribben te marineren. Roer de aardappelen voorzichtig met je handen.
  • Vet een bakplaat in en strooi er aardappelcirkels overheen.
  • Verwijder de ribben uit de koelkast, zout ze licht en plaats ze op de aardappelen.
  • Verwarm de oven voor op 190 graden. Zet er een pan met ribben en aardappelen in. Laat ze een uur koken. Een half uur na het begin van het braden moeten de ribben worden omgedraaid. Als je denkt dat dichter bij het einde van het koken, de ribben beginnen te branden, bedek de schaal dan met folie.
  • Dit recept is eenvoudig, maar het is goed omdat het je de mogelijkheid geeft om je fantasie te tonen. Door verschillende kruiden en specerijen te combineren, krijgt u een unieke smaak. Op dezelfde manier dat in dit recept de ribben en aardappelen ongetwijfeld geurig en zacht zullen zijn.

    Varkensribben gebakken met aardappelen in de huls

    ingrediënten:

    • varkensribben - 0, 7 kg;
    • aardappelen - 1 kg;
    • mosterd - 20 ml;
    • mayonaise of zure room - 80 ml;
    • zout, kruiden - naar smaak;
    • plantaardige olie - 50 ml.

    bereidingswijze:

    • Ribben, gewassen en gedroogd, in twee stukken gesneden.
    • Meng de mayonaise met de mosterd en bestrijk de saus met de ribben. In plaats van mayonaise kun je zure room gebruiken - de smaak zal iets anders zijn, maar niet minder goed.
    • Zet de ribben een uur in de koelkast.
    • Terwijl de ribben worden gebeitst, hak de aardappelen na het reinigen in kleine stukjes. Bestrooi ze met zout en kruiden. Giet plantaardige olie in de borden met aardappelen, meng.
    • Bevestig de hoes met een speciale clip of maak hem aan één kant vast. Leg de aardappelen erin, erop - ribben. Bind de mouw over de andere kant. In het midden met een tandenstoker, maak verschillende kleine gaten. Er ontsnapt stoom doorheen en de film barst niet uit tijdens het bakken.
    • Bedek de bakplaat met folie of perkament, leg een huls met ribben en aardappelen erop.
    • Verwarm de oven voor op 200 graden. Plaats er een bakplaat in. Bak het gerecht een uur.

    Aardappelen en ribben die in de hoes zijn gekookt, zijn zeker zacht en sappig.

    Pittige varkensribbetjes gebakken in de oven met aardappelen

    ingrediënten:

    • varkensribben - 1 kg;
    • aardappelen - 1 kg;
    • uien - 0, 2 kg;
    • knoflook - 2 teentjes;
    • adjika acuut - 20 ml;
    • gemalen rode peper - 5 g;
    • zout - naar smaak;
    • plantaardige olie - 40 ml.

    bereidingswijze:

    • Meng in een kom adjika, een eetlepel plantaardige olie, zout, rode peper en knoflook door een pers.
    • Was de ribben en dep met een handdoek. Snijd in stukken zodat ze elk 2 ribben hebben. Vet elk stuk in met een pikante saus.
    • Schil de ui en snijd hem in dunne ringen. Als de bollen groot zijn, is het beter om in kleinere te snijden - in helften of zelfs in kwarten van ringen.
    • Voeg de uien toe aan de ribben, mix. Zet op een koele plaats voor een uur of een half.
    • Snijd aardappelen niet te kleine stokjes, strooi ze met zout en peper. Roer.
    • Maak in de ovenschaal een foliebed, smeer het in met de resterende olie.
    • Zet de aardappelen eerst, dan de ribben. Bedek ze met uien, giet de marinade op de bodem. Bedek met een tweede stuk folie.
    • Verwarm de oven voor op 200 graden. Stuur het formulier in met aardappelen en ribben. Kook het gerecht gedurende 60 minuten. Verwijder de folie een half uur voordat je klaar bent en draai de ribben aan de andere kant.

    Dit diner wordt geserveerd door liefhebbers van de Kaukasische keuken die liever kiezen voor pittige gerechten.

    Varkensribben met aardappelen in potten

    ingrediënten:

    • varkensribben - 0,5 kg;
    • aardappelen - 0,5 kg;
    • uien - 100 g;
    • wortels - 100 g;
    • knoflook - 3 teentjes;
    • plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
    • zout, kruiden - naar smaak;
    • zure room - 0, 2 l;
    • verse groenten - naar smaak.

    bereidingswijze:

    • Snijd de ribben in kleine stukjes zodat ze maar één rib hebben. Was en droog met servetten.
    • Verpletter de knoflook met een speciale pers, meng het met kruiden, zout en zure room.
    • Ui in kleine stukjes gesneden.
    • Schil en snijd andere groenten. U hoeft ze niet te mengen. Zout wortelen en aardappelen licht.
    • Giet olie in de pan, verwarm het tot het kookt. Bak ribben erin op hoog vuur van alle kanten.
    • Voeg een boog toe aan de ribben, verminder het vuur. Bak totdat uien goudbruin van kleur zijn.
    • Verwijder de ribben uit de pan, marineer ze in een romige knoflooksaus. Laat gedurende 15 minuten.
    • Smeer de potten in met olie, plaats de aardappelen op de bodem van elk. Giet een kleine hoeveelheid marinade, waarin de varkensribbetjes liggen.
    • Plaats de ribben bovenop.
    • Giet alle wortels, giet de overgebleven marinade.
    • Plaats de potten op een bakplaat, plaats hem in de oven, zet hem aan en wacht tot de temperatuur in de oven 180 graden is. Bereid de schotel daarna 45 minuten voor.
    • Zet de oven uit, maar bereik niet meteen de potten. Verwijder ze pas na 15 minuten.

    Giet voor het serveren een beetje verse greens in elke pot - het geeft het gerecht een extra smaak en maakt het nog smakelijker.

    Varkensribben met aardappelen - een van de gemakkelijkste gerechten. Zelfs een onervaren kok kan het in de oven bereiden. Echter, de smaak en het aroma van deze ongecompliceerde schotel kan bijna niemand onverschillig laten.

    Opmerkingen (0)
    Zoeken