Margherita Pizza

Pizza is populair bij volwassenen en kinderen. Ze ziet er smakelijk en zonnig uit, gaat goed om met de honger, passend bij een familiediner en tijdens een etentje. Door de verscheidenheid aan componenten die in de samenstelling kunnen worden opgenomen, kunt u unieke combinaties maken, zodat iedereen een pizza naar uw smaak kan vinden. Maar de meest populaire en bekendste in ons land is de klassieke Italiaanse pizza "Margarita". Het is te vinden in het menu van bijna elke pizzeria of Italiaans café. Om dit unieke gerecht te proberen, is het echter niet nodig om naar een restaurant te gaan - Margarita-pizza is eenvoudig thuis te bereiden.

Kookfuncties

Het is moeilijk om een pizza gemakkelijker te vinden dan "Margarita" en smaakt beter. Het ding is dat, ondanks zijn schijnbare eenvoud, Margarita zijn eigen geheimen heeft. Om het net zo lekker te maken als in een pizzeria, moet je ze kennen.

Het is niet de moeite waard om een kant-en-klare pizzabodem in de winkel te kopen. Hoe goed ze ook is, ze kan haar huiswerk niet vervangen Bovendien past 'Margarita' niet op elke basis, maar alleen op basis van een speciaal recept. Uiterlijk lijkt het een recept voor gewoon gistdeeg, maar het heeft nog steeds zijn eigen nuances. Dus, in zijn samenstelling moet twee soorten meel aanwezig zijn: grof en fijn gemalen. Het kneden van het deeg moet zachter zijn dan voor het bakken van brood, zodat het zacht en plastic blijkt te zijn. Je moet het ook dun genoeg rollen, anders krijg je in plaats van pizza een brood met tomatensaus en gesmolten kaas.
Het tweede geheim van Margarita zit in tomatensaus, die ook is bereid volgens een speciaal recept en niet kan worden vervangen door de gekochte. Anders kunnen we alleen praten over imitatie van exquise "Margarita". De saus is gemaakt van verse tomaten met de verplichte toevoeging van basilicum. Andere kruiden kunnen het niet vervangen.
De klassieke "Margarita" is gemaakt zonder vulling - onmiddellijk nadat de basis van de saus is bedekt, komt de draai van kaas. En ook hier hebben ze hun subtiliteiten. Voor "Margarita" kun je geen kaas gebruiken. Deze Italiaanse "Margarita" is uitsluitend gemaakt met mozzarella. De hardere variëteiten worden in platen gesneden in plaats van te wrijven. Ballen van zachte, gebeitste mozzarella worden eenvoudig met de hand in de helft verdeeld en op de saus gestapeld.
Bak "Margarita" in een zeer hete oven, plaats het op een hete bakplaat. Verwarm daarom de oven beter van tevoren voor. Baktijd is 15 minuten. Als de basis echter van tevoren is gebakken, kan de baktijd worden verkort. Maar het is nog steeds beter om de rauwe basis te gebruiken, zodat het resultaat een perfecte Italiaanse pizza is, gedrenkt in een delicate saus.

De verhouding van ingrediënten in de bereiding van deeg en saus is ook van belang. Neem daarom niet alles met het oog - het is beter om het klassieke recept te gebruiken.

Italiaans klassiek Margarita zelfgemaakte pizza recept

Ingrediënten (voor pizza diameter 35 cm):

6 volkoren meel - 80 g;

fijngemalen tarwemeel - 160 g;

6 droge gist - 3 g;

olijfolie - 100 ml (inclusief 50 ml voor de saus);
tomaten - 0,5 kg;
basilicum (vers, bij voorkeur groen) - 50 g;
zout - 5 g;

6 mozzarella - 150 g;

water - 150 ml;
droge mix van Italiaanse kruiden (optioneel) - naar smaak;
knoflook (optioneel) - 1 kruidnagel.

bereidingswijze:

Meng bloem en fijn gemalen bloem, zeven het twee keer eerder.
Gist giet een eetlepel warm, maar niet heet water.
Zout met meel.
Verspreid de bloem in het midden met je handen, giet er 50 ml olijfolie en verdunde gist in.
Begin met het kneden van het deeg met je handen en giet water in kleine porties. Het deeg moet worden gekneed met twee handen gedurende 10-15 minuten, totdat het elastisch wordt.
Rol het deeg in een kom en leg het op een warme plaats. Wacht tot het opkomt. Het zal in ongeveer twee uur gebeuren.
Rol het deeg uit tot een ronde cake met een diameter van minimaal 35 cm. Het zou nog beter zijn als je de laag voorzichtig met je handen uitrekt, probeer dan de deegroller zo weinig mogelijk te gebruiken. De randen van de cakes moeten iets hoger zijn, waardoor nauwelijks merkbare zijkanten ontstaan waardoor de saus niet verder kan verspreiden.
Kook water in de waterkoker en giet de gewassen tomaten erin, laat het een paar minuten staan. Een paar vruchten voordat deze apart gezet worden.
Verwijder de schil van de verhitte tomaten.
Snij de tomaten zonder schil en verwijder de zaden met een kleine lepel zodat alleen het vruchtvlees overblijft. Pulp hak de blender tot een staat van aardappelpuree of wrijf door een zeef.
Als je een smakelijke smaak aan de saus wilt toevoegen, sla dan een teentje knoflook door een pers en meng met de tomatenpuree.
Scheur een paar basilicumblaadjes af om "Margarita" te versieren, hak de rest van de basilicum in een blender of hak het heel fijn met een mes.
Meng tomatenpuree met basilicum, olijfolie en droge mix van Italiaanse kruiden. Giet in een kleine pan.
Plaats de pan met de saus op het fornuis en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de saus dikker wordt. Zout het naar smaak, roer en verwijder van het vuur. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
Zet de oven op maximaal vermogen, zodat deze op het juiste moment kan opwarmen.
Bedek de bodem van de pizza met ingedikte saus dik.
Snijd de mozzarella op dunne lagen, verdeel de kaas over het hele oppervlak van de pizza.
Snijd tomaten die eerder in dunne cirkels zijn gesneden. Leg de plakjes tomaat bovenop de kaas.
Versier met groene bladeren van verse basilicum. Als je paarse basilicum hebt, kun je de bladeren gebruiken, en je kunt het fijnhakken en pizza erover strooien.
Haal de verwarmde bakplaat uit de oven en plaats de Margarita erop. Op een bakplaat daarvoor kun je een perkament leggen.
Stuur de margarita naar de oven en bak het gedurende 12-15 minuten op 250-280 graden.
Haal de pizza eruit. Snijd voor het serveren met een speciale pizzasnijder, want anders kan het uiterlijk bederven.

Volgens dit recept is de pizza sappig, aromatisch en erg lekker. Bovendien zal de grootte ervan meerdere mensen voeden.

Eenvoudig Margarita Pizza Recept

Ingrediënten (voor pizza's met een diameter van 25 cm):

gistpizza deeg - 0, 25 kg;
tomatensaus - 75 g;
olijfolie - 10 ml;
groene basilicum - 2 twijgen;
tomaten - 0, 15-0, 2 kg;
harde kaas (bij voorkeur parmezaan) - 50 g;

6 mozzarella kaas - 100 g.

bereidingswijze:

Smeer een ovenschaal in met olijfolie en smeer het deeg erover.
Plaats het deeg 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Als het deeg lichtbruin is, haal het dan weg en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Smeer deeg met tomatensaus, beter zelfgemaakt.
Was de tomaten en snijd ze in plakjes. Het is beter als de tomaten klein zijn. Het is beter om grotere tomaten in halve cirkels te snijden, maar dit is minder mooi.

6 Snijd mozzarella in plakjes of blokjes.

Was, droog basilicum, scheur de pizzabladeren af.
Parmezaanse kaas fijn raspen.
Verspreid tomaten en mozzarella bovenop de saus.
Plaats de basilicumblaadjes erop.
Bestrooi met geraspte kaas.
Plaats de pizzavorm in de oven. Bak op maximale temperatuur gedurende 10 minuten.
Laat de pizza iets afkoelen en haal hem voorzichtig uit de pan.
Snij met een speciaal mes en serveer.

Dit eenvoudige recept kan nog verder worden vereenvoudigd door een kant-en-klare pizzabodem te gebruiken in plaats van deeg. Als u bang bent dat het niet gemakkelijk zal zijn om de pizza uit de vorm te verwijderen, kunt u deze direct op de met perkament bedekte bakplaat bakken. Maar in dit geval is het noodzakelijk om het deeg in het midden te kneden, waardoor er een soort hekwerk rond de randen achterblijft.

Pizza "Margarita" - een klassieke Italiaanse keuken. Het hoeft niet te worden gevuld, omdat het, ondanks de samenstelling met weinig componenten, verrassend smakelijk lijkt. Maar vaak dient de pizza van Margarita als basis voor het maken van andere soorten pizza's. Alles kan als vulling worden gebruikt: zeevruchten, champignons, kipfilet, worst. De saus kan ook iets anders worden gemaakt als u uw favoriete kruiderijen, gebakken uitjes, Bulgaarse gehakte of hete pepers toevoegt. Maar hier is het al belangrijk om het niet te overdrijven, anders zal "Margarita" niet worden herkend. Voor het versieren van de pizza kunt u, naast basilicum, gesneden olijven, dille en andere groenten gebruiken. Pizza "Margarita" is zo goed dat het een enorme ruimte voor verbeelding opent.

Opmerkingen (0)