Meesteressen besteden in toenemende mate aandacht aan deze ronde krullende vorken, bestaande uit vele bloeiwijzen. En het is niet voor niets, want bloemkool is veel nuttiger dan de gebruikelijke witte kool. Het wordt beter door het lichaam opgenomen, dus voedingsdeskundigen raden het aan voor een dieet. Maar weet iedereen hoe hij het goed moet koken?
Hoe bloemkool bereiden voor het koken
Bloemkool wordt niet zo lang opgeslagen als witte kool. Daarom moet het kort na het oogsten of kopen op de markt worden gebruikt, omdat het nog steeds onbekend is hoeveel dagen het bij de verkoper is geweest tot het op de balie kwam. Van lange opslag wordt het donker en wordt het bitter. Vooral als het wordt opgeslagen in het licht.
- Aan het hoofd van een hoofd wordt een stengel afgesneden net onder het begin van een vork en alle bladeren worden verwijderd.
- Donkere, verrotte plaatsen met een mes uitgesneden. De verdonkerde en verdorde toppen van de bloeiwijzen egaliseren een vlotter.
- Vorken worden voor gebruik ondergedompeld in zout water: neem twee eetlepels zout per liter water. Dit wordt gedaan om zich te ontdoen van rupsen en larven, die vaak vestigen in tal van kool bloeiwijzen.
- Hierna worden de vorken goed gewassen in koud water.
- Als kool bedoeld is voor een deel van een gerecht, blijft deze over als een hele kool. En voor een garnering wordt het gedemonteerd in roosjes - wafels.
Koken van bloemkool in een Pan
- Water wordt in de pan gegoten, gezouten met een snelheid van 10 g zout per liter water, wachtend tot het kookt.
- Ze leggen de knoppen en brengen deze op hoog vuur aan de kook.
- De hitte wordt verminderd en het koken gaat door met een laag kookpunt. Deze techniek helpt de kleur van de kool te behouden.
- Cook bloeiwijzen 10-12 minuten. Deze kool is snel genoeg gaar, dus de bereidheid wordt gecontroleerd door te proeven. Als de kool wordt gekookt voor verdere warmtebehandeling, zoals braden, wordt de bereidingstijd teruggebracht tot zeven minuten.
Voor het opdienen wordt de bloemkool voor een korte tijd in de bouillon bewaard. Als het lange tijd in een hete vloeistof wordt gelaten, wordt het geel. Maar dit zal niet gebeuren als het afkooksel koud is.
Bloemkool koken in een dubbele ketel
- Bereide kool wordt gedemonteerd in roosjes en in een stoomschaal geplaatst.
- Laat 20-25 minuten stomen tot het zacht is.
Deze kookmethode helpt om de meeste voedingsstoffen te behouden, evenals de smaak van de kool.
Bloemkool koken in een slowcooker
Als er een functie "Stomen" is, kook dan kool en doe het in een daarvoor bestemde kom. Duur van het koken - 15-20 minuten. Als er geen bak is om te stomen, kook dan zoals op dezelfde manier als op de kachel. Dat wil zeggen, water wordt in een multikokerbak gegoten, aan de kook gebracht, gezouten en ondergedompeld. Kook 7-12 minuten.
Kokende bloemkool koken op een magnetron
Methode 1
- De geprepareerde kop is verdeeld in bloeiwijzen.
- Geplaatst in een geschikt gerecht. Giet wat water. Zout.
- Sluit het deksel en kook 5-7 minuten op volledig vermogen tot het zacht is. Verlaat enige tijd in een afgesloten container.
Methode 2
- Een koolkop wordt in een pan geplaatst.
- Giet wat water.
- Dek af met een deksel en stoof ongeveer 18 minuten op volle kracht. Gereedheidscontrolevork.
- De overtollige vloeistof wordt gegoten.
Methode 3
- Bereide kool wordt gesorteerd in knopen.
- Plaats in een kom 3 eetlepels. l. melk op 0, 5 kg kool, zout en sluit het deksel.
- Stoof ongeveer 3 minuten op volle kracht. Voeg kruiden toe en kook nog eens 10 minuten.
Cook Frozen Cauliflower
Bloemkool wordt gebruikt bij het koken zonder te ontdooien.
- Water wordt aan de kook gebracht, zout.
- Laat de bevroren koolstomp erin vallen.
- Laat 12-15 minuten koken.
- Gooi terug in een vergiet.
Meesteres om op te merken
- Er zitten veel voedingsstoffen in de stengel (witte uitstulpingen). Daarom wordt aanbevolen om ze te hakken, te koken en te gebruiken voor het maken van sauzen en soepen.
- Bloemkool is veel smakelijker als het in melk wordt gekookt.
- Soms zijn de vorken vrij los. Deze kool is beter te gebruiken voor het koken van soep. En van dicht - om tweede cursussen of salades te koken.
- Bloemkool wordt op een donkere plaats bewaard.
- Wanneer u kookt met veel verschillende ingrediënten, wordt de bloemkool 8-12 minuten voor het einde van de bereiding in een pan geplaatst.