Talrijke culinaire experimenten hebben aangetoond dat de vereniging van vlees van pluimvee met fruit of bessen verfijnd en harmonieus is. Salades met druiven en kip hebben een frisse en delicate smaak, die deze regel nogmaals bevestigt. Ze kunnen schilferig en gewoon zijn, een complexe of zeer eenvoudige samenstelling hebben, naar de feesttafel gaan en op weekdagen dienen als een lichte snack. Zelfs een onervaren kok kan ze koken, een geschikt recept oppikken en tips over koken bestuderen.
Kookfuncties
Salades met druiven en kip zijn gevarieerd. De smaak van het uiteindelijke gerecht, soms het uiterlijk, hangt af van het specifieke recept, maar de belangrijkste principes van kooksnacks blijven gewoon.
- Druiven geven sappige salade aan kipsalade, maar toch wil ik dat het hoofdbestanddeel niet droog is. Het blijkt dat de kip succesvoller is als hij niet eerder is ingevroren of als er geen fouten waren toen hij werd ontdooid. Een poging om het ontdooiproces met een magnetron of warm water te versnellen, is een vergissing. Als de kip ontdooit in de koelkast, zonder blootgesteld te worden aan een scherpe temperatuurdaling, verandert de structuur niet, blijft het vlees sappig.
- Selectie van druiven moet ook de nodige aandacht krijgen. Gebruik voor salades meestal grote groene, roze of donkere druiven met een laag gehalte aan zaden. Het is belangrijk dat de bessen niet bedorven zijn, er niet onvolwassen of overrijp uitzien. Voordat ze aan het voorgerecht worden toegevoegd, worden ze doorgesneden en van de botten verwijderd. Sommige recepten laten het gebruik van kleine, pitloze druiven toe, die als geheel in het voorgerecht worden gestopt.
- Salades worden niet aangeraden om lang voor het serveren met de saus te worden gemengd, omdat de gekruide hapjes sneller bederven. De uitzondering zijn bladerdeeg salades. In hen hebben producten tijd nodig om in de saus te weken. Dergelijke snacks worden ten minste 2-3 uur vóór het tijdstip van het beoogde feest bereid.
- Producten die met hitte zijn behandeld, moeten worden afgekoeld tot kamertemperatuur voordat ze worden gecombineerd met andere ingrediënten, anders zal de salade snel zuur worden.
- Gebruik bij het bereiden van een gelaagde salade de saus niet, anders kunnen de lagen uitspreiden. Het wordt aanbevolen om mayonaise in een zak te doen, een gat in cellofaan te maken met een tandenstoker en de saus erdoorheen te persen, met een dun web erop. Het caloriegehalte van de afgewerkte schaal met deze saustoepassing blijkt ook minder hoog te zijn dan bij het smeren van producten met een dikke laag.
Sommige subtiliteiten van het technologische proces kunnen afhankelijk zijn van de specifieke versie van de salade met druiven en mayonaise. Negeer de instructies bij een specifiek recept niet.
Tiffany-salade met druiven en kip
ingrediënten:
- kippenborst - 0, 5 kg;
- grote groene druiven - 0, 3 kg;
- kippenei - 3-4 stuks;
- harde kaas - 150 g;
- amandelnoten - 100 g;
- kerriesaus - naar smaak;
- plantaardige olie, mayonaise - hoeveel zal gaan.
bereidingswijze:
- Was de kipfilet, dep met een servet. Verwijder de schil, scheid de filets van de botten. Snijd de filets in kleine stukjes, voeg de kerriesaus toe, mix, zodat de saus elk deel bedekt.
- Bak kip tot ze gekookt zijn in plantaardige olie, op een schaal leggen, in de vorm van een ovaal of een tros druiven.
- Kook eieren hard koken, koel door ze onder een stroom koud water te plaatsen. Bevrijd van de schaal, snijd het fijn met een mes.
- Hak kaas op een grove rasp.
- Giet de afgekoelde kip met mayonaise en leg er eieren op, vet ze in met saus.
- Leg de kaas erop en bedek hem met mayonaisengaas. Verdeel de saus licht met een lepel.
- Rooster de amandelen in een droge koekenpan, plet ze met een deegroller of een blender.
- Bestrooi de salade met notenkruimels.
- Was de druiven, laat het drogen. Snijd de druiven door, verwijder de botten. Verspreid de helft van de bessen op het oppervlak van de salade.
Kant en klare salade kan worden gedecoreerd met groenten, waardoor deze nog meer op een druiventros lijken. Het bovenstaande recept voor Tiffany-salade omvat het gebruik van amandelen, maar er zijn recepten waarin dit ingrediënt wordt vervangen door andere soorten noten.
Favoriete salade met rode druiven en kip
ingrediënten:
- gekookte kipfilet - 0, 25 kg;
- rode druiven - 0, 2 kg;
- roomkaas - 0, 2 kg;
- walnoot kernels - 50 g;
- kippenei - 3 stuks;
- slablaadjes - hoeveel bladeren;
- zout, peper, mayonaise - naar smaak.
bereidingswijze:
- Slablaadjes afspoelen, laten drogen. Leg ze in een slakom of in ijskommen.
- Kippenborstfilets koken in gezout water, afkoelen, in kleine blokjes snijden, in een kom doen.
- Doe walnotenpitten in een zak, rol een deegroller rond de zak om de noten in kruimel te veranderen.
- Kook eieren, koel, vrij van de schaal, snijd ze in nette plakjes, leg ze aan de kip.
- Voeg mayonaise toe aan eten in een kom, meng.
- Smeer de salade op een kom of vul er een slakom mee.
- Leg de blokjes kaas erover.
- Bestrooi met notenkruimels.
Was de druiven, dep ze droog met een theedoek, snijd de bessen in twee, schil ze en leg ze aan de kip en de eieren.
Salade bij deze recepten kan worden gemaakt en schilferachtig. In dit geval worden de producten in de volgende volgorde ingedeeld: kip, eieren, geraspte kaas, noten, druiven. Een goed idee zou zijn om een hartvormige snack te geven. Het gerecht proeven volgens dit recept lijkt op de populaire "Tiffany" -salade, maar het is malser en lichter. Om de snack meer hartige smaak te maken, kan gekookt kippenvlees worden vervangen door gerookt.
Salade met druiven en kip zonder mayonaise
ingrediënten:
- gekookte kipfilet - 0, 2 kg;
- appel - 150 g;
- druiven (rozijnen) - 100 g;
- walnoot kernels - 30 g;
- stengel bleekselderij - 100 g;
- ongezoete yoghurt - 150 ml;
- zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Snij de gekookte kipfilet in kleine stukjes.
- Was stengels bleekselderij, verwijder grove vezels. Snijd en stuur naar de kip.
- Was de druiven. Wanneer het droogt, legt u de bessen op de kip en selderij.
- Schil de appel, snij de kern. Pulp gesneden in kleine blokjes. Zet op andere producten.
- Zout, peper, breng op smaak met yoghurt. Breng over naar een slakom en besprenkel met gehakte noten.
Deze salade kan zowel in een algemene slakom als in porties worden geserveerd. Snacks zullen een beroep doen op diegenen die geven om hun gezondheid en hebben de neiging om niet calorierijke en low-help maaltijden in het dieet op te nemen. Gevoelige en lichte smaak van deze snack is populair bij bijna al het schone geslacht, en mannen weigeren het zelden.
Een salade met druiven en kip versieren
Druiven zien er sappig en vers uit, zodat ze vaak worden overgelaten aan een salade van druiven en kip. U kunt verschillende opties aanbieden voor het ontwerp van deze gastronomische snack.
- Met de hulp van druiven op het oppervlak van sla, gelaagd, kunt u een eenvoudige foto, inscriptie, cijfers tekenen. De meesten van hen verspreidden een tros druiven, die de druiven aanvulden met groen. Zulke afbeeldingen zien er het beste uit als er een contrast is met een gewone achtergrond. De helften donkere en roze druiven bijvoorbeeld zien er goed uit op een salade bestrooid met kaas of eiwitten. Eidooiers, gemalen noten kunnen de basis vormen voor patronen van lichte druiven. De afwisseling van rode en lichte druiven ziet er prachtig uit.
- Vaak worden druiven en kipsalades meteen aangelegd, waardoor ze de vorm van een voorwerp krijgen. Meestal is het een tros druiven, bramen, ananas, hart. In dit geval bedekken de door de helft gesneden druiven het hele oppervlak van de snack.
- Gepofte salades kunnen een prachtige vorm krijgen met behulp van een culinaire hoepel. Als je de lagen in de gespleten ovenschaal opmaakt, ziet de salade eruit als een cake.
- Kip en druiven salade kan worden gevormd in een smaragd armband. Om dit te doen, plaatst u in het midden van het gerecht een glas en legt u de producten eromheen neer. Dan rest het om het glas te verwijderen en het voorgerecht over elkaar te leggen met helften groene druiven.
Salades met druiven zien er goed uit als ze worden uitgesmeerd op ijs of cocktailglazen.
Druiven en kipsalades zijn snel en gemakkelijk te bereiden, hebben een aangename voortreffelijke smaak. De aanwezigheid van een groot aantal recepten voor deze snack stelt bijna iedereen in staat om een optie voor de ziel te kiezen.
