Paascake craffin

paascake craffin

Kulich craffin is een geweldig alternatief voor traditionele kulichs. Het is ongelooflijk eenvoudig om dergelijke gebakjes te bereiden, vooral als je een broodmachine hebt en je kunt het deeg erin kneden en dan wachten tot het rijzen. Rozijnen en andere gedroogde vruchten, gedroogde kersen (ontpitte) en veenbessen en pasteitje zijn geschikt voor de craffin-vulling. Van bovenaf kan craffin worden versierd met amandelbloemblaadjes, kokosnootvlokken.

ingrediënten:

  • 360 g tarwebloem;
  • 7 g droge snelle gist;
  • 110 ml melk;
  • 80 g suiker;
  • 1/2 theel. zout;
  • 1 kippenei;
  • 2 kip dooiers;
  • 50 ml rum;
  • 1 eetl. l. poedersuiker;
  • 40 g boter (voor deeg);
  • 50 g boter (voor de vulling);
  • 2 handvol gekonfijt fruit;
  • 2 handenvol rozijnen.

Koken

1. Bereid de benodigde ingrediënten voor. Meet de juiste hoeveelheid tarwebloem, suiker, melk. Boter kan van tevoren uit de koelkast worden verwijderd en mag smelten.

paascake craffin

2. Was de gedroogde vruchten en dek ze af met heet water, voeg cognac of rum toe. Terwijl het deeg wordt bereid, kunnen de gedroogde vruchten in de vloeistof blijven.

paascake craffin

3. Giet de melk in een grote kom opgewarmd tot 32-33 graden, voeg 1 theelepel toe. suiker en droge gist. Roer goed en verwijder het op een warme plaats zodat de gist "verdient". Het duurt meestal 10-15 minuten.

paascake craffin

4. Klop in een groot glas of een kom een ​​kippenei en voeg een paar dooiers toe. Voeg de resterende suiker hier toe en begin te kloppen.

paascake craffin

5. Na een paar minuten wordt de massa van de eiersuiker weelderig en lichter.

paascake craffin

6. Het is handig om een ​​broodbakmachine te gebruiken voor het kneden en het rijzen van deeg. Giet de massa van de eiersuiker in de kom en verstuur het gezeefde tarwebloem, zout en boter. Giet de "herleefde" gist in en sluit de kom van de broodmachine. Stel de "Kneading" -modus in, meestal komt de stijging ook binnen, dat wil zeggen, na het kneden van het deeg wordt de optimale temperatuur ingesteld voor het verhogen van het deeg gedurende ongeveer een uur.

Als er geen broodmachine in de keuken is, kunt u eenvoudig alle ingrediënten voor het deeg in een grote kom samenstellen. Roer alles opnieuw om met een lepel en dan met je handen - ongeveer 10 minuten. Een zacht, zacht deeg zal blijken. Bedek de kom met een vochtige handdoek en plaats hem op een warme plaats.

paascake craffin

7. Na anderhalf uur moet het deeg in de broodmachine goed passen. Het is ook geschikt in een kom. Trek het naar beneden.

paascake craffin

8. Breng het deeg over op een snijplank of een tafel bestrooid met tarwebloem (ingevet met plantaardige olie).

paascake craffin

9. Verdeel het deeg in 3-4 gelijke stukken. Je kunt de stukken met vershoudfolie bedekken, zodat ze binnen 10-15 minuten passen.

paascake craffin

10. Een van de stukjes deeg rolt uit op een bord in een dunne laag. Bestrijk met een stuk boter.

paascake craffin

11. Smeer gelijkmatig gekonfijt fruit en rozijnen op een laag deeg. Je kunt ze voorzichtig in het deeg duwen.

paascake craffin

12. Rol het deeg met gedroogde vruchten tot een broodje.

paascake craffin

13. Snijd de rol in het midden - het is beter om een ​​scherp mes te gebruiken met een dun mesje.

paascake craffin

14. Draai de rolhelften in een spiraal, zodat de vulling buiten staat. Als de spiralen klein zijn, kunt u ze één voor één stapelen.

paascake craffin

15. Spreid de spiralen uit tot het bakken van taarten van papieren koek - papier, siliconen of ijzer (deze moeten van binnenuit bedekt zijn met perkament besmeurd met boter).

paascake craffin

16. Je kunt de staaf voor ongeveer 15 minuten naar een warme plaats sturen, als het deeg goed is, kun je het kneden. Verwarm de oven op 200 graden en bak de crafins 10 minuten. Bedek vervolgens de vormen met folie en bak de crafins nog 10 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 10-15 minuten - laat je leiden door de kleur van de dop en de staat van de houten spies, die je nodig hebt om de cakejes te doorboren. Kant en klare kraffins (gekoeld) kunnen vervolgens worden versierd met glazuur of gepoederd met poedersuiker.

paascake craffin
Opmerkingen (0)
Zoeken